27/11/2025
🔵 La carambola, también conocida como “fruta estrella” por su distintiva forma al cortarse, está ganando popularidad no solo por su atractivo visual para decorar platillos, sino por su impresionante perfil nutricional y sus múltiples beneficios para la salud.
El principal atractivo de la carambola es su riqueza en Vitamina C y su bajo aporte calórico. Una porción de 100 gramos puede aportar más del 50% de la ingesta diaria recomendada de Vitamina C, un nutriente clave que:
- Fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir infecciones.
- Impulsa la producción de colágeno, mejorando la salud y la elasticidad de la piel.
- Actúa como un potente antioxidante, combatiendo los radicales libres y el envejecimiento celular.
Además, su alto contenido de agua y fibra la hace nutricionalmente poderosa.
La inclusión de la carambola en la dieta regular se asocia con una serie de efectos positivos en la salud, según diversos estudios:
Es baja en calorías, grasas e hidratos de carbono. Su alto contenido de fibra prolonga la saciedad, lo que la convierte en una fruta excelente para dietas de adelgazamiento y control de peso.
La fibra y los antioxidantes (como los flavonoides y la Vitamina C) contribuyen a reducir la absorción de grasas, ayudando a controlar los niveles de colesterol LDL (“malo”) y a prevenir enfermedades como la aterosclerosis e infartos.
Gracias a su fibra, la carambola ayuda a disminuir la velocidad de absorción de carbohidratos, lo que equilibra los niveles de azúcar en la sangre, siendo beneficiosa para personas con diabetes.
Su contenido de fibra soluble le confiere propiedades laxantes suaves, siendo muy útil para mejorar el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento.
