29/07/2025
🍓 Mini Cheesecakes de Fresa (sin horno)
Frescos, cremosos y perfectos para porciones individuales.
🧁 Ingredientes (rinde 6–8 mini cheesecakes):
Para la base:
• 1 taza de galletas trituradas (tipo María o digestive)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
Para la crema:
• 1 paquete (190 g) de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1/2 taza de yogur griego natural o crema de leche
• 1/4 taza de miel, sirope o azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón
Para decorar:
• Fresas frescas en láminas o trozos
• Opcional: mermelada natural de fresa
🥣 Preparación paso a paso:
1. Prepara la base:
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Coloca una cucharada en el fondo de moldes para muffins o vasitos individuales, y presiona firmemente para formar la base. Lleva al congelador mientras haces la crema.
2. Haz la mezcla de cheesecake:
Bate el queso crema con el yogur (o crema), la miel o azúcar, el jugo de limón y la vainilla. Mezcla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
3. Rellena los moldes:
Saca los moldes del congelador y añade la crema encima de cada base, alisando con una cuchara. Lleva al refrigerador mínimo 4 horas o hasta que estén firmes.
4. Decora:
Antes de servir, decora con fresas frescas cortadas o una cucharadita de mermelada encima de cada mini cheesecake.
