12/03/2025
Capirotada🍞
RECETA:
Ingredientes para 6 personas:
10 pzas de pan de telera.
250 gr. cacahuates
250 de pasas
250 g de ciruelas pasas
5 plátanos machos en rodajas
½ kilo de queso oreado cortado en cuadros pequeños
Tortillas que cubra el fondo de la olla
1 barra de mantequilla
PARA LA MIEL:
1 litro y medio de agua
3 piezas de piloncillo (del más obscuro)
Clavos de olor al gusto
Canela al gusto
Pizca de sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1.- Se corta el pan en rodajas y se tuesta por los dos lados en el comal.
2.- Se parte el plátano (en rodajas) y el queso (en cuadritos)
3.- Engrasar la olla (de preferencia de barro) con mantequilla y acomodar en el fondo y en los lados las tortillas.
4.- Empezar a colocar en el interior de la olla capas del pan tostado (cada vez que forme las capas de pan, ponerle un poco de mantequilla, así mismo váyalas humedeciendo con la miel), se le añade el plátano, pasas, ciruelas pasas, cacahuates y el queso, y así sucesivamente hasta llenarla. Se recomienda dejar un poco de espacio.
PREPARAR EL JARABE:
Hay que poner en una olla con litro y medio de agua el piloncillo, clavos de olor, canela y la pizca de sal, todo se hierve hasta que quede completamente disuelto.
Tapar con papel aluminio y meter al horno precalentado a 300º C por una hora y media (estarla checando de vez en cuando). Si no tiene horno, puede ponerla en alguna parrilla de su estufa a fuego bajo y taparla con papel aluminio.
No batirla, porque perderá su consistencia original y checar de vez en cuando para que no se queme. Puede agregarle un poco de jarabe de vez en cuando para que no pase eso.
Tomado de la red.
