
28/07/2025
“Quetzalcóatl retornó a su forma de Ehécatl y reunió y enterró los huesos de su amada, de los que nació el maguey; cuando se raspa su tronco, fluye un líquido dulce que al fermentarse se convierte en pulque y da alegría a los hombres”, cuenta la leyenda náhuatl. La Revista "Biotecnología en Movimiento" IBt-UNAM te cuenta, desde la ciencia, cómo se obtienen el pulque y la miel de agave pulquero > https://bit.ly/4m0O3Z9