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Sazón Veracruzano

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20/08/2026

Unos tegogolos y una coca bien fría es todo lo que necesito 😋

19/08/2026

Receta de Chiles en Nogada
Una receta original de Puebla

Ingredientes:
1/4 molida de res
1/4 carne molida de cerdo
3/4 de taza de pasitas
Una rama de perejil
Una granada (desgranar)
20 ML de vino jerez
1/2 taza de leche
Una cucharada de azúcar
100 gramos de queso crema
Una taza de almendras peladas
20 nueces de Castilla
Sal y pimienta al gusto
Media cebolla picada
3 dientes de ajo picados
8 chiles poblanos
1/2 taza de piñones
Un plátano macho
3 Tomates
3/4 de taza de almendras fileteadas
Una pera
Un durazno
Una manzana

Procedimiento :

1-Barnisa con un poquito de aceite los chiles y asalos hasta que su piel este tostada y se empiece a despegar
Mete todos los chiles asados en una bolsa de plástico por 10 minutos y luego retira la piel hasta que queden limpios de piel .

2-Tuesta ligeramente las almendras, corta la pera, el durazno, la manzana también el tomate la cebolla y el ajo en cuadritos.
3-Sofreímos el ajo y la cebolla y el tomate en aceite y luego incorpora la carne de res y cerdos sazonamos con sal y pimienta cocina a fuego ❤️‍🔥 medio durante 15 minutos.
4-Incorpora el plátano macho ya frito y en cuadritos junto con las frutas ya picadas, agregar los piñones, las almendras , las pasitas picadas y cocina a fuego bajo por otros 5 minutos y retira.

5-Para la nogada, en la licuadora pon las nueces, queso crema , la leche, una cuchara de azúcar y el jerez y licua muy bien .

Rellena los chiles con la carne Preparada y capea con huevos, escurrimos bien y en un plato ponemos el chile capeados y decoramos con la nogada, granada y ojitas de perejil y listo a disfrutar esta delicia 😍🥰

19/08/2026

Receta de un rico pozo elote con costilla de cerdo al fogón

1. Primero en una cazuela con suficiente agua agregamos 2 kg de costilla de cerdo, además agregamos media cebolla, 3 dientes de ajo, sal y dejamos hervir 1 hora aproximadamente.

2. Ahora desgranamos con cuidado 7 elotes y 3 los cortamos en en rodajas, una vez que la carne ya casi está lista agregamos todo el elote.

3. Ahora en un sartén sofreímos media cebolla, 3 dientes de ajo, 4 jitomates, además agregamos 8 chiles guajillos y chile ancho, agregamos agua y dejamos hervir y por último licuamos muy bien y agregamos un cubito de sazonador.

4. Agregamos todo el recaudo a nuestras costillas y mezclamos, dejamos hervir otros 8 min y listo, sazonamos con un poco de sal y listo.

5. Servimos esta delicia, le agregamos cebolla picada, chile habemero y limón. 🤤😋

19/08/2026

La cena perfecta si existe 😋

19/08/2026

RECETA CHANCLETAS VERACRUZANAS

Ingredientes para 100 chancletas
5 kilos de masa
1 kilo y medio de manteca
2 pechugas de pollo
Sal al gusto
3 tomates
30 guajillos
5 chile anchos
Un cuarto de cebollas
5 dientes de ajo
Hoja de acuyo

1-Preparamos la masa en este caso ocuparemos 5 kilos de masa y agregamos kilo y medio de manteca sal y carbonato para que quede porosita la masa, también agregamos caldito de pollo.
2- Para el guiso ya hervida la pechuga la vamos a guisar con guajillos,chile ancho,tomate cebollas y ajo
3- En una hoja de plátano extendemos la masa a lo largo agregamos el pollo guisado y hojitas de acuyo y cerramos
4- agregamos las chancletas en una vaporera y dejamos cocer por una hora.

18/08/2026

Y tú cómo prefieres tus chilaquiles? 😋

Con carne asada 👍🏻
Con huevo estrellado ❤️

18/08/2026

Los desayunos en el rancho son los mejores 😋🫶🏻

18/08/2026

RECETA DE PATITAS DE CERDO EN CHILE COLORADO

1. Primero limpiamos muy bien las patitas y ponemos a cocer en una cacerola, agregamos agua, colácamos las patitas, también agregamos sal, hojitas de laurel, orégano y dejamos cocer, pasado 40 min checamos si están listas y retiramos.

2. En un sartén colocamos manteca, agregamos cebolla, ajo en cuadritos , 2 tomates y sofreímos muy bien, movemos muy bien y posteriormente agregamos 10 chiles guajillos y 6 chiles secos, sofreímos cuidando que no se nos quemen los chiles y agregamos agua y dejamos hervir.

3. Llevamos todo a la licuadora y agregamos pimienta, orégano y licuamos con todo.

4. Llevamos nuestra salsa en una cazuela y dejamos hervir, agregamos las patitas de cerdo y dejamos que se integre el guiso, dejamos hervir unos 5 min y listo, servimos con arroz y disfrutamos esta delicia.

17/08/2026

RECETA FLAN NAPOLITANO CON QUESO CREMA 😋

INGREDIENTES
1 leche condensada
1 leche evaporada
1 queso crema
Dos cucharas de vainilla
6 huevos
Una cuchara y media de azúcar(de las grandes)

1-Ponemos la azúcar en el molde a fuego lento hasta que esta se derrita y cubra todo el fondo del molde.
2-Agregamos a la licuadora la leche condensada, la evaporada el queso crema, los 6 huevos y la vainilla y licuamos.
3-Una vez frío nuestro molde con la azúcar ya derretida agregamos lo licuado anteriormente
4-Tapamos muy bien nuestro molde con papel aluminio y lo ponemos a baño María a fuego medio
5-Después de una hora ya está listo nuestro delicioso flan, dejamos enfriar y disfrutamos con la familia

17/08/2026

RECETA POZOLE VERDE DE CERDO AL FOGON 🇲🇽😋

1. En una cazuela con agua ponemos a hervir 3 bolsas de maíz pozolero y agregamos un trozo de cebolla, 4 dientes de ajo y sal.

2. Pasado el tiempo que el maíz ya está listo agregamos la carne, podemos agregar costilla, pierna de cerdo y dejamos hervir hasta que la carne esté lista.

3. En un sartén con manteca agregamos 10 tomatillos verdes, 4 chiles jalapeños, 1/4 parte de cebolla, 5 diente de ajo y 2 chiles poblanos. Sofreímos muy bien los integredientes y agregamos caldito y dejamos hervir.

4. Una estén listos los ingredientes los llevamos a la licuadora y agregamos clavo de olor, pimienta, comino, orégano, tomillo y un manojo de cilantro y licuamos con todo!

5. Llevamos nuestro guiso a nuestro pozole y lo colamos, agregamos agua y sazonamos con sal y orégano, también agregamos un pañuelo con especias surtidas para que suelte todo el sabor en nuestro pozole!

6. Dejamos hervir para que el guiso se integre por completo y pasado el tiempo empezamos a seguir esta delicia, acompaño a con cebolla, berro y chile seco y a disfrutar esta delicia.

Dirección

Km 6 Carretera Catemaco
Catemaco
95834

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