05/07/2025
Te voy a compartir esta deliciosa receta de Birria de res a cambio de un simple gracias
Ingredientes:
Para la carne:
1.5 kg de carne de res (chamberete, pescuezo o costilla)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 hojas de laurel
Para el adobo:
5 chiles cascabel (sin
2 chiles ancho (sin semillas)
1/4 de taza de vinagre blanco o de manzana
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
5 clavos de olor
5 pimientas negras enteras
1 taza del agua donde se hidrataron los chiles
🫕 Instrucciones:
1. Preparar los chiles:
Limpia los chiles (quita semillas y venas), y hiérvelos en agua caliente por 5-10 minutos hasta que estén suaves.
Licúa los chiles con la cebolla, ajo, especias, vinagre y 1 taza del agua de los chiles hasta obtener un adobo espeso. Cuélalo para que quede más fino.
2. Adobar la carne:
Corta la carne en trozos medianos, salpimienta al gusto.
Mézclala con el adobo en un recipiente grande. Deja marinar mínimo 2 horas, ideal toda la noche en el refri.
3. Cocinar la birria:
Opción olla normal:
En una olla grande, coloca la carne, el adobo y un poco de agua o caldo para cubrir.
Agrega las hojas de laurel.
Cocina a fuego bajo por 2.5 a 3 horas o hasta que la carne esté muy suave.
Olla exprés:
45 minutos desde que empieza a silbar.
Olla lenta (slow cooker):
6-8 horas en bajo, o 4 horas en alto.
