29/10/2025
✈ ¡Volamos a la 3ra Escala de Pasaporte PepsiCo México! 🇲🇽 Visitamos el Centro de Innovación para la Categoría de Horneados (BCIC, por sus siglas en inglés) en Apodaca, Nuevo León. 🛂
👨🏻🔬👩🏻🔬Desde México con ingenieras e ingenieros, en el BCIC se genera toda la investigación y desarrollo de productos horneados como galletas y barras para el mundo. 🌎
“Aquí sucede gran parte de la magia de crear productos nuevos”, nos dice Martha Villareal, encargada del equipo de investigación y desarrollo de Latinoamérica para productos horneados de Gamesa y Quaker.
🏬 El BCIC tiene 13 años de operación y es un centro de creatividad, ingenio, ideas, pruebas de prototipos y experimentación en su planta piloto donde se prueban las innovaciones.
🌎 En Latinoamérica hay 3 centros de innovación y desarrollo, éste en Apodaca, otro en Ciudad de México y uno más en Brasil, pero sólo el BCIC está enfocado en productos horneados y apoya a las operaciones de PepsiCo en todo el mundo.
🌾 PepsiCo sigue con la transformación de su portafolio con mejores ingredientes, snacks más nutritivos y mejores alternativas, además de innovar en empaques.
⭐¡La experiencia fue genial! 😁
📌 Durante el recorrido, primero nos explicaron el proceso de 2 principales ingredientes para crear una galleta, el trigo y cacao. PepsiCo agrega micronutrientes a sus productos como ácido fólico zinc, hierro y vitaminas.
📌 Después conocimos el Laboratorio de Prototipos, donde con nuestras propias manos pudimos realizar el proceso de cremado, amasado, moldeado y la preparación de una galleta con relleno de cocoa y avellana.
Este fue sólo un ejemplo de cómo las ingenieras e ingenieros de PepsiCo desarrollan nuevos productos en este laboratorio.
📌Posterior a este proceso, visitamos la Planta Piloto donde se prueban los prototipos.
(IdeasdeNegociosTV)