Cocina y algo más

Cocina y algo más Cocinando con vero
(3)

Camote Enmielado, el manjar más sencillo y más rico Aquí te dejo mi receta. Queda suavecito, bien bañado en esa miel de ...
21/09/2026

Camote Enmielado, el manjar más sencillo y más rico

Aquí te dejo mi receta. Queda suavecito, bien bañado en esa miel de piloncillo y con un sabor delicioso a canela.

Ingredientes
• 4 camotes grandes
• 1 ½ tazas de piloncillo rallado o en trozos
• 2 tazas de agua
• 1 raja de canela
• 2 clavos de olor, opcional
• 1 cucharadita de vainilla, opcional
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de miel de maple, opcional

Preparación

1️⃣ Pela los camotes y córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 3 a 4 cm.

2️⃣ En una olla amplia agrega el agua, el piloncillo, la canela, los clavos de olor y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.

3️⃣ Agrega los camotes, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 25 a 35 minutos, volteándolos con cuidado de vez en cuando, hasta que estén suaves.

4️⃣ Destapa, sube un poquito el fuego y agrega la vainilla y la miel de maple. Deja que el jarabe reduzca hasta que se vea espeso y brillante, bañando constantemente los camotes con la miel. ✨

5️⃣ Apaga el fuego y déjalos reposar unos 5 minutos para que sigan absorbiendo todo ese sabor.

¡Y listo! Quedan deliciosos calientitos, tibios o incluso fríos.

La Historia de Vero, de La Huerta, JaliscoMe llamo Vero y soy de La Huerta, Jalisco.Crecí en un hogar humilde. Mi padre ...
21/09/2026

La Historia de Vero, de La Huerta, Jalisco

Me llamo Vero y soy de La Huerta, Jalisco.

Crecí en un hogar humilde. Mi padre era alcohólico, pero nunca fue violento con nosotros. Mi madre, ella sí. Ella se había casado a los 14 años, siendo una niña todavía. Nos educó como a ella la educaron, creyendo que así era lo correcto. Si hacíamos algo mal, nos pegaba con el chicote del caballo. Por eso, desde muy chica, yo soñaba con irme, con tener mi propia casa donde hubiera paz.

Y a los 17 años creí que lo había encontrado.

Me enamoré. Me enamoré de verdad, con ese amor de niña que cree que va a envejecer al lado del mismo hombre para siempre. Me casé enamorada, pensando que por fin iba a tener esa familia bonita que tanto anhelaba.

De ese matrimonio me quedaron los dos regalos más grandes de mi vida: mis dos hijas.

Cuando mi hija pequeña tenía apenas tres meses, su papá se fue al otro lado, al norte, según él buscando un futuro mejor para nosotros. Pero éramos muy jóvenes, muy inexpertos los dos, y no hicimos ahorros, no hicimos nada.

Con los años, aquel hombre que al principio me consentía y me ayudaba en todo en la casa, empezó a cambiar. Se volvió alcohólico y empezó a usar dr**as. Y con eso vino la violencia, no siempre a golpes, pero sí esa violencia que duele igual: la psicológica. Nos gritaba, nos humillaba, nos hacía sentir que no valíamos.

Corría a mis hijas de la casa diciendo que ya estaban grandes. En ese tiempo tenían 17 y 19 años. Mi hija mayor salió embarazada estando en casa y se casó. Así que nos quedamos solo mi hija pequeña y yo, aguantando cada día más discusiones, más gritos, más miedo.

Hasta que un día, mi hija me miró a los ojos y me dijo algo que me despertó:

"Mamá, yo me voy a ir con mi abuela. ¿Te vas o te quedas?"

En ese momento sentí que si me quedaba, nos iba a seguir dañando para siempre. Sentí que Dios me estaba dando una salida a través de mi hija.

Y me salí. Me salí de esa casa y de esa relación que nos había hecho tanto daño por tantos años.

Mi hija empezó a trabajar. Al poco tiempo conoció a un muchacho y se juntó con él. Yo me quedé en casa de mis padres.

Al tiempo, mi padre falleció. Nos quedamos solo mi mamá y yo.

Hoy que soy adulta, entiendo muchas cosas. Entiendo que todos fuimos dañados. Que mi mamá nos educó como a ella la educaron, sin pensar que estaba mal. Que repetimos lo que nos enseñan hasta que un día alguien se atreve a romper la cadena. Y esa fui yo.

Hoy mis hijas son adultas. La mayor ya tiene dos niños hermosos a los cuales amo con todo mi corazón. La pequeña aún no tiene bebés, pero sigue con su pareja.

Y ahora, Vero, por fin tiene lo que tanto soñó de niña.

Ahora vienen a pasar el día conmigo. Vienen a almorzar. Nos sentamos a la mesa, nos reímos, platicamos. Hay paz. Hay armonía. Hay una casa libre de maltratos, llena de amor, del amor bonito y tranquilo que tanto anhelé desde que era aquella niña de La Huerta que le tenía miedo al chicote.

Porque al final, Vero no se quedó sola. Vero se rescató a sí misma.

*Fin.*

TAPIOCA 😋✅INGREDIENTES:suficiente agua • 1 taza de perlas de tapioca • 4 tazas de leche • 1 lata de leche condensada • 1...
20/09/2026

TAPIOCA 😋✅

INGREDIENTES:
suficiente agua
• 1 taza de perlas de tapioca
• 4 tazas de leche
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche ev***rada
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 y ½ tazas de durazno en
almíbar (en cubos medianos)

PARA DECORAR:
• Durazno en almíbar

PREPARACIÓN:
1. Remoja la tapioca en un bowl
con suficiente agua por 20
minutos. Escurre y reserva.
2. Vierte la mitad de la leche
en una olla y calienta por
10 minutos. Posteriormente,
agrega la tapioca y cocina sin
dejar de mover.
3. Incorpora la leche
condensada, la leche ev***rada
y la esencia de vainilla. Cocina
por 10 minutos más o hasta que
la tapioca tenga la consistencia
deseada.
4. Deja enfriar, añade los
duraznos en almíbar y mezcla.
5. Sirve el postre de tapioca en
vasitos y decora con duraznos.

EL RASPADITO DE 2 DÓLARESEse raspadito fue el único regalo que recibí de ellos aquel año. Todavía tenía la etiqueta de $...
20/09/2026

EL RASPADITO DE 2 DÓLARES

Ese raspadito fue el único regalo que recibí de ellos aquel año. Todavía tenía la etiqueta de $2 dólares de la tienda.

- Quizá te hagas rica y ganes para el autobús, Elena - dijo Valeria riéndose.

Rasqué el boleto y vi los símbolos iguales. Revisé dos veces. Eran *12 millones de dólares*.

Lo doblé y lo guardé en mi suéter.

- ¿No ganaste? - preguntó Santiago.

- Ni para el autobús - le sonreí.

Durante 10 meses no dije nada. Seguí haciendo la carne asada, doblando ropa y recortando cupones. Mientras tanto, con mi abogado reclamé el premio en anonimato, pagué impuestos, abrí fideicomisos para mis nietos que ni Santiago ni Valeria pueden tocar, y compré dos casas:

1. La misma casa donde vivíamos, que Santiago rentaba. Ahora era mía a través de E&M Propiedades.
2. Una casita amarilla en Savannah, cerca de mi hermana Clara, con porche y hortensias, donde soñaba envejecer con dignidad.

Todo iba bien hasta que Santiago y Valeria me pusieron sobre la mesa un folleto de *Oak Creek Retirement Community*.

- Ya dejamos un depósito, mamá. Te vas el primero de enero. Matías quiere tu cuarto - me dijo Santiago.

Me dolió ver su alivio cuando dije "Suena maravilloso".

Esa noche llamé a Mauricio:

- Es hora.

*EL FINAL*

El mensajero llegó a las 8:27 a.m. del 1 de diciembre.

Yo estaba en la barra tomando café negro. Mi maleta ya estaba junto a la puerta.

Santiago abrió la puerta y entró a la cocina con el sobre grueso manila.

- ¿E&M Property Group? ¿Qué demonios es esto?

Valeria bajó en pantuflas.

Santiago sacó el aviso legal de 30 días para desalojar la propiedad por venta, y debajo, una nota escrita a mi mano.

La leyó en voz alta, temblando:

> _“Santiago:_
>
> _El raspadito de $2 que Valeria me regaló burlándose, valía $12 millones. Durante 10 meses viví en esta casa que ahora es mía. Cada cheque de renta que me diste, me lo diste a mí._
>
> _E&M no es una corporación. Es Ernesto & Margaret... Ernesto y Elena. La ferretería de tu papá donde jugabas de niño._
>
> _Ustedes me buscaron un asilo sin preguntarme. Yo les busqué una salida con 30 días de aviso, como marca la ley._
>
> _No estoy enojada. Estoy agradecida. Gracias a ustedes entendí que todavía podía empezar de nuevo._
>
> _Los fideicomisos de mis nietos están intactos. Su educación está pagada. Eso nunca fue venganza contra ellos._
>
> _Mi casita amarilla en Savannah me espera. Mi hermana Clara me espera. Mi dignidad me espera._
>
> _No me busquen en Oak Creek. Búsquenme si algún día aprenden a tocar la puerta y preguntar: ‘Mamá, ¿cómo quieres vivir?’_
>
> _Con amor,_
> _Mamá - Elena”_

Valeria se llevó las manos a la boca.

- ¿Doce millones...? ¿La casa es tuya?

Santiago me miró como si acabara de ver a su madre por primera vez en un año.

- Mamá... ¿todo este tiempo?

Me levanté, le di un sorbo a mi café.

- Diez meses sentada frente a ustedes, mi amor. Y ustedes nunca notaron que yo ya no tenía miedo.

A las 9:15 sonó mi Uber. El chofer tomó mi maleta.

Dejé sobre la mesa las llaves de la casa y un último sobre pequeño con $2 dólares dentro.

- Para el autobús de Matías, por si lo necesita.

Hoy escribo esto desde mi porche en Savannah. Mis hortensias ya florecieron. Mi hermana Clara y yo tomamos café amarillo en mi cocina amarilla.

Santiago me llamó ayer llorando. Me pidió perdón. Le dije que el perdón se gana visitando, no pidiendo.

Y Valeria... Valeria me mandó un mensaje: “Nunca debí reírme de su regalo”.

Yo no me hice rica con un raspadito.

Me hice libre.

CADA JUEVES, LA AMANTE DE MI MARIDO ME PAGABA 400 PESOS PARA CONTARME CÓMO SE ACOSTABA CON ÉL.Camila llevaba 8 meses con...
20/09/2026

CADA JUEVES, LA AMANTE DE MI MARIDO ME PAGABA 400 PESOS PARA CONTARME CÓMO SE ACOSTABA CON ÉL.

Camila llevaba 8 meses contándome todo sobre Rogelio, sin saber que era mi esposo de 11 años.

Hasta que ese jueves me confesó lo de las firmas falsificadas. Que Rogelio llevaba años falsificando mi firma en pagarés y contratos por millones para dejarme hundida antes del divorcio.

Yo solo le sonreí y le dije: "Dile que venga a las cuatro".

Al día siguiente cerré el salón a las tres y media. Puse tres vasos de agua en la mesa.

A las 4:00 en punto sonó la campanita. Era Rogelio, con su portafolio café lleno de papeles falsos.

Cuando me vio, se le borró la sonrisa.

- ¿Renata...?

Camila nos miró confundida.

- ¿Ustedes se conocen?

Yo cerré la puerta con llave y señalé la silla.

- Siéntate, Rogelio. Esperaba esos papeles que llevan mi firma.

En ese momento tocaron tres veces la cortina metálica. Rogelio susurró: "No..."

Yo abrí.

Afuera no había un sicario, ni un escándalo.

Afuera estaba la *Lic. Miranda Paredes*, mi abogada, y a su lado el *perito grafólogo* que yo había contactado en silencio durante tres meses.

Había hecho todo bien, hermosa:

1. Durante esos 8 meses, guardé cada audio de los jueves. En Jalisco, grabar tu propia conversación en tu propio negocio es válido como indicio.
2. Con lo que Camila me contaba, fui a la Condusef y al banco y pedí copias de todo donde aparecía mi supuesta firma.
3. El perito ya tenía su dictamen: "firma falsificada, con intento de imitación".

Entraron los dos. La Lic. Paredes puso su carpeta sobre la mesa.

- Buenas tardes. Soy la abogada de la señora Renata. Señor Rogelio Luján, venimos a notificarle formalmente que se acaba de presentar una denuncia por falsificación de documentos y fraude, y una demanda de divorcio por causal de infidelidad y violencia patrimonial. Todo lo que traiga en ese portafolio ahora es prueba en su contra.

Rogelio se dejó caer en la silla. El portafolio le temblaba.

Camila entendió todo en un segundo. Se quitó los lentes, pálida.

- ¿Tú eres... la esposa? ¿Tú eres Renata? ¿La que...?

Yo la miré sin odio. Porque ella también había sido engañada.

- Sí, Camila. Soy la esposa. Y tú me ayudaste sin saberlo a salvar mi patrimonio. Gracias por contarme todo.

Camila empezó a llorar, no de celos, de vergüenza.

- Yo no sabía... él me dijo que tú ya no lo querías, que tú le eras infiel...

- Lo sé.

Rogelio intentó hablar:

- Renata, amor, yo puedo explicar...

Levanté la mano.

- No me digas amor. Desde hoy te digo Rogelio.

La abogada continuó:

- El señor firmó pagarés por 2.8 millones a nombre de su esposa. Al comprobarse la falsificación, no solo se anulan las deudas, sino que usted, señor, enfrenta hasta 6 años de prisión. Y como hay violencia patrimonial, la señora Renata se queda con el 70% de los bienes y la custodia total del salón, que está a su nombre.

Camila tomó su bolsa.

- Yo... yo voy a declarar. Voy a decir que él me enseñó esos papeles y me presumió cómo te falsificaba. Que me lo dijo él mismo.

Esa fue su forma de pedir perdón.

Rogelio salió del salón sin su portafolio. Ese portafolio se quedó como evidencia.

Un mes después, firmamos el divorcio.

Yo no me quedé con odio. Me quedé con mi salón, sin deudas, con mi paz.

Camila nunca volvió a los jueves, pero me mandó un mensaje: "Gracias por no humillarme. Estoy tomando terapia. Ojalá seas muy feliz".

Y yo le contesté: "Ojalá tú también. Nos tocó el mismo mentiroso, pero a nosotras no nos toca pelearnos".

Hoy mi salón sigue en la Americana. Todos los jueves a las 4, sigo cerrando media hora. No para esperar a nadie. Para hacerme un café, poner mi rosario bendito con el agua bendita de mi papá, y agradecer que no grité, que esperé, y que la justicia llegó sola.

*FIN.*

¿Qué te pareció hermosa? ¿Quieres que te la ponga como para compartir en Facebook con título más fuerte?

😂 A ustedes les pasa?
19/09/2026

😂 A ustedes les pasa?

18/09/2026

a ver si muy conocedores , a q hora salió una troka de Durango ?

No importa si tú casita 🏠 es solo un cuartito, lo importante es tener un techo donde llegar
17/09/2026

No importa si tú casita 🏠 es solo un cuartito, lo importante es tener un techo donde llegar

TAMALES ROSAS RELLENOS DE QUESO CREMA, suaves, esponjosos y con un bonito color rosa, esconden en el centro un relleno c...
17/09/2026

TAMALES ROSAS RELLENOS DE QUESO CREMA, suaves, esponjosos y con un bonito color rosa, esconden en el centro un relleno cremoso de queso que se derrite con el calor.

Ingredientes

Para la masa

* 1 kg de masa de maíz para tamales
* 250 g de manteca de cerdo
* 1 taza de azúcar
* 1½ tazas de leche tibia
* 1 cucharada de polvo para hornear
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de vainilla
* Colorante vegetal rosa al gusto
* ½ taza de pasitas, opcional

Para el relleno

* 400 g de queso crema
* ½ taza de azúcar glass
* 1 cucharadita de vainilla

Para envolver

* 30 hojas de maíz para tamal
* Agua caliente para suavizarlas

Preparación

1. Prepara las hojas
Coloca las hojas de maíz en agua caliente durante 20 minutos, hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
2. Bate la manteca
Bate la manteca hasta obtener una textura ligera y esponjosa.
3. Prepara la masa
Agrega la masa de maíz, azúcar, sal, polvo para hornear y vainilla. Incorpora la leche poco a poco hasta conseguir una masa suave y fácil de untar.
Añade el colorante rosa hasta obtener un tono bonito y uniforme.
4. Prepara el queso crema
Mezcla el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema suave.
5. Arma los tamales
Extiende una capa de masa sobre cada hoja. Coloca una cucharada de queso crema en el centro y, si deseas, unas pasitas.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y después lleva la parte inferior hacia arriba.
6. Acomoda en la v***rera
Coloca los tamales de pie dentro de la v***rera, con la parte abierta hacia arriba. Evita apretarlos demasiado para permitir que la masa aumente de tamaño.
7. Cocina
Tapa la v***rera y cocina durante 60 a 75 minutos. Revisa el nivel del agua para evitar que se quede sin líquido.
8. Comprueba y sirve
Un tamal está listo cuando la masa se desprende con facilidad de la hoja.
Deja reposar 10 minutos antes de servir. Al abrirlo encontrarás la masa rosa y el relleno cremoso de queso crema en el centro. 💗

EL SECRETITO PARA QUE QUEDEN ESPONJOSOS

La masa debe quedar suave, húmeda y ligera, nunca seca. Agrega la leche poco a poco hasta conseguir la textura correcta.

Y no abras la v***rera antes de tiempo: el v***r es el que les da esa textura tierna y esponjosa que todos buscamos.

Acompáñalos con café de olla, chocolate caliente o un atole de vainilla.

*Bolis de elote cremoso (te salen como 12-15)**Ingredientes:*- 5 elotes grandes desgranados (unos 4 tazas)- 1 litro de l...
17/09/2026

*Bolis de elote cremoso (te salen como 12-15)*

*Ingredientes:*
- 5 elotes grandes desgranados (unos 4 tazas)
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de leche ev***rada (360ml)
- 1 lata de leche condensada (397g)
- 1 cucharadita de vainilla (ahí usas tu azúcar de vainilla negrita)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de maicena (para que quede cremoso y no cristalizado)
- Bolsitas para bolis

*Cómo se hace:*

1. Pon a hervir los granos de elote con 1/2 litro de leche y la pizquita de sal, unos 10 min hasta que estén blanditos. Deja que se enfríe. Reserva un poco de granos

2. Licúa todo: el elote cocido (menos el que reservamos )con su leche, el otro 1/2 litro de leche, la ev***rada, la condensada y la vainilla. Licúa muy bien, que quede bien molido.

3. Si lo quieres sin pellejitos, lo cuelas. Yo lo dejo así, con fibrita, sabe más casero.

4. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría y échala a la mezcla licuada.

5. Pon todo a calentar bajito sin dejar de mover, solo hasta que espese un poquito (como atole ligero), no que hierva mucho. Esto es el secreto para que no se haga hielo.

6. Deja enfriar completamente y ahora sí llena tus bolsitas con un poco de la mezcla y agrega un poco de granos ,No las llenes hasta el tope.

7. Congela por mínimo 6 horas.

Y listo te quedan bien cremositos, amarillitos y dulces.

Dirección

Revolución 33
La Huerta
48850

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Cocina y algo más publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría