23/06/2019
Rollitos de primavera de pollo + verduras + una deliciosa salsa de salsa tahini (La receta hace unos 8 a 10 rollitos de primavera) ❤️🍴
- Los ingredientes
* Para los rollitos de primavera:
1 paquete de envoltorios de papel de arroz para rollos de primavera disponibles en todos los mercados asiáticos; Busca las grandes redondas, viene con 25 hojas de papel de arroz.
Tazón grande de agua muy caliente.
2 a 3 tazas de lechuga rallada o picada.
1/2 pimiento rojo cortado fino a lo largo.
1/2 pimiento amarillo cortado fino a lo largo.
1 zanahoria grande pelada y cortada en juliana.
½ cabeza de col roja en rodajas finas.
Espárragos al v***r.
Pechuga de pollo cortada en tiras.
Cuñas de lima y hojas de menta fresca opcional.
*Para la salsa de inmersión tahini:
1/2 taza de tahini.
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido.
2 cucharadas de jarabe de arce.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal de mar a gusto comienza con un pellizco.
1/2 taza de agua + más si es necesario.
Semillas de ajonjolí tostadas para decorar.
- Instrucciones:
* Para los rollitos de primavera:
Una vez que tenga todas sus verduras cortadas, preparadas y listas para usar, configure una estación de trabajo con todos sus ingredientes cerca. Si ha enrollado rollos de resortes antes, puede usar una tabla para cortar o cualquier superficie limpia y plana, pero si es la primera vez que rueda, le recomiendo que trabaje en una alfombrilla de silicona antiadherente o en algún lugar donde el papel de arroz no pueda. Quédate así para que te sea más fácil trabajar, doblar y enrollar.
Junto a los ingredientes preparados y cortados, necesitará un recipiente grande con agua caliente o muy caliente. Hiervo agua, lo dejo enfriar un poco y luego lo vierto en mi tazón y luego lo dejo enfriar un poco para que no se caliente. Necesitarás agua muy caliente para trabajar.
Para comenzar, tome una hoja de papel de arroz y sumérjala en el agua tibia. Gire el papel de arroz hasta que haya mojado toda la hoja. Coloque el papel de arroz mojado sobre la superficie de trabajo y cubra con las verduras y el pollo (comience con la lechuga primero, el orden no importa). Coloque las verduras y el pollo sobre la hoja de papel de arroz con al menos 2 pulgadas De papel de arroz mostrando en la parte inferior.
Comience doblando la parte inferior del papel de arroz, encima de sus verduras. Luego, doble en cada extremo, el derecho y el izquierdo, y luego continúe girando el rollo de resorte, con firmeza pero con suavidad para que no rasgue el papel de arroz, como hacer rodar un s**o de dormir hasta que haya rodado hacia el extremo opuesto. Debido a que el papel de arroz es pegajoso, el rollo de primavera simplemente se cerrará y se sellará por sí solo. Coloque el rollo de resorte terminado en una bandeja para hornear antiadherente y cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Tenga cuidado de no colocar los rollos de resorte demasiado cerca, uno encima del otro o se pegarán entre sí. Repita hasta que se hayan utilizado todas las hojas de papel de arroz.
* Nota: Es posible que necesite más agua caliente para sumergir las hojas de papel de arroz mientras trabaja.
- Para la salsa:
Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño o mediano. Pruebe y sazone con más sal, o agregue un poco más de agua si cree que la salsa es demasiado espesa. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo y sirva con los rollitos de primavera. ¡¡Disfrutar!!❤️☺️
