Recetas y Rutinas de Mamá

15/10/2025

Descansando mientras mi bebé duerme 😴

15/10/2025

15/10/2025

Mi despensa 🙌🏼

13/10/2025

Receta: Pastel de avena y zanahoria

Ingredientes
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 ½ tazas de avena (tradicional u hojuelas finas)
• 1 taza de harina de trigo integral (o blanca, según preferencia)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
• ¼ cucharadita de sal
• 3 huevos
• ½ taza de azúcar (o endulzante a gusto)
• ½ taza de aceite vegetal (o aceite de coco derretido)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• (Opcional) nueces troceadas, pasas

Instrucciones
1. Preparación preliminar
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
• Engrasa y enharina un molde para pastel (puede ser redondo o rectangular).
2. Mezclar ingredientes secos
• En un bol, mezcla la avena, la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
3. Mezclar los ingredientes húmedos
• En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren.
• Agrega el aceite, la vainilla y mezcla bien.
• Añade la zanahoria rallada y mezcla para que se distribuya.
4. Unir mezclas
• Incorpora los ingredientes secos dentro de la mezcla húmeda, mezclando con movimientos envolventes hasta que no haya grumos visibles.
• Si vas a poner nueces o pasas, intégralas ahora.
5. Hornear
• Vierte la mezcla dentro del molde preparado.
• Hornea entre 30 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio o con migas húmedas.
• Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrir con papel aluminio en los últimos minutos.
6. Enfriar y decorar
• Deja enfriar en el molde unos 10–15 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
• Puedes decorar con glaseado ligero de queso crema, miel, yogurt natural endulzado o simplemente espolvorear canela y nueces.

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Recipe: Oat and Carrot Cake

Ingredients
• 2 cups grated carrot
• 1 ½ cups oats (rolled or fine)
• 1 cup whole wheat flour (or all-purpose)
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• ½ tsp ground cinnamon
• ¼ tsp nutmeg (optional)
• ¼ tsp salt
• 3 eggs
• ½ cup sugar (or sweetener of choice)
• ½ cup vegetable oil (or melted coconut oil)
• 1 tsp vanilla extract
• (Optional) chopped nuts, raisins

Instructions
1. Preheat & prep
• Preheat the oven to 350 °F (175 °C).
• Grease and flour a baking pan (round or rectangular).
2. Combine dry ingredients
• In a bowl, mix oats, flour, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg and salt.
3. Combine wet ingredients
• In another bowl, beat eggs with sugar until blended.
• Add oil, vanilla, stir.
• Fold in grated carrot until evenly mixed.
4. Combine dry + wet
• Gently fold the dry mixture into the wet until just combined, without overmixing.
• If using nuts or raisins, fold them in now.
5. Bake
• Pour batter in prepared pan.
• Bake for 30–45 minutes, or until a toothpick comes out clean or with moist crumbs.
• If top browns too much, cover with foil toward end.
6. Cool & decorate
• Let cool in pan 10–15 minutes, then unmold onto rack to cool completely.
• Decorate with light cream cheese glaze, honey, sweetened yogurt, or simply sprinkle with cinnamon and nuts.

13/10/2025

Receta: Crepas rellenas de chocolate, fresa y plátano

Ingredientes

Para la masa de crepas
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 125 ml de agua
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Para el relleno y cobertura
• Chocolate para fundir (o crema de chocolate / Nutella)
• Fresas frescas, rebanadas
• Plátanos maduros, rebanados
• (Opcional) crema batida, azúcar glas, nueces o granola para decorar

Instrucciones
1. Preparar la masa de crepas
• En un bol, bate los huevos con la leche, agua y esencia de vainilla.
• Agrega el azúcar y la sal, mezcla.
• Incorpora poco a poco la harina, mezclando bien para evitar grumos.
• Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa fluida y homogénea.
• Deja reposar 10-15 minutos (opcional).
2. Cocinar las crepas
• Calienta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite, a fuego medio.
• Vierte un cucharón de masa y gira la sartén para que la crepa se extienda delgada.
• Cocina 1-2 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorada. Repite con toda la masa.
3. Rellenar y montar
• Sobre cada crepa caliente, unta una capa de chocolate fundido o crema de chocolate.
• Agrega rebanadas de fresa y plátano.
• Dobla las crepas en forma de rollo o tipo “empanada” o tipo sobre.
• Si quieres, vierte más chocolate encima, espolvorea azúcar glas o añade crema batida y nueces al servir.
4. Servir
• Sirve recién hechas o ligeramente templadas.
• Puedes acompañar con helado de vainilla, jarabe de fresa o chocolate.

Referencia similar: crepas con chocolate, fresa y plátano en Bizcocheando 

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Recipe: Crepes filled with chocolate, strawberry & banana

Ingredients

For the crepe batter
• 2 eggs
• 125 ml milk
• 125 ml water
• 100 g all-purpose flour
• 1 tbsp sugar
• 1 pinch of salt
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tbsp melted butter

For the filling & topping
• Chocolate for melting (or chocolate spread / Nutella)
• Fresh strawberries, sliced
• Ripe bananas, sliced
• (Optional) whipped cream, powdered sugar, nuts or granola for garnish

Instructions
1. Make the crepe batter
• In a bowl, beat eggs with milk, water and vanilla.
• Add sugar and salt, mix.
• Gradually whisk in flour to avoid lumps.
• Stir in melted butter until smooth.
• Let rest 10–15 minutes if possible.
2. Cook the crepes
• Heat a nonstick pan lightly greased, medium heat.
• Pour a ladleful of batter and tilt the pan to spread it thin.
• Cook 1–2 minutes per side until lightly golden. Repeat with all batter.
3. Fill and assemble
• On each warm crepe, spread melted chocolate or chocolate spread.
• Add slices of strawberry and banana.
• Fold into a roll, half-moon, or envelope shape.
• Optionally drizzle more chocolate, sprinkle powdered sugar, top with whipped cream and nuts when serving.
4. Serve
• Serve warm or slightly cooled.
• You can pair with vanilla ice cream, chocolate or strawberry syrup.

13/10/2025

Receta: Mermelada de jamaica con chía

Ingredientes
• 2 tazas de flor de jamaica deshidratada
• 2½ tazas de agua
• 1 a 1½ tazas de azúcar (ajusta según dulzor deseado)
• 2 cucharadas de semillas de chía
• (Opcional) jugo de limón al gusto

Instrucciones
1. Hidratar la jamaica
• Lava ligeramente las flores de jamaica para quitar impurezas.
• En una olla, coloca la jamaica con el agua y caliéntala hasta que empiece a hervir.
• Reduce el fuego y deja que hierva suavemente unos 10-15 minutos hasta que las flores estén bien suaves y desprendan su color.
2. Colar y licuar
• Cuela la mezcla para separar las flores, reservando el líquido concentrado.
• Si prefieres textura más uniforme, puedes licuar las flores más el líquido y colar nuevamente para eliminar fibras.
3. Cocinar con azúcar
• Regresa el líquido a la olla. Añade el azúcar y mezcla bien.
• Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para que no se pegue ni se queme.
• Cuece hasta que la mezcla espese ligeramente (unos 20-30 minutos, dependiendo de la cantidad).
4. Agregar chía
• Cuando la mezcla esté ya en punto de mermelada (espesa), retírala del fuego y añade las semillas de chía.
• Revuelve para que se distribuyan bien. La chía absorberá algo del líquido y ayudará a espesar aún más.
5. Ajustes finales y envasado
• Si lo deseas, agrega un poco de jugo de limón para acidez y balance.
• Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, cerrando bien.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera. La chía ayuda a conservar textura, pero aún así consúmela dentro de unas semanas.
6. Uso sugerido
• Unta sobre pan, galletas, queso crema; úsala en yogur o como topping de postres.

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Recipe: Hibiscus Jam with Chia Seeds

Ingredients
• 2 cups dried hibiscus flowers
• 2½ cups water
• 1 to 1½ cups sugar (adjust to taste)
• 2 tablespoons chia seeds
• (Optional) lime juice to taste

Instructions
1. Hydrate the hibiscus
• Rinse the dried hibiscus flowers lightly to remove impurities.
• In a pot, combine the flowers and water and bring to a boil.
• Lower heat and simmer for 10–15 minutes until flowers soften and release color.
2. Strain and blend
• Strain the mixture to separate the flowers, keeping the liquid.
• For smoother texture, you can blend the flowers with the liquid and strain again to remove fibers.
3. Cook with sugar
• Return the liquid to the pot. Add sugar and stir well.
• Cook over medium-low heat, stirring constantly to avoid burning.
• Simmer until the mixture thickens somewhat (20–30 minutes, depending on volume).
4. Add chia seeds
• Once the mixture is at jam consistency, remove from heat and stir in chia seeds.
• Mix well so they disperse; chia will absorb liquid and help thicken further.
5. Final adjustments & canning
• Optionally, add lime juice for acidity and balance.
• Pour the hot jam into sterilized glass jars, seal tightly.
• Let cool at room temp, then refrigerate. Chia helps maintain texture, but still consume within a few weeks.
6. Serving suggestions
• Spread on toast, cookies, cream cheese; use in yogurt or as dessert topping.

13/10/2025

Receta: Carlota de Gansito

Ingredientes
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 2 tazas de queso crema (o al gusto)
• 16 Gansitos (o según el tamaño del molde) 
• (Opcional) mermelada de fresa para agregar capas 

Instrucciones
1. Preparar la mezcla cremosa
• Batir la leche evaporada con la leche condensada y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Armar la carlota
• En un molde, coloca una capa con algunos Gansitos (enteros o partidos).
• Vierte una porción de la mezcla cremosa encima de esos Gansitos.
• Repite capas alternando Gansitos y la crema hasta terminar con la mezcla.
• Si deseas, puedes intercalar mermelada de fresa entre capas para darle un toque extra de sabor. 
3. Refrigerar / reposar
• Cubre el molde con plástico o envoltura.
• Lleva a refrigeración varias horas (ideal toda la noche) para que los Gansitos se suavicen y el postre cuaje bien.
4. Servir
• Corta en porciones y sirve frío.
• Puedes decorar con pedacitos de Gansito, chispas de chocolate o crema.

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Recipe: Gansito Charlotte (Frozen Gansito Dessert)

Ingredients
• 2 cups evaporated milk
• 1 cup condensed milk
• 2 cups cream cheese (or as desired)
• 16 Gansito snack cakes (or depending on mold size) 
• (Optional) strawberry jam for layering 

Instructions
1. Prepare the creamy mixture
• Beat together evaporated milk, condensed milk and cream cheese until smooth and lump-free.
2. Assemble the charlotte
• In a mold, place a layer of some Gansitos (whole or halved).
• Pour a portion of the creamy mixture over the Gansitos.
• Continue layering alternating Gansitos and cream until mixture is used.
• Optionally, add strawberry jam between layers for extra flavor.
3. Chill / rest
• Cover the mold with plastic wrap.
• Refrigerate several hours (preferably overnight) so the Gansitos soften and the dessert firms up.
4. Serve
• Slice and serve cold.
• Optionally garnish with Gansito pieces, chocolate sprinkles or whipped cream.

13/10/2025

Ideas para el decorar tus manzanas 🍏 🍎 😋

13/10/2025

Receta: Rollos de canela Red Velvet

Ingredientes

Para la masa Red Velvet
• 1 taza de leche tibia
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
• 2 huevos grandes
• ½ taza de mantequilla derretida
• ⅓ taza de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2-3 cucharadas de colorante rojo (gel o líquido)
• 4 a 4 ½ tazas de harina de trigo

Para el relleno de canela
• ½ taza de mantequilla blanda
• ½ taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de canela en polvo

Para el glaseado de queso crema
• 120 g de queso crema a temperatura ambiente
• 50 g de mantequilla suave
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche (si hace falta para ajustar consistencia)

Instrucciones
1. Preparar la masa
• Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar unos 5–10 minutos hasta que esté espumosa.
• En un bol grande, mezcla los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, el cacao, la sal y el colorante rojo.
• Agrega la mezcla de levadura y mezcla bien.
• Añade la harina poco a poco, hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
• Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté elástica y lisa.
• Colócala en un bol engrasado, cúbrela y deja que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (unos 1-2 horas).
2. Formar los rollos
• En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo (por ejemplo 40 × 30 cm).
• Unta la mantequilla blanda sobre la masa.
• Mezcla el azúcar morena con la canela y espolvoréala uniformemente sobre la mantequilla.
• Enrolla la masa desde un lado largo formando un cilindro.
• Corta el cilindro en porciones de aproximadamente 3-4 cm de grosor.
• Coloca los rollos en un molde engrasado, dejando espacio entre ellos para que crezcan.
• Cubre y deja levar de nuevo unos 30-45 minutos.
3. Hornear
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Hornea entre 20 y 25 minutos, o hasta que estén dorados pero suaves en el centro.
4. Preparar el glaseado
• Mientras los rollos se hornean (o justo después), bate el queso crema con la mantequilla hasta tener una textura suave.
• Añade el azúcar glas gradualmente, luego la vainilla y la leche (si es necesario para aligerar).
• Cuando los rollos salgan del horno, deja reposar unos minutos y después unta o vierte el glaseado encima para que se derrita ligeramente.
5. Servir
• Sirve tibios para que el glaseado se funda suavemente dentro de los rollos.

Referencia de una receta similar: Red Velvet Cinnamon Rolls usando masa casera y glaseado de queso crema. 

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Recipe: Red Velvet Cinnamon Rolls

Ingredients

For the Red Velvet dough
• 1 cup warm milk
• 2 ¼ tsp active dry yeast
• 2 large eggs
• ½ cup melted butter
• ⅓ cup sugar
• 2 tbsp unsweetened cocoa powder
• 1 tsp salt
• 2-3 tbsp red food coloring (gel or liquid)
• 4 to 4 ½ cups all-purpose flour

For the cinnamon filling
• ½ cup softened butter
• ½ cup brown sugar
• 2 tsp ground cinnamon

For the cream cheese glaze
• 120 g cream cheese (room temp)
• 50 g butter, softened
• 1 cup powdered sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 1-2 tbsp milk (if needed for consistency)

Instructions
1. Make the dough
• Dissolve yeast in warm milk, let it sit 5–10 min until frothy.
• In a large bowl, mix eggs, melted butter, sugar, cocoa, salt, and red coloring.
• Add yeast mixture and combine well.
• Gradually add flour until a soft, slightly sticky dough forms.
• Knead 8–10 minutes until elastic and smooth.
• Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled (1–2 hours).
2. Shape the rolls
• On a floured surface, roll the dough into a rectangle (for example 40 × 30 cm).
• Spread softened butter over the surface.
• Mix brown sugar and cinnamon, sprinkle over butter.
• Roll up tightly into a log from the long side.
• Cut into slices ~1 to 1½ inches (3-4 cm).
• Place in a greased baking pan, leaving space.
• Cover and let rise again 30–45 minutes.
3. Bake
• Preheat oven to 350 °F (180 °C).
• Bake 20–25 minutes until lightly golden but still soft in center.
4. Make the glaze
• While baking (or right after), beat cream cheese and butter till smooth.
• Gradually add powdered sugar, then vanilla and milk (if needed).
• When rolls are out of oven, wait a few minutes and then spread or drizzle glaze over them.
5. Serve
• Serve warm so the glaze melts slightly and gives that gooey texture inside.

12/10/2025

Receta: Enchiladas rojas de carne deshebrada

Ingredientes

Para la carne deshebrada
• 500-600 g de carne de res (falda, espaldilla u otro corte para cocer)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente para cubrir

Para la salsa roja
• 4 chiles guajillo, desvenados y sin semillas
• 2 chiles ancho (opcional, para profundidad)
• 3 jitomates maduros
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Para las enchiladas
• 12 tortillas de maíz
• Aceite para dorar / calentar tortillas
• Queso fresco desmoronado
• Cebolla blanca fileteada
• Lechuga o repollo rallado (opcional)
• Crema al gusto

Instrucciones
1. Preparar la carne deshebrada
• En una olla con agua, coloca la carne junto con media cebolla, ajo, sal y pimienta. Cocina hasta que esté bien suave (1 a 2 horas).
• Retira la carne y deshébrala con dos tenedores. Reserva parte del caldo.
2. Preparar la salsa roja
• Tuesta ligeramente los chiles en un comal sin quemarlos.
• En una olla con agua hirviendo, hidrata los chiles unos 10-15 minutos.
• Asa los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
• Licúa los chiles hidratados + jitomates + cebolla + ajo + un poco del agua de remojo + orégano, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
• Cuela la salsa si lo deseas para quitar impurezas.
• En una sartén con un poco de aceite, fríe la salsa unos minutos para que se intensifiquen los sabores.
3. Preparar las tortillas / enrrollado
• Calienta un poco de aceite en sartén.
• Pasa cada tortilla por la salsa roja (ambos lados) y luego fríe ligeramente para que se suavice y agarre sabor.
• Enrolla la tortilla con la carne deshebrada dentro. Colócala en un platón.
4. Montaje y presentación
• Vierte más salsa roja sobre las enchiladas ya en el plato.
• Espolvorea queso fresco, cebolla fileteada, lechuga o repollo rallado y añade crema al gusto.
5. Servir
• Sirve caliente, idealmente acompañadas con arroz o frijoles.

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Recipe: Red Enchiladas with Shredded Beef

Ingredients

For the shredded beef
• 500-600 g beef (flank, chuck, or stew cut)
• ½ onion
• 2 garlic cloves
• Salt and pepper to taste
• Enough water to cover

For the red sauce
• 4 guajillo chiles, stems removed and seeded
• 2 ancho chiles (optional for depth)
• 3 ripe tomatoes
• ½ onion
• 2 garlic cloves
• ½ tsp dried oregano
• Salt and pepper
• Vegetable oil

For the enchiladas
• 12 corn tortillas
• Oil to lightly fry / heat tortillas
• Crumbled fresh cheese (queso fresco)
• Sliced white onion
• Shredded lettuce or cabbage (optional)
• Mexican crema or sour cream

Instructions
1. Make the shredded beef
• In a pot, place beef with water, half onion, garlic, salt and pepper. Cook until tender (1–2 hours).
• Remove beef and shred with forks. Reserve some of the cooking broth.
2. Make the red sauce
• Lightly toast the chiles in a dry pan (don’t burn).
• Soak toasts in hot water for 10–15 minutes to hydrate.
• Roast tomatoes, onion and garlic until soft.
• Blend hydrated chiles + tomatoes + onion + garlic + some soaking water + oregano, salt and pepper until smooth.
• Strain the sauce if desired.
• In a skillet with some oil, fry the sauce a few minutes to enhance flavors.
3. Prepare tortillas / roll
• Heat a bit of oil in a pan.
• Dip each tortilla into the red sauce (both sides), then lightly fry so it becomes pliable and absorbs flavor.
• Roll tortillas around shredded beef and place them on a serving dish.
4. Assembly & garnish
• Pour more red sauce over the rolled enchiladas.
• Top with crumbled cheese, sliced onion, shredded lettuce or cabbage, and crema.
5. Serve
• Serve hot. Good with rice or beans on the side.

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12/10/2025

Receta: Sopes de carne asada con guacamole

Ingredientes

Para los sopes
• 2 tazas de masa para tortillas o masa de maíz nixtamalizado (masa harina + agua)
• ½ cucharadita de sal
• Aceite para freír o para dorar

Para la carne asada
• 500-600 g de carne para asar (arrachera, falda u otro corte)
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) comino, paprika, chile en polvo

Para el guacamole
• 2 aguacates maduros
• ½ cebolla morada finamente picada
• 1 tomate pequeño picado (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Cilantro picado
• Sal al gusto
• Jalapeño o chile serrano picado al gusto (opcional)

Para acompañar / decorar
• Frijoles refritos (opcional)
• Lechuga rallada
• Queso fresco o panela desmoronado
• Crema
• Salsa roja o verde
• Cebolla en rodajas

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Instrucciones
1. Preparar la carne asada
• Marina la carne con jugo de limón, ajo, sal, pimienta y especias opcionales por al menos 30 minutos.
• Asa la carne a la plancha, parrilla o sartén hasta que esté al punto deseado.
• Corta en tiras o cubos.
2. Preparar los sopes
• Mezcla la masa con la sal y la cantidad necesaria de agua hasta lograr una masa suave y manejable.
• Divide en bolitas del tamaño de una tortilla pequeña, aplástalas y hazlas un poco gruesas (unos ½ cm).
• Cocina en comal o sartén caliente hasta que empiecen a formarse burbujas pero no completamente cocidas.
• Si deseas, fríelas ligeramente en aceite para dorarlas.
• Con los dedos pellizca los bordes para formar “bordes” que sostengan los ingredientes.
3. Preparar el guacamole
• Machaca los aguacates ligeramente.
• Agrega cebolla, tomate, cilantro, jugo de limón y sal.
• Mezcla suavemente.
• Si usas chile, agrégalo al gusto.
4. Montar los sopes
• Sobre cada sope coloca una capa de frijoles refritos (si usas).
• Agrega la carne asada.
• Añade guacamole encima o a un lado.
• Decora con lechuga, queso, crema, cebolla y salsa al gusto.
5. Servir
• Sirve inmediatamente para que los sopes estén crujientes por fuera y suavecitos por dentro.

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Recipe: Carne Asada Sopes with Guacamole

Ingredients

For the sopes
• 2 cups masa for tortillas (or masa harina + water)
• ½ teaspoon salt
• Oil for frying or lightly cooking

For the carne asada
• 500–600 g meat for grilling (flank steak, skirt steak, etc.)
• Juice of 1 lime
• 1 garlic clove, minced
• Salt and pepper to taste
• (Optional) cumin, paprika, chili powder

For the guacamole
• 2 ripe avocados
• ½ red onion, finely chopped
• 1 small tomato, chopped (optional)
• Juice of 1 lime
• Chopped cilantro
• Salt to taste
• Jalapeño or serrano pepper, chopped (optional)

For toppings / garnish
• Refried beans (optional)
• Shredded lettuce
• Crumbled queso fresco or panela
• Mexican crema or sour cream
• Salsa (red or green)
• Sliced onion

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Instructions
1. Prepare the carne asada
• Marinate the meat with lime juice, garlic, salt, pepper, and optional spices for at least 30 minutes.
• Grill or cook the meat until desired doneness.
• Cut into strips or cubes.
2. Prepare the sopes
• Mix masa with salt and enough water to get a soft dough.
• Divide into small balls, flatten to about ½ cm thickness.
• Cook on a hot comal or skillet until puffed slightly.
• Optionally, fry lightly to crisp them.
• Pinch edges to form “borders” to hold toppings.
3. Make the guacamole
• Mash avocados lightly.
• Add onion, tomato, cilantro, lime juice, salt.
• Mix gently.
• Add chopped chili if desired.
4. Assemble the sopes
• Spread refried beans (if using) on each sope.
• Add carne asada on top.
• Spoon guacamole over or to the side.
• Garnish with lettuce, cheese, crema, onion, and salsa.
5. Serve
• Serve immediately, while sopes are still crisp outside and soft inside.

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12/10/2025

Receta: Mini donitas de Halloween

Ingredientes

Para la masa básica (versión horneada o frita)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo
• ¼ taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar / tematizar Halloween
• Glaseado de fondant o glaseado simple (azúcar glas + un poco de leche o agua)
• Colorantes alimentarios (naranja, verde, morado, negro)
• Sprinkles temáticos (murciélagos, ojos, calabazas)
• Chocolate derretido para detalles
• Mini lacasitos / ojos comestibles

Instrucciones
1. Preparar la masa
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) si vas a hornearlas. Si las freirás, calienta aceite a temperatura media-alta.
• En un bol, mezcla harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
• En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
• Incorpora los ingredientes húmedos a los secos hasta formar una masa homogénea.
2. Formar las mini donitas
• Usa una manga o bolsa con boquilla redonda para rellenar moldes de mini donitas (o mini donut pan).
• Llena cada cavidad hasta poco más de la mitad.
3. Cocción
• Si horneas: hornea 8-12 minutos, hasta que estén firmes.
• Si fríes: coloca las donitas con cuidado en aceite caliente, fríe unos segundos por cada lado hasta dorar. Saca y escurre.
4. Decoración temática
• Deja que las donitas se enfríen completamente.
• Cubre con glaseado base (blanco o transparente) y aplica colorantes para teñir.
• Dibuja detalles como telarañas con chocolate derretido: primero traza círculos concéntricos y luego arrastra con palillo hacia fuera para crear efecto de telaraña (similar a donuts de Halloween en blogs de recetas) 
• Agrega ojos comestibles, sprinkles de calabaza, murciélagos, etc.
• Deja secar antes de manipularlas.
5. Presentación
• Colócalas en platos temáticos, sobre papel negro o con decoración de Halloween.
• Puedes acompañar con chocolate caliente, batidos “terroríficos” o bebidas decoradas.

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Recipe: Halloween Mini Donuts

Ingredients

Base donut dough (baked or fried version)
• 1 cup all-purpose flour
• 2 tbsp sugar
• 1 tsp baking powder
• ¼ tsp salt
• 1 egg
• ¼ cup milk
• 1 tbsp melted butter
• ½ tsp vanilla extract

For Halloween decoration
• Glaze (powdered sugar + a little milk or water)
• Food coloring (orange, green, purple, black)
• Themed sprinkles (bats, eyes, pumpkins)
• Melted chocolate for detailing
• Mini candy eyes

Instructions
1. Make the dough
• Preheat oven to 350 °F (180 °C) if baking. If frying, heat oil to medium-high.
• In a bowl, mix flour, sugar, baking powder, and salt.
• In another bowl, beat egg with milk, melted butter and vanilla.
• Combine wet and dry until homogeneous.
2. Form mini donuts
• Use a piping bag or plastic bag to fill mini donut molds (or mini donut pan).
• Fill each cavity a little more than half full.
3. Cooking
• If baking: bake 8–12 minutes until set.
• If frying: carefully place donuts in hot oil, fry briefly on each side until golden. Drain.
4. Halloween decoration
• Let donuts cool fully.
• Coat with base glaze and tint with food coloring.
• Draw designs like spider webs using melted chocolate: draw concentric circles then drag outwards with a toothpick to get web effect (a common technique in Halloween donut recipes) 
• Add candy eyes, sprinkles, little spooky toppings.
• Let set before handling.
5. Serve / present
• Arrange on themed platters or with Halloween décor.
• Pair with seasonal drinks (spooky punch, chocolate, etc.).

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