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Recetas y Rutinas de Mamá, Guadalajara (2025)

18/09/2025

La receta secreta que “rejuvenece”

👉 Se dice que ciertos ingredientes de cocina casera, como la cúrcuma, la avena o el ajo, no solo nutren, sino que pueden revertir el envejecimiento celular.
📌 Teoría: “Nuestras abuelitas no se enfermaban tanto porque cocinaban con ingredientes naturales que hoy la ciencia empieza a reconocer como superalimentos antiedad.”

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18/09/2025

Receta fácil de agua fresca de avena con solo 3 ingredientes

🌾 Agua fresca de avena

Ingredientes (para 1 litro y medio aprox.):
• 1 taza de avena en hojuelas (tradicional, no instantánea)
• 1 litro y 1/2 de agua fría
• 1 raja de canela (o 1/2 cucharadita en polvo)
• 3–4 cucharadas de azúcar o miel (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• Hielos al gusto

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Preparación:
1. Remojar la avena: Coloca la avena en una taza con agua caliente y déjala reposar 10–15 minutos para suavizarla.
2. Licuar: Escurre el agua del remojo y pon la avena en la licuadora junto con la canela, la vainilla y 2 tazas de agua fría. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Colar (opcional): Si quieres una textura más ligera, cuela la mezcla; si prefieres más fibra, no la cueles.
4. Endulzar: Agrega el resto del agua, endulza al gusto con azúcar o miel y mezcla bien.
5. Servir: Refrigera o sirve al momento con hielos.

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💡 Tips:
• Puedes añadir leche (entera, light, o vegetal) en lugar de parte del agua para una versión más cremosa.
• Si te gusta con un toque especial, agrega unas gotas de esencia de almendra o coco.
• Para hacerla más saludable, sustituye el azúcar por miel, piloncillo disuelto o dátiles licuados.

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18/09/2025

Este jugo te ayudará para aliviar el estreñimiento

Jugo 1: Papaya, avena y linaza

Ideal para la mañana, suave pero muy efectivo.

Ingredientes:
• 1 taza de papaya madura en cubos
• 1 vaso de agua (250 ml)
• 2 cucharadas de avena en hojuelas (remojada 10 min antes)
• 1 cucharada de linaza (puede ser molida o hidratada en agua por la noche)
• Miel al gusto (opcional)

Preparación:
1. Licúa todo hasta que quede un jugo espeso.
2. Bebe inmediatamente, preferiblemente en ayunas.

💡 Beneficio: La papaya tiene enzimas digestivas, la avena aporta fibra soluble y la linaza regula el tránsito intestinal.

̃imiento ゚

18/09/2025

🥦🥔 Tortitas de papa con brócoli

Porciones: 10–12 tortitas

Ingredientes:
• 3 papas medianas (aprox. 500 g)
• 1 taza de brócoli cocido y picado finito
• 1 huevo (o 2 claras si quieres más ligero)
• 2 cucharadas de pan molido integral o avena molida (para dar consistencia)
• 2 cucharadas de queso rallado bajo en grasa (opcional)
• 1 diente de ajo finamente picado o en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (para dorar en sartén)

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Preparación:
1. Cocer las papas:
• Pela y cuece las papas en agua con sal hasta que estén suaves.
• Escúrrelas y haz un puré.
2. Cocer el brócoli:
• Cuece el brócoli al v***r o en agua 3–4 minutos.
• Escúrrelo muy bien y pícalo finito.
3. Mezclar:
• En un bowl combina el puré de papa, brócoli, huevo, pan molido/avena, ajo, sal, pimienta y queso si usas.
• Mezcla hasta obtener una masa manejable.
4. Formar tortitas:
• Haz bolitas medianas y aplástalas un poco para dar forma de tortita.
5. Cocinar:
• Calienta un sartén con un poquito de aceite de oliva.
• Cocina las tortitas 3–4 minutos por lado, hasta que estén doraditas.
6. Servir:
• Acompaña con ensalada fresca, arroz integral o como guarnición de pollo o pescado.

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Opciones:
• Al horno: hornéalas a 200 °C por 20 minutos sobre papel encerado, volteando a la mitad, para una versión sin nada de aceite.
• Con proteína extra: añade atún en agua o pollo deshebrado a la mezcla.
• Vegana: sustituye el huevo por 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (dejadas reposar 10 min).

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18/09/2025

🧀🥓 Rollitos empanizados de jamón con queso

Porciones: 10 rollitos

Ingredientes:
• 10 rebanadas de jamón (de preferencia grande y no muy delgado)
• 10 bastones de queso (puede ser manchego, Oaxaca, mozzarella o gouda)
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan molido o panko (para extra crujiente)
• ½ taza de harina de trigo
• Aceite para freír

(Opcional: perejil picado, ajo en polvo o queso parmesano para mezclar con el empanizado)

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Preparación:
1. Armar los rollitos:
• Coloca una rebanada de jamón en una tabla.
• Pon un bastón de queso en un extremo y enrolla firmemente.
• Si el jamón es delgado, puedes usar 2 rebanadas juntas para que no se rompa.
• Asegura con un palillo si es necesario.
2. Empanizar:
• Pasa cada rollito primero por harina (sacudiendo el exceso).
• Luego por huevo batido.
• Después cúbrelos bien con pan molido o panko.
• Para un empanizado más grueso, repite huevo + pan molido una segunda vez.
3. Freír:
• Calienta aceite suficiente en un sartén profundo.
• Fríe los rollitos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes (2–3 minutos aprox.).
• Sácalos y colócalos sobre papel absorbente.
4. Servir:
• Acompaña con catsup, mostaza, aderezo ranch, chipotle o tu salsa favorita.

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Variantes ricas:
• Horneados: en lugar de freír, hornea a 200 °C por 15 minutos para una versión más ligera.
• Con relleno extra: puedes añadir tiras de chile poblano, espinaca o hasta piña junto al queso.
• Tipo “cordon bleu”: usa jamón + pechuga de pollo aplanada alrededor, empaniza y fríe.

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17/09/2025

🍚 Arroz con leche

Ingredientes:
• 1 taza de arroz blanco (200 g)
• 1 ½ litros de leche entera
• 1 raja de canela
• 1 taza de azúcar (puedes ajustar al gusto)
• 1 lata de leche condensada (opcional, para hacerlo más cremoso y dulce)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de pasas (opcional)
• Canela en polvo para espolvorear

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Preparación:
1. Lavar el arroz:
• Enjuaga el arroz con agua fría hasta que salga clara, para quitar el exceso de almidón.
2. Cocer el arroz:
• Coloca el arroz en una olla con 2 tazas de agua y la raja de canela.
• Cocina a fuego medio hasta que el agua se consuma casi por completo.
3. Agregar la leche:
• Añade la leche entera y mueve constantemente para que no se pegue.
• Cocina a fuego bajo unos 25–30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Endulzar y dar sabor:
• Agrega el azúcar, la leche condensada (si la usas) y la vainilla.
• Cocina unos 10 minutos más hasta que espese y quede cremoso.
• Si usas pasas, incorpóralas en este momento.
5. Servir:
• Puedes servir caliente o frío.
• Espolvorea canela en polvo encima antes de servir.

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💡 Tips:
• Si lo quieres más cremoso, puedes sustituir 1 taza de leche por media crema.
• Para una versión más ligera, usa leche descremada y menos azúcar.
• El secreto es moverlo seguido para que no se pegue ni se corte la leche.

17/09/2025

🎂 Pastel de Zanahoria Clásico

Ingredientes:

Para el pastel:
• 2 tazas (250 g) de harina de trigo
• 2 tazas (220 g) de zanahoria rallada fina
• 1 taza (200 g) de azúcar morena
• 1/2 taza (100 g) de azúcar blanca
• 1 taza (240 ml) de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza (60 g) de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Para el betún de queso crema:
• 200 g de queso crema a temperatura ambiente
• 100 g de mantequilla sin sal (suave)
• 1 taza (120 g) de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Preparación:

1. Hacer la mezcla del pastel
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bowl grande bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren bien.
3. Añade la zanahoria rallada.
4. En otro bowl mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
5. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
6. Agrega nueces y pasas si deseas.

2. Hornear
1. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
2. Hornea de 40 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
3. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

3. Betún de queso crema
1. Bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave.
2. Agrega el azúcar glas y la vainilla.
3. Bate hasta que quede cremoso y uniforme.

4. Montaje
1. Cubre el pastel frío con el betún.
2. Decora con más nueces picadas o zanahoria rallada muy fina.

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Variantes:
• Ligera: usa harina integral y sustituye el azúcar por endulzante.
• Con piña: añade 1/2 taza de piña triturada a la mezcla para un pastel más jugoso.
• Capa doble: hornea en dos moldes y rellena el centro con betún para un pastel alto.

17/09/2025

🍓🥧 Tarta de frutos rojos

Porciones: 6–8
Tiempo total: 1 hora aprox.
Dificultad: Media

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Ingredientes:

Para la base (pasta quebrada o masa sablé):
• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 70 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno (crema pastelera):
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 120 g de azúcar
• 40 g de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:
• 300 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• 2 cucharadas de mermelada de durazno o chabacano (para dar brillo, opcional)

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Preparación:

1. Base de la tarta
1. Mezcla harina, azúcar y sal en un bowl.
2. Añade la mantequilla fría y desmorona con las manos hasta que quede arenosa.
3. Agrega el huevo y forma una masa sin amasar demasiado.
4. Envuelve en plástico y refrigera 30 min.
5. Extiende con rodillo y coloca en un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor.
6. Hornea a 180 °C por 20-25 min hasta dorar. Deja enfriar.

2. Crema pastelera
1. Calienta la leche con la vainilla hasta que casi hierva.
2. Bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta integrar.
3. Agrega un poco de la leche caliente a las yemas (para temperar), mezcla y devuelve todo a la olla.
4. Cocina a fuego medio, batiendo, hasta espesar.
5. Retira del fuego, cubre con plástico a piel y deja enfriar.

3. Montaje
1. Rellena la base horneada con la crema pastelera fría.
2. Coloca los frutos rojos por encima de manera decorativa.
3. (Opcional) Calienta la mermelada con una cucharada de agua y barniza los frutos para dar brillo.

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Variaciones ricas:
• Exprés: usar base de galleta molida con mantequilla en lugar de masa sablé.
• Fitness: sustituir azúcar por endulzante y usar yogur griego en lugar de crema pastelera.
• Mini tartaletas: hacer la misma receta pero en moldes pequeños para porciones individuales.

17/09/2025

🥦 Mini coles de Bruselas rostizadas al horno

Ingredientes:
• 500 g de mini coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo en láminas (opcional)
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de miel de abeja o maple (opcional, para dar un toque caramelizado)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional, para servir)

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Preparación:
1. Preparar las mini coles:
• Lava bien, corta la base y quita hojas feas.
• Si son muy grandes, pártelas a la mitad, si son chiquitas, déjalas enteras.
2. Mezclar:
• En un bowl, combina las coles con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
• Si quieres un toque agridulce, agrega la miel o maple en este paso.
3. Hornear:
• Extiende en una charola con papel encerado, en una sola capa.
• Hornea a 200 °C por 18-22 minutos, moviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera pero suaves por dentro.
4. Servir:
• Al sacarlas del horno, espolvorea parmesano y listo.

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💡 Tips para que queden aún más ricas:
• Puedes añadir trocitos de tocino antes de hornear.
• Unas gotas de limón o vinagre balsámico al final las levantan mucho de sabor.
• Si las quieres picositas, agrega chile en polvo o hojuelas de chile seco.

17/09/2025

🥘 Frijoles Charros

Ingredientes:
• 500 g de frijoles pintos o bayos
• 150 g de chorizo
• 150 g de tocino en cubitos
• 200 g de salchicha en rodajas (opcional, pero muy usada)
• 200 g de jamón en cubitos (opcional)
• 2 jitomates grandes picados finos (o 1 taza de jitomate molido)
• 1/2 cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 chiles serranos o jalapeños en rodajas (puedes usar menos si no quieres tan picoso)
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1/2 cucharadita de comino (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. Cocer los frijoles:
• Lava los frijoles y cuécelos en suficiente agua con sal hasta que estén suaves (aprox. 1 hora en olla normal o 30 min en olla de presión).
• Reserva con todo y caldo, porque esa es la base del guiso.
2. Preparar la carne:
• En una sartén grande fríe el tocino hasta que suelte grasa.
• Agrega el chorizo y fríe bien.
• Incorpora salchichas y jamón (si usas). Sofríe hasta que todo esté doradito.
3. Hacer el sofrito:
• Añade la cebolla, ajo, jitomate y chiles al sartén con la carne. Cocina hasta que el jitomate se haga una salsita.
4. Incorporar a los frijoles:
• Vacía todo el sofrito de carnes y jitomate a la olla con frijoles cocidos.
• Agrega la ramita de cilantro y un poco de comino si deseas.
• Deja hervir todo junto a fuego bajo por 20 minutos para que se mezclen los sabores.
5. Servir:
• Sirve bien calientitos en platos hondos, con tortillas de maíz recién hechas 🌮 o pan bolillo.

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💡 Tips extras:
• Si quieres un toque ahumado, puedes agregar chile chipotle adobado.
• Se pueden hacer más caldosos (tipo sopa) o espesos (tipo guiso) dependiendo de cuánta agua de cocción dejes.
• A algunos les gusta añadir cerveza clara en lugar de un poco de agua para un sabor distinto.

17/09/2025

🌶️ Costillas de cerdo en adobo

Ingredientes:
• 1 kg de costillas de cerdo (en trozos medianos)
• 5 chiles guajillos secos
• 3 chiles anchos secos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 jitomates rojos (asados o cocidos)
• 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite

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Preparación:
1. Preparar los chiles:
• Limpia los chiles (quita semillas y venas).
• Ponlos a hervir en agua caliente por 5 minutos hasta que se suavicen.
2. Hacer la salsa de adobo:
• En la licuadora coloca los chiles hidratados, jitomates, ajo, cebolla, vinagre, comino, orégano, un poco de sal y pimienta.
• Agrega un poco del agua donde herviste los chiles y licúa hasta obtener una salsa tersa.
3. Sellar las costillas:
• En una olla grande pon el aceite y dora las costillas a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por todos lados.
4. Cocinar en adobo:
• Vierte la salsa sobre las costillas, agrega las hojas de laurel y si es necesario un poco de agua o caldo para que no se seque.
• Cocina tapado a fuego bajo por 40-45 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté suave y la salsa bien sazonada.
5. Servir:
• Acompaña con arroz rojo, frijoles de la olla y tortillas calientes 🌮.

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💡 Tips:
• Si quieres un sabor más profundo, marina las costillas con el adobo al menos 2 horas antes de cocinarlas.
• Puedes hornearlas en vez de estofarlas: cúbrelas con el adobo y hornea tapadas con aluminio a 180°C por 1 hora, luego destapa y deja dorar.

17/09/2025

Encargué un rico sushi para comer 🍱 😋

Recetas y Rutinas de Mamá

18/09/2025

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