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AxxFood, Tarímbaro (2026)

14/11/2025

🥣 Sopa Aguada de Fideo a la Mexicana

⏱ Tiempo total: 30-35 minutos
🍽 Rinde: 4 porciones

🌾 Ingredientes
Para la sopa:

1 paquete (200 g) de fideo (vermicelli delgado, número 0, 1 o 2)

2 cucharadas de aceite vegetal o de girasol

¼ de cebolla blanca, picada finamente

1 diente de ajo, picado finamente

4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o agua
(si usas agua, añade un cubo o concentrado de caldo)

Sal al gusto

Para el recaudo (salsa de tomate):

2 tomates medianos, maduros

¼ de cebolla blanca

1 diente de ajo

½ taza de caldo de pollo o agua

Para servir (opcional):

🌿 Cilantro fresco, picado

🥛 Crema mexicana o yogur griego natural

🧀 Queso Cotija o queso fresco, desmoronado

🥑 Aguacate en cubos

🌶 Chile serrano o jalapeño fresco, en rodajas

👩‍🍳 Instrucciones
1. Prepara el recaudo

En una licuadora, combina los tomates, ¼ de cebolla, ajo y ½ taza de caldo.
Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva.

2. Dora el fideo

En una olla mediana a fuego medio-alto, calienta el aceite.
Agrega el fideo y cocina moviendo constantemente hasta que adquiera un color dorado uniforme.
⚠️ Ten cuidado: se dora muy rápido.

3. Sofríe la cebolla y el ajo

Añade la cebolla picada y el ajo al fideo dorado.
Cocina 1-2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el ajo aromático.

4. Incorpora el recaudo

Vierte la salsa de tomate licuada sobre el fideo.
Deja que hierva suavemente y cocina 5-7 minutos, hasta que la salsa se espese y tome un color rojo intenso.

5. Agrega el caldo

Incorpora el caldo de pollo (o agua con concentrado).
Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina 10-15 minutos o hasta que el fideo esté suave.
Ajusta de sal al gusto.

6. Sirve

Sirve bien caliente y decora al gusto con los ingredientes opcionales:
cilantro, crema, queso, aguacate o chile fresco. 🌶

💡 Tip extra:

Si prefieres una versión más ligera, usa yogur griego natural en lugar de crema, y sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal casero.

12/11/2025

🥗✨ Ensalada César Clásica 🇮🇹

⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🍽️ Rinde: 4 porciones

🧂 Ingredientes:
🥣 Para el Aderezo César:

1 yema de huevo grande (fresca y de buena calidad) 🥚

1 cdita de mostaza Dijon

1 diente de ajo pequeño, picado 🧄

2 filetes de anchoa (o pasta de anchoa) 🐟

½ taza de aceite vegetal o de girasol (puedes mezclar con aceite de oliva suave) 🌻

2-3 cdas de zumo de limón fresco 🍋

2 cdas de queso Parmesano rallado 🧀

Sal y pimienta negra recién molida al gusto 🧂

1-2 cdas de agua fría (opcional, para ajustar consistencia) 💧

🍞 Para los Croûtons:

2 tazas de pan del día anterior, en cubos (tipo baguette o pan blanco) 🥖

2 cdas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo picado (opcional) 🧄

Sal y pimienta al gusto

🥬 Para la Ensalada:

2-3 cogollos de lechuga romana, lavados y secos 🥬

¼ taza de queso Parmesano rallado o en lascas 🧀

Pimienta negra recién molida

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:

1️⃣ Preparar los Croûtons:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Mezcla los cubos de pan con el aceite de oliva, el ajo (opcional), sal y pimienta.

Coloca en una bandeja y hornea 8-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Deja enfriar. 😋

2️⃣ Preparar el Aderezo César:

En un bol, mezcla la yema de huevo, mostaza, ajo y anchoas.

Bate con un batidor de mano mientras agregas el aceite lentamente, formando una emulsión (como una mayonesa). 🌀

Añade el zumo de limón, queso Parmesano, sal y pimienta.

Ajusta la textura con un poco de agua fría, si es necesario. 💧

3️⃣ Montar la Ensalada:

En un bol grande, coloca la lechuga romana.

Agrega el aderezo y mezcla suavemente para cubrir todas las hojas. 🥬

Incorpora la mayoría de los croûtons y parte del queso Parmesano.

Mezcla de nuevo con cuidado. 💚

4️⃣ Servir:

Sirve inmediatamente en platos individuales.

Decora con más croûtons, queso Parmesano y un toque de pimienta negra recién molida. ✨

💡 Notas:

Si prefieres evitar el huevo crudo, usa un aderezo César pasteurizado o una versión sin huevo.

Para un toque más completo, añade pollo a la parrilla 🍗 o camarones a la plancha 🍤.

🥰 Una Ensalada César Clásica, cremosa, crujiente y con el sabor perfecto del aderezo original. ¡Ideal para compartir o acompañar tus platillos favoritos! 💚🇮🇹

💬 Cuéntanos: ¿prefieres tu César con pollo o tradicional? 👇

10/11/2025

🌾✨ Agua de Horchata Mexicana Casera 🇲🇽🥛

🥄 Tiempo de preparación: 15 minutos + 4 horas (mínimo) de remojo
🥤 Rinde: 6-8 vasos (aproximadamente 2 litros)

🧺 Ingredientes:

1 taza de arroz blanco (preferiblemente de grano largo) 🍚

4 tazas de agua caliente (para remojar) 💧

1 raja de canela grande o 2 pequeñas 🌿

1 lata (370 g) de leche evaporada 🥛

1 lata (397 g) de leche condensada (puedes usar menos si la prefieres menos dulce) 🍯

1 cdita de extracto de vainilla (opcional) 🌼

Agua fría adicional (4-6 tazas aprox., para ajustar la consistencia) ❄️

Hielo al gusto 🧊

Canela en polvo o rajas de canela para decorar (opcional) 🎀

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso:

1️⃣ Remojar el arroz y la canela:
En un recipiente grande, combina el arroz y la canela. Vierte las 4 tazas de agua caliente y deja reposar al menos 4 horas (idealmente toda la noche). 🌙
👉 Esto suaviza el arroz y libera el sabor de la canela.

2️⃣ Licuar la mezcla:
Vierte el arroz, la canela y el agua del remojo en la licuadora.
Licúa a máxima velocidad por 3-5 minutos, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. ⚡

3️⃣ Colar la mezcla:
Pasa por un colador de malla fina sobre una jarra grande, presionando bien para extraer todo el líquido.
Desecha los residuos.
💡 Para una textura más fina, puedes usar una manta de cielo o tela de quesería.

4️⃣ Endulzar y saborizar:
Agrega la leche evaporada, leche condensada y el extracto de vainilla (si lo usas).
Mezcla muy bien hasta integrar. 🍶

5️⃣ Ajustar consistencia:
Añade agua fría adicional hasta lograr el punto que más te guste.
Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 😋

6️⃣ Enfriar y servir:
Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Sirve con hielo abundante y decora con canela en polvo o una raja de canela. 🌿✨

🥰 ¡Y listo! Disfruta de una Horchata Mexicana casera, cremosa, fresca y deliciosa, perfecta para cualquier comida o tarde calurosa 🌞🇲🇽

💬 Cuéntanos: ¿Te gusta con más canela o más dulce? 👇

06/11/2025

🔥 ¡Receta deliciosa y fácil! 🔥

🍗 Pechuga de Pollo al Pesto con Tomates Cherry Asados y Arroz Blanco 🍅🍚

💫 Una comida sabrosa, rápida y con mucho estilo mediterráneo. Perfecta para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte.

⏱️ Tiempo total: 30-35 min
👩‍🍳 Rinde para: 2 personas

🥬 Ingredientes:
Para el pollo y tomates:

2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel

4 cucharadas de pesto (casero o comprado)

1 taza de tomates cherry

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para el arroz:

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 tazas de agua o caldo de pollo

½ cucharadita de sal

Perejil fresco picado 🌿 (opcional)

🔥 Preparación paso a paso:

1️⃣ Arroz:
En una olla, mezcla el arroz, el agua (o caldo) y la sal. Cocina a fuego bajo tapado por 15-18 min hasta que el líquido se absorba. Reposa 5 min y separa los granos con un tenedor. Agrega perejil si quieres darle un toque fresco. 🌿

2️⃣ Pollo y tomates:
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja, mezcla los tomates cherry con aceite, sal y pimienta. Añade las pechugas de pollo.

3️⃣ Hornear:
Hornea todo por 15 min, luego retira el pollo, unta con pesto y hornea 5-10 min más hasta que esté jugoso y el pesto burbujee. 😋

🍽️ Sirve:
Una pechuga con arroz blanco y los tomates asados al lado.
✨ ¡Simple, elegante y lleno de sabor!

❤️ Tip: Combina con una copa de vino blanco o una limonada con hierbabuena.

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