10/09/2026
La realidad de nuestro país desde hace décadas. Y todavía hay gente que se enoja por las ayudas sociales.
Cuando una tortilla con sal podía ser toda la comida..
Para muchas familias pobres, decir “hoy comimos tortillas con sal” no era una manera de hablar. Era literalmente el menú.
La tortilla proporcionaba buena parte de la energía diaria y tenía una ventaja fundamental: podía prepararse con el maíz disponible en casa. Cuando faltaban frijoles, carne, queso, chile o algún guiso, quedaba lo indispensable: maíz y un poco de sal.
La práctica aparece incluso en estudios contemporáneos sobre pobreza alimentaria. Una investigación sobre cultura alimentaria en Nuevo León recoge el recuerdo de la tortilla recién salida del comal, enrollada únicamente con sal, como alimento que podía sustituir al plato principal cuando no había otra cosa.
No era una receta tradicional que alguien preparara por gusto.
Era una comida de emergencia y escasez.
Y todavía existen testimonios en comunidades rurales donde las familias describen jornadas en las que tortilla, sal y un café muy ligero constituyen prácticamente toda la alimentación disponible.
Hoy una tortilla con sal puede parecernos un antojo sencillo.
Antes, para algunos, significaba que por lo menos ese día había algo que poner sobre el comal.
🟢Fuentes:
Estudios sobre cultura alimentaria y pobreza en el norte de México.
Melgarejo Vivanco, J. L., estudios históricos y etnográficos sobre cultura totonaca, Universidad Veracruzana.
