La Perla Negra Del Pacífico

La Perla Negra Del Pacífico Sitio que muestra lo mejor de la región costa chica.
(2049)

Nuestro sitio pretende dar a conocer la cultura, tradiciones, gastronomía y todo lo relacionado a el municipio de Cuajinicuilapa, pero también a la costa chica en general, ya que somos una región homogénea.

Ayyyy tengo años que quiero volver a probar esa carne oreada, boje, ubre y muchas cosas de mi tierra pero no tengo quien...
08/08/2025

Ayyyy tengo años que quiero volver a probar esa carne oreada, boje, ubre y muchas cosas de mi tierra pero no tengo quien me la mande, dice la tía.

Tía, póngase lista porque el 18 de este mes publicaremos toda la información para que usted pueda hacer su pedido. Nomas tese lista con los centavitos para que le podamos enviar lo que usted quiera hasta la puerta de su casa, hasta donde usted viva no va estar preguntando si a su estado se puede, nomas espere la información para que vea que le podemos enviar y cuánto cuestan las cosas y el envío.
No vaya a querer hacernos el encargo costeño que le mandémos y después nos paga porque no se puede doña Tina dijeran los chamaquitos del pueblo.

No crea que nosotros vamos a ir con nuestro carro a dejarle todas las cosas, se las vamos a comprar, a arreglárselas bonito bonito y mandárselas con las paqueterías que llegan hasta donde usted está.

Pero póngase lista a leer toda la información tia, el 18 la vamos a publicar (ahorita no), chuchele a las letras azules que ahí vendrán. Lea todo completito así como leyeron bien la hora y la fecha que iban a cobrar lo del censo. 😂

08/08/2025

Yo ahorita ando en Cancún pero no publico nada porque ya saben como es la gente

“Cuando el cielo está aborregado, va a temblar”, dicen por acá.Es una creencia popular muy arraigada en la Costa, hereda...
07/08/2025

“Cuando el cielo está aborregado, va a temblar”, dicen por acá.
Es una creencia popular muy arraigada en la Costa, heredada de nuestros abuelos y bisabuelos. Se dice que cuando el cielo amanece lleno de nubes pequeñas, como borreguitos, es señal de que va a temblar.

Aunque científicamente no está comprobado que el cielo aborregado tenga relación directa con los sismos —pues los temblores se deben a movimientos tectónicos bajo la tierra, no en el cielo—, esta creencia sigue viva. A veces se cumple, a veces no. Pero sigue siendo parte de la forma en que muchos interpretan la naturaleza.

Lo que sí es seguro, es que vivimos en una zona sísmica, donde los temblores son frecuentes y debemos estar siempre preparados.

Podrá estar muy rica la barbacoa pero si la salsa no está buena, no la disfrutas igual. Esta salsa a mi gusto es el comp...
07/08/2025

Podrá estar muy rica la barbacoa pero si la salsa no está buena, no la disfrutas igual.
Esta salsa a mi gusto es el complemento perfecto de una buena barbacoa, la que no se muele el cilantro, solo se pica. 😋

Imagen tomada en el comedor doña Yuya de Cuajinicuilapa donde la barbacoa y la salsa están muy sabrosas ambas dos, dijera aquel.

Dicen que la salsa de estos tomates criollos sale más sabrosa ¿será cierto? 🤔
07/08/2025

Dicen que la salsa de estos tomates criollos sale más sabrosa ¿será cierto? 🤔

Carta de un ngro... 🙂
07/08/2025

Carta de un ngro... 🙂

Esto comía la gente que vivía muchos años
06/08/2025

Esto comía la gente que vivía muchos años

Un pedacito de Cuajinicuilapa en la MontañaUn día, visitando Tlapa de Comonfort, en la región de la Montaña de Guerrero,...
05/08/2025

Un pedacito de Cuajinicuilapa en la Montaña

Un día, visitando Tlapa de Comonfort, en la región de la Montaña de Guerrero, me llevé una grata sorpresa.
Ahí, entre las calles de la ciudad, me encontré con un restaurante que de inmediato me llamó la atención: El Cuajinicuil.

Algo en ese nombre me hizo pensar en Cuajinicuilapa… y no me equivoqué.
Entré, y al poco rato, platicando con la propietaria, me enteré que ella es originaria de Cuajinicuilapa.
Hace años se vino a vivir a la Montaña y decidió poner su restaurante aquí, pero no vino sola…

Se trajo consigo el sazón costeño.
El queso, la carne, los chiles y varios de los ingredientes con los que cocina vienen directamente desde Cuajinicuilapa.
Se los hacen llegar hasta Tlapa para que el sabor auténtico de nuestra Costa Chica no se pierda.

Así que si andan por Tlapa o viven cerca, dense una vuelta por El Cuajinicuil. Abajito del Centro, a unos pasos de Banco Azteca.

Ahí, entre los platillos y las palabras de su dueña, Cuajinicuilapa también se saborea en la Montaña.

No todos saben que es, pero es verdaderamente delicioso. Con una salsa de molcajete y un queso fresco recién hecho. 😋
05/08/2025

No todos saben que es, pero es verdaderamente delicioso.

Con una salsa de molcajete y un queso fresco recién hecho. 😋

Aprendiendo costeño. 😀
04/08/2025

Aprendiendo costeño. 😀

Orear la carne es una práctica antigua que las personas en la Costa Chica todavía usamos. Es una forma de conservar la c...
04/08/2025

Orear la carne es una práctica antigua que las personas en la Costa Chica todavía usamos.

Es una forma de conservar la carne sin necesidad de refrigerador. Por ejemplo, la carne de res se corta en tiras, se agrega un poco de sal y se cuelga en un lugar ventilado y limpio, donde le da el sol directo, proceso que dura solo unas horas cuando las temperaturas son intensas.

Este proceso ayuda a que la carne no se eche a perder tan rápido. Además, al orearse, la carne agarra un sabor muy especial, que la gente de aquí reconoce y aprecia. Otra ventaja es que, ya oreada, la carne puede viajar por horas sin descomponerse, lo que es muy útil cuando se va de un pueblo a otro o cuando se manda a la ciudad.

El salpicón o aporreadillo es una de las comidas más sabrosas.  😋
04/08/2025

El salpicón o aporreadillo es una de las comidas más sabrosas. 😋

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