Foodográfico

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Hola soy Gus, soy gastrónomo, me encanta la comida y me gusta hacer que se vea bien

24/06/2025

🥭☀️La espera más dulce☀️🥭

He estado un poco ausente, pero a veces el alma necesita detenerse…

Buscar inspiración en los rincones más silenciosos. Recordar que las ideas también nacen de los momentos que creímos olvidados.

¿Quién diría que un simple mango podía encerrar para mí tantos recuerdos?

Cuando era niño, sabía que el verano estaba cerca no por el calendario, sino porque mamá empezaba a hacer paletas de mango. Recuerdo su delantal manchado, sus manos firmes pelando la fruta con cuidado, el sonido de la licuadora, y sobre todo… la espera.

Pasaba horas asomándome al congelador, preguntándome si ya estarían listas. Era impaciente, sí, pero había algo mágico en ese tiempo de espera: la promesa de un sabor que sabía a casa, a sol, a risa.

Hoy, con estas fotos, intento volver ahí.

Porque estas paletas no solo refrescan el cuerpo, refrescan la memoria: son un homenaje.
A mamá.
A la infancia.
A los sabores que se vuelven recuerdo.

🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭🥭

13/04/2025

Limonada del tiempo.
🍋🍋🍋🌸🌸🌸

¿Recuerdan las bugambilias de la foto pasada?

Hoy regresan en forma de limonada.
Y no, no es sólo una bebida… es un sorbo de infancia, una tarde de verano en casa de la abuela, el tintinear de vasos mientras el sol se cuela entre las hojas.
⠀
Porque hay recuerdos que no sólo se guardan en la memoria, también se beben.
Se sirven con hielo,con pétalos y rodajas de limón, y con ese silencio hermoso que sólo tienen las cosas que vuelven.

🍋🌸 Los recuerdos también pueden ser líquidos.

11/04/2025

“A veces, la inspiración no llega… hay que ir a buscarla entre pétalos, memorias y luz de primavera. 🌸✨

Hoy, Foodográfico camina entre flores, recogiendo ideas que pronto tomarán forma, color… y sabor.”

31/03/2025

🌸 Dulce bienvenida a la primavera 🌸

Estamos de regreso, después de un mes un poco intenso, no podía faltar unas fotos para recibir a esta hermosa estación. La primavera.

Los días fríos quedan atrás, y la naturaleza comienza a despertar con nuevos colores, aromas y sabores. La primavera llega con su aire fresco y su promesa de renacer. Y qué mejor manera de recibirla que con un pastel de fresas con crema: suave, ligero y lleno de dulzura, como la brisa primaveral. Cada bocado es un recordatorio de que la vida florece en los pequeños detalles, en lo simple y en lo hermoso.

🌿 Porque la primavera no solo se ve,
se saborea🌿
🌿 🍰

03/02/2025

❄️✨ El invierno aún no termina… y en México, las festividades continúan. ✨❄️

Después de mucho tiempo de no subir una foto ya estamos de vuelta, sólo para recordarles que aún la época invernal no termina. Mientras el aire fresco sigue envolviendo nuestros días, en México el calor de las tradiciones nos mantiene reunidos. La Navidad y el Año Nuevo han quedado atrás, pero el invierno aún guarda un último festín: el Día de la Candelaria.

Después de partir la Rosca de Reyes, quienes encontraron al niño en su rebanada tienen una misión deliciosa: compartir tamales. Y así, el 2 de febrero, los hogares y mesas se llenan de aromas reconfortantes, de la calidez del maíz y del sabor de nuestra historia.

Porque en México, cada temporada tiene su esencia y cada celebración nos une con sabores que cuentan historias. 💛🌽🎶

¿Ya estás listo para los tamales? 😋

Yo esta vez hice unos tamales que son unos de mis favoritos, pero no son los clásicos tamales dulces, pues esta vez agregué zarzamoras a la masa.

23/12/2024

El Solsticio de Invierno: Una Historia de Sabores y Luz.

El solsticio de invierno marca el momento más oscuro del año, donde la noche se adueña de las horas y la luz parece alejarse. Pero, al mismo tiempo, es un recordatorio de que cada oscuridad tiene su fin y la luz siempre regresa. Este es un tiempo de reflexión, renovación y, sobre todo, de compartir.

En Foodográfico, entendemos que la comida no solo es un placer para el paladar, sino también una fuente de luz y calidez en los días más fríos. Las fotografías que capturamos no son solo imágenes; son momentos de conexión. Cada platillo es un reflejo de la calidez que nos une, una historia que se cuenta en cada ingrediente, en cada textura, en cada color.

En este solsticio de invierno, celebramos la magia de la comida que nos reúne a la mesa, de los sabores que nos reconfortan y de los momentos compartidos con quienes más amamos. Sabemos que, incluso en la oscuridad más profunda, un buen platillo puede encender una chispa de luz, una chispa de alegría.

Así como el solsticio marca el regreso gradual de la luz, cada fotografía que tomamos tiene la intención de devolver esa luz a tu cocina, a tu historia, a tu marca. Porque la comida, como la luz, tiene el poder de iluminar hasta el día más gris.

Este invierno, acompáñanos a crear imágenes que no solo despiertan el apetito, sino que también celebran la renovación, el calor humano y la belleza de lo que nos conecta.
Te deseo un hermoso invierno lleno de luz y calor, tanto en la cocina como en todo lo que hagas con Foodográfico.

🍽️📸🌟 ¡Que sigan las historias llenas de sabor!

01/12/2024

Diciembre: El Mes de los Colores y las Emociones

Diciembre llega, y con él, la magia de los días más cortos, las noches más largas, y los corazones más cálidos. Es un mes que transforma todo a su paso: el aire se llena de un frío suave que invita a abrazos largos, las calles se tiñen de luces brillantes, y el aroma de los platillos navideños comienza a llenar nuestras casas.

Es un mes que despierta emociones profundas: la alegría de la reunión familiar, la nostalgia de los momentos vividos y la esperanza de lo que está por venir. Los colores de diciembre son ricos y envolventes: el rojo de los lazos, el verde de los árboles de Navidad, el blanco de la nieve que cubre las calles, y el dorado de las luces que nos recuerdan que la calidez está más cerca de lo que pensamos.

Cada fotografía que capturamos en este mes tiene algo especial. Es una imagen cargada de esa energía festiva, de los detalles pequeños pero significativos, de las sonrisas compartidas alrededor de la mesa, de los platos que, además de alimentarnos, nos nutren el alma.

Diciembre nos invita a detenernos y mirar lo que realmente importa: los momentos, las personas, las tradiciones que nos unen. Cada color, cada textura, cada platillo es una celebración de la vida, del calor humano, de la conexión con lo que amamos.

Este diciembre, deja que tus fotos cuenten la historia de la temporada. Que cada imagen sea un reflejo de las emociones que despierta este mes tan especial. Porque Foodográfico sabe que los mejores recuerdos no solo se viven, se capturan.

🌲🌲🎅🎅🌟🌟⛄⛄🎄🎄🎁🎁🎉🎉

12/11/2024

Estamos a unos días para que el otoño finalice y aún me quedan unas cuantas calabazas de mis últimas preparaciones autumnales.

Quiero confesarle que esta es una de mis épocas favoritas de todo el año, es interesante ver y sentir como todo al rededor cambia, el aire, el clima, los días cortos y las noches más largas, sin embargo, también es una temporada que me pone un poco melancólico, pues es en estos últimos meses en los cuales hacemos un balance de todo lo vivido a lo largo de casi un año, es ahí cuando nos damos cuenta de todas las risas, tristezas y miles de momentos que una vez terminada la noche vieja serán parte de un dulce recuerdo.

Para esta fotografía hice un pastel de calabaza y crema, una combinación tan agradable y dulce, que es capaz de quedarse en la mente como los dulces recuerdos de los que les hablé.

21/10/2024

Después de un verano atípico y que el calor se fue de repente nos asalta el plenilunio de octubre dando inicio a la época otoñal, tiempo de cosechas, vendimias y recetas clásicas de sabores y olores, naranjas y azules qué alegran nuestros corazones.

Y claro no podía faltar una receta clásica de estas épocas que es el pay de calabaza, dedo decir que una de las cosas que más me fascina de esta receta, es que, desde días antes hago el puré de calabaza, siento que esos días de reposo adquiere un sabor único por las especias.

Estamos empezando una de las temporadas más agradable del año y no podía faltar esta preparación, evocando flexiones de ayer y hoy que despiertan nuestras más dulces emociones.

02/09/2024

Me encanta la capacidad que todos tenemos para crear cuando estamos inspirados.
Es un hecho que la inspiración puede venir de cualquier lado, sólo tenemos que tener los ojos bien abiertos para encontrarla. Justamente eso me pasó desde el momento que vi estos higos en el supermercado, en ese momento quedé totalmente flechado por su belleza y color, esto me inspiró a hacer una preparación, obvio, los higos que días atrás me sedujeron, coronan esta rosca de chocolate y crema.
Claro, no podían faltar las fotos.

26/08/2024

Hace unos meses, seis para ser exactos, hice un limoncello con una receta nueva que quise poner en práctica, ya había yo hecho limoncello antes, la diferencia de esta nueva receta era el tiempo ya que esta tenía que dejar reposando seis meses .
Aquí el resultado increible, despues de todo ese tiempo logré un limoncello un poco fuerte, pero con un sabor muy refrescante de limón. Otra forma de utilizarlo es añadirlo a tus panes o pasteles, también los dota de un sabor único.
Claro que las fotografías no podían faltar.

🍋

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