GastroMakers

13/06/2025

Las mujeres y el chocolate en la época Novohispana
Una charla muy interesante con la maestra Magdalena Pérez Palomo, desde la fundación Herdez en la CDMX.


Fundación Herdez A.C.

11/06/2025

¿Te gustaría ser inspector de la Guía Michelin? ☝️☝️☝️

Ser inspector de la prestigiosa Guía Michelin no es solo un trabajo, es una vocación que requiere una combinación única de habilidades, conocimientos y una pasión genuina por la gastronomía. Este rol es altamente exigente y reservado solo para profesionales con una formación y ética excepcionales. A continuación, exploramos las principales cualidades que debe poseer un inspector de la Guía Michelin.

1. Conocimiento profundo de la gastronomía
La base de todo inspector Michelin es su conocimiento culinario. Esto va mucho más allá de saber cocinar o disfrutar de una buena comida. Un inspector debe dominar:

- Técnicas de cocina clásicas y modernas.
- Ingredientes y productos locales e internacionales.
- Estilos y tradiciones culinarias de distintas culturas.
- Tendencias actuales y evolución de la alta cocina.

Continuar leyendo: https://www.gastromakers.com/2025/06/11/que-cualidades-debe-tener-un-inspector-de-la-guia-michelin/

10/06/2025

Mujeres de la Nueva España: Voz poder y legado gastronómico
Una charla enriquecedora con la maestra Lilian Velasco, desde la fundación Herdez en la CDMX. herdezac

26/05/2025

Gastronomía , 😍💯🔝😃👍🏽👍🏽👍🏽universo en miniatura. La cocina es otro mundo.

22/05/2025

Los seres vivos pertenecientes al reino Fungi 🍄🍄🍄 conoce algunos de los más raros del mundo!

Comida, medicina, micotectura, biorremediación, seres vivos cuyas aplicaciones biotecnológicas están en auge, a veces, sorprenden con sus medios de adaptación y mecanismos para conseguir perpetuar su existencia. Capaces de expulsar hasta 30.000 esporas por segundo, solo con que una de ellas consiga germinar en las condiciones adecuadas dará lugar a un nuevo hongo que, llegado el momento, continuará el ciclo de la vida. ́mica

Visita: www.GastroMakers.com

10/05/2025

Reconocimiento a las madres chefs y cocineras ❤
Este 10 de mayo día de las madres

Queremos reconocer con mucho respeto y admiración a todas las madres que, además de sacar adelante a sus familias, trabajan día a día en la cocina.

Sabemos que este oficio exige esfuerzo, disciplina y muchas horas de pie. Pero también sabemos que ustedes, madres cocineras, enfrentan esa exigencia con responsabilidad, paciencia y compromiso, sin dejar de cumplir con su rol en casa.

Ustedes no solo alimentan a quienes se sientan a la mesa, también son ejemplo de trabajo, fortaleza y entrega. Son compañeras que no se rinden, que apoyan, que enseñan, y que con su experiencia hacen mejor cada jornada.

Gracias por estar siempre. Gracias por dar tanto. Este reconocimiento es por ustedes, que todos los días hacen posible lo que para muchos parece imposible.

́aDeLasMadres 🎀

Visíta: www.gastromakers.com

14/04/2025

Tuvimos el honor y con mucho gusto de realizar una entrevista a Daniela Mijares, una figura destacada en el ámbito del sector de la gastronomía en México, cuya trayectoria ha sido sinónimo de compromiso, innovación y excelencia.
Con una visión clara y una pasión inquebrantable por el crecimiento de la industria gastronómica de México, Daniela ha logrado posicionarse como una voz influyente y respetada en su campo.

A lo largo de la entrevista, conoceremos más sobre su camino profesional, los desafíos que ha enfrentado y sus perspectivas sobre el futuro de la industria gastronómica. ́mica ́xico ́a

Figura destacada en el ámbito del sector de la gastronomía en México En esta ocasión tenemos el privilegio de conversar con Daniela Mijares, una figura destacada en el ámbito del sector de la gastronomía en México, cuya trayectoria ha sido sinónimo de compromiso, innovación y excelencia. Co...

31/03/2025

Libros para festejar el día del Taco en México!😋🥙🌮👌👌👌

́adeltaco ́mica ́xico
Domingo

GastroMakers Multimedia - La sal de Colima ha sazonado platillos desde épocas prehispánicas, cuando los habitantes de la zona de la laguna de Cuyutlán, descubrieron que había mucho valor en ella. Esta sal es muy recomendable para la alta gastronomía.

13/03/2025

El fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, que está conformado por una selección de recetas de cocina de Doña Emy e ilustrado con collages de su autoría. Este título es el tercero de la Colección Valedora y representa un medio de difusión de los saberes e intereses de los beneficiarios involucrados.

Mi Valedor es un proyecto social que brinda una oportunidad de reinserción social y laboral a personas en situación de calle, migrantes, adultos mayores y personas con discapacidad a quienes denomina los valedores. Ellos se unen voluntariamente al proyecto a través de una convocatoria o por medio de instituciones que los canalizan con la organización.

La manera que operan es a través de diversos programas de apoyo: cuidado de la salud mental, la venta de productos editoriales y mercancía diversa (fotografías, fanzines, playeras, bolsas, pines y stickers), la impartición de talleres gratuitos (fotografía, redacción, finanzas, creación literaria, entre otros), colaboración con distintos recintos culturales, asesoría académica, impulso laboral, acompañamiento médico, recuperación y trámite de documentos de identidad, así como un espacio de expresión artística libre de discriminación. ́mica

Ciudad de México, 13 de marzo de 2025

03/02/2025

El Sureste de México se proyecta como el lugar por excelencia gastronómica del mundo, donde importantes chefs y restaurantes desean tener presencia.
😃🇲🇽 👏👏👏

El Sureste de México se transforma en el lugar por excelencia gastronómica del mundo, donde los grandes desean tener presencia. El reconocido chef Andoni Luis Aduriz, líder del prestigioso restaurante Mugaritz en el País Vasco, ha anunciado la apertura de un nuevo proyecto gastronómico en la Ri...

27/01/2025

A la mesa de los pueblos va la vida,
un festín de sabores que no olvida.
En cada plato, historia y tradición,
un crisol de amor y dedicación.

El maíz se hace tortilla, humildad y sol,
el chile danza en un guiso de rol,
y el aroma a pan recién horneado,
resucita en cada esquina el pasado.

El campo se ofrece en su flor y en su raíz,
la yuca, el frijol, la calabaza feliz.
Cada ingrediente lleva el alma y el sudor
de manos sabias, de ancestros y amor.

Las sopas humean, susurros de antaño,
con hierbas secretas, fragantes de caño.
El aceite brilla en las cazuelas de barro,
y el queso fresco es abrazo de faro.

En cada pueblo, la cocina es un canto,
un eco de tiempos, de trabajo y encanto.
Aquí, en la olla, se encuentra la esencia,
de una tierra que siempre ofrece su presencia. ❤

06/01/2025

El uso del acitrón está prohibido, su uso impacta negativamente la biodiversidad y el medio ambiente. Rosca de Reyes sin acitrón 😔 por favor!

Su uso impacta negativamente la biodiversidad y el medio ambiente. El acitrón, un ingrediente tradicionalmente utilizado en la rosca de reyes y otros platillos de la gastronomía mexicana, se encuentra prohibido debido a su impacto negativo en el medio ambiente y la biodiversidad. Esta dulce crista...