24/06/2026
Enchiladas de chile guajillo y chile de árbol
¡Están buenísimas! Te comparto cómo las hago:
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 200 g de queso fresco desmoronado
- Crema al gusto
- Lechuga picada
Para la salsa:
- 4 chiles guajillo
- 3 chiles de árbol
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal, comino y una pizca de azúcar
- 1 taza de agua o caldo de pollo
Preparación
1. Tuesto los chiles un poquito en el comal, los dejo remojar en agua caliente 10 minutos y luego los licúo con el resto de los ingredientes. Los paso por el colador y los cocino unos 5 minutos.
2. Caliento las tortillas un poquito en aceite para que queden suaves, las empapo en la salsa y las relleno con queso.
3. Las acomodo en el plato, les pongo más salsa, queso fresco, crema y lechuga. ¡Y listo para disfrutar!