19/03/2022
Cubiletes rellenos de piña, con un sabor a galleta delicioso...
Ingredientes para la masa:
350g. De Harina todo uso
200g. De Azúcar
150g. De Mantequilla sin sal
2 Huevos
1 cucharada sopera de Royal
1 cucharada de Vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 piña
1/2 Taza de Azúcar
1 cucharada de vainilla
Canela en polvo al gusto.
1 Huevo para barnizar
Procedimiento:
En un bóul ponemos el harina, el royal y revolvemos, agregamos la mantequilla y mezclamos con las manos hasta integrar y quede una masa arenosa, formamos un hoyo al centro de la masa y agregamos los huevos, la vainilla, y la sal alrededor de la masa mezclamos poco a poco hasta integrar todo y formar una masa suave, tapamos con papel fill y refrigeramos por 40 minutos o una hora, mientras tanto pelamos la piña, la cortamos en cubitos pequeños retirando el centro, la colocamos en un sartén antiadherente y le agregamos el azúcar, la vainilla, la canela tapamos y cocinamos a fuego bajo moviendo de vez en cuando hasta que se haga espesa tipo mermelada, apagamos y reservamos.
Precalentamos el horno a 200°C y a la hora de meter el molde bajamos a 180°C
Sacamos la masa del refrigerador y amasamos por dos minutos cortamos un pedazo de masa y reservamos, con el resto formamos bolitas y aplanamos hasta formar unos círculos que cubran el molde de cup cakes, los colocamos en cada molde y le hacemos orificios con un tenedor al plan de cada cubilete y rellenamos con la mermelada de piña, con la masa que dejamos la aplanamos y cortamos tiras delgadas las colocamos formando una red en cada cubilete, barnizamos con el huevo previamente batido la red. Metemos al horno y horneamos por 35 minutos y listo...
Espero les gusten mi recetas...y compartan!!!
