10/04/2025
Menudo: conocido también como pancita, callos o mondongo, es un plato que se prepara en varios lugares de América, Filipinas y España, y se le identifica con diferentes nombres (tales como callos, guatitas, mondongo) según el país y en donde puede haber adiciones de diferentes ingredientes conservándose los estómagos de vacuno como ingrediente principal.
Este, el del mercadito de Culiacán, tiene más de 50 años, creo que es la primera vez que lo pruebo realmente sin venir después de la fiesta y tomado. Rico, buen menudo, el pan no es el mejor, pero no importa es solo para acompañar, una vez remojado, se hablando y cumple. Seguramente el de tu abuela te gusta más, pero este, es una tradición en la ciudad de lo que es la comida popular. Ubicado en el mercadito Rafael Buelna. Abierto 24 horas. $130 el plato.
