Raymundo Medina

Raymundo Medina “PAGINA OFICIAL” - HOLA SOY EL CHEF MEDINA Y AQUI ENCONTRARAS RECETAS Y VLOGS DE COCINA COMO CHEF PERSONAL.
(2)

Una buena botana para que prepares en estas fiestas navideñas. 👌🏾👌🏾🫒🫒🫒
23/11/2025

Una buena botana para que prepares en estas fiestas navideñas. 👌🏾👌🏾🫒🫒🫒

12/11/2025

Llega el frío yo inmediatamente: Vamos hacer chocolate caliente 😋

08/11/2025

Holaaa… acompáñame un día más, para que veas todo lo que hago como chef personal.

31/10/2025

Y ustedes ya están listos para recibir y dar el Halloween? 👻 🎃

10/10/2025

Conchas Muertas, la combinación perfecta entre una co**ha y pan de mu**to.

Receta para la masa:
600 gr de harina todo uso
Una pizca de sal
100 gr de azúcar blanca o refinada
1 sobre de levadura seca para pan 11 gr aproximadamente.
3 pz de huevos chicos a temperatura ambiente
160 gr de leche tibia
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Esencia de azahar al gusto
Ralladura de una naranja
Tthangzone 50 gr
Y opcional yo le agrego como extra esencia de vainilla al gusto

Para el thangzone colocas en un sartén o en una olla 180 gr de agua y 40 gr de harina, llevas a fuego hasta que reduzca, espese y te quede una mezcla tipo crema pastelera. Eso hará que tus panes queden muy esponjosos. De la mezcla que te salga solo ocuparás 50 gr, lo demás lo puedes utilizar en otras presentaciones de pan o hacer la mitad de la receta.
Como tips: si tu masa queda un poco pegajosa no le agregues mas harina déjala reposar y te colocas aceite o harina en las manos para mejor manejo, por que si agregas exceso de harina tus panes te quedarán duros.

Llevas a hornear a 180 grados por 25 a 35 minutos, el tiempo varia dependiendo de tu horno.

Para la corteza de vainilla:
80 gr de harina todo uso
30 gr de harina de almendras
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanca
Llevas a mezclar todos estos ingredientes hasta conseguir una masa compacta, como tip refrigérala antes de manipular. Yo hice los círculos con una maquina para hacer tortillas.

Por ultimo puedes decorar mantequilla derretida y azúcar o también rellenar tus panes con el toppings que gustes.

**to **has

04/10/2025

Holaaaa…acompáñame un día más como chef personal.

11/09/2025

Te comparto como me preparo un buen sandwich de atún. 🥪😋👌🏾

26/08/2025

Brownies Chocolate Dubai 💚🤎🍫Ingredientes: mezcla de brownies120gr de mantequilla avellanada, pesada ya derretida no sólida.300 gr de chocolate semi amargo 16 gr de cacao en polvo3 gr de sal marina3 pz de huevo grandes 70 gr de azúcar mascabado 60 gr de azúcar blanca 140 gr de harina Vainilla al gusto Para la mantequilla avellanada, es súper fácil de hacer solo derrites la mantequilla a fuego bajo hasta que los lácteos se separen de la grasa y esos se comiencen a dorar, ojo no dejes de mover hasta que esta cambie a un color cafecito retiras del fuego, pesas y agregas el chocolate para que con lo caliente de la mantequilla se derrita. Horneas a 180 grados centígrados por 20 minutos. Dejas enfriar una media hora antes de agregar los demás. Mezcla del kataifi con pistache:2 tazas de pasta kataifi ya cortada 30 gr de mantequilla 1 barra de chocolate blanco Crema de pistache al gusto yo agregué 2 cucharadas.Por último derrites chocolate semi amargo con aceite de coco para tapar la mezcla del kataifi yo derretí 1 1/2 taza de chocolate. Pero la cantidad ya es al gusto si quieres agregarle más o menos no afecta el resultado, lo importante es que se tape toda la mezcla del pistache y decoras con más crema de pistache.

13/08/2025

Ya estamos de vuelta 🙌🏾 después de unas buenas y merecidas vacaciones… un vlog más como tú chef personal.

29/07/2025

Unboxing de lo que pedí por primera ves en Temu, para cocinar.

28/07/2025

Siguiendo con esta dinámica ahora probaremos dulces árabes. 🇸🇦🍭🍫🍬

12/07/2025

Tu botana para este verano - Palmitos preparados. 🌶️🌶️🌶️🍋‍🟩🍋‍🟩🍋‍🟩
Ingredientes: las cantidades ya son al gusto.
Palmitos en salmuera.
El jugo de un limón
Mayonesa chipotle
Aceite de ajonjolí
Lemon pepper
Chile en polvo
Paprika ahumada
Salsa picante
Salsa soya o ponzu

Dirección

Mexico City

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Raymundo Medina publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Compartir

Categoría