26/11/2025
📌 Pastel de Limonada de Fresa con Betún de Queso Crema al Limón 🍓🍋🍰
🛒 Ingredientes
Para el pastel
1 caja de mezcla para pastel blanco (aprox. 432 g)
85 g de gelatina de fresa (1 caja pequeña)
3 huevos grandes (aprox. 165 g)
120 ml de aceite vegetal
180 ml de agua
120 g de fresas frescas trituradas
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón fresco
Para el betún de queso crema al limón
300 g de queso crema (a temperatura ambiente)
120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
300 g de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
📝 Instrucciones
1️⃣ Prepara los moldes y el horno
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
2️⃣ Prepara la masa del pastel
En un bol grande, mezcla la preparación para pastel, la gelatina de fresa, los huevos, el aceite, el agua, las fresas trituradas, la ralladura y el jugo de limón.
Bate con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, hasta obtener una masa suave y uniforme.
3️⃣ Hornea
Divide la mezcla entre los dos moldes.
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los pasteles 10 minutos dentro del molde; luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
4️⃣ Prepara el betún de queso crema
Bate el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el azúcar glas poco a poco.
Incorpora el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
Continúa batiendo hasta lograr un betún ligero, esponjoso y fácil de untar.
5️⃣ Arma el pastel
Coloca una de las capas de pastel en el plato de servir. Cubre con una capa generosa de betún.
Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el resto del betún, alisando los bordes.
6️⃣ Decora (opcional pero recomendado 😍)
Añade rodajas de limón, fresas frescas y un toque adicional de ralladura de limón para una presentación fresca y espectacular.
