10/10/2025
Conchas Muertas, la combinación perfecta entre una co**ha y pan de mu**to.
Receta para la masa:
600 gr de harina todo uso
Una pizca de sal
100 gr de azúcar blanca o refinada
1 sobre de levadura seca para pan 11 gr aproximadamente.
3 pz de huevos chicos a temperatura ambiente
160 gr de leche tibia
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Esencia de azahar al gusto
Ralladura de una naranja
Tthangzone 50 gr
Y opcional yo le agrego como extra esencia de vainilla al gusto
Para el thangzone colocas en un sartén o en una olla 180 gr de agua y 40 gr de harina, llevas a fuego hasta que reduzca, espese y te quede una mezcla tipo crema pastelera. Eso hará que tus panes queden muy esponjosos. De la mezcla que te salga solo ocuparás 50 gr, lo demás lo puedes utilizar en otras presentaciones de pan o hacer la mitad de la receta.
Como tips: si tu masa queda un poco pegajosa no le agregues mas harina déjala reposar y te colocas aceite o harina en las manos para mejor manejo, por que si agregas exceso de harina tus panes te quedarán duros.
Llevas a hornear a 180 grados por 25 a 35 minutos, el tiempo varia dependiendo de tu horno.
Para la corteza de vainilla:
80 gr de harina todo uso
30 gr de harina de almendras
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanca
Llevas a mezclar todos estos ingredientes hasta conseguir una masa compacta, como tip refrigérala antes de manipular. Yo hice los círculos con una maquina para hacer tortillas.
Por ultimo puedes decorar mantequilla derretida y azúcar o también rellenar tus panes con el toppings que gustes.
**to **has
