27/02/2026
Barbacoa Blanca Receta
Ingredientes:
Para la barbacoa:
1 kg de carne de res (ma**za, chambarete, espaldilla o cachete)
½ cebolla blanca
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cda de sal
½ cda de pimienta
½ cda de orégano seco
1 cdita de comino (opcional)
Agua suficiente para cubrir la carne
Preparación
Corta la carne en trozos medianos si no está cortada.
Enjuaga ligeramente y escurre.
En una olla grande (o de presión), agrega la carne, la cebolla partida, los ajos, el laurel, la sal, la pimienta, orégano y comino.
Agrega agua suficiente para cubrir bien toda la carne.
Olla normal: Cocina a fuego medio-bajo durante 2.5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy suave y se deshaga fácilmente.
Olla de presión: Cocina durante 1.5 horas después de que empiece a pitar.
Una vez cocida, saca la carne, quita los huesos o nervios si hay, y deshébrala con dos tenedores.
Puedes regresarla al caldo o dorarla un poco en sartén (opcional).
Calienta las tortillas y arma los tacos con la carne.
Agrega cebolla, cilantro, unas gotas de limón y tu salsa favorita.
✅Puedes guardar el caldito de la barbacoa para servirlo como consomé con cebolla, cilantro y limón. ¡Sabe delicioso! ✨
