Noti Chilar

06/09/2025

Pobladores de la agencia del Chilar retienen gondola que saqueaba material petreo.

14/08/2025

07/08/2025

Este es el chile más caro de México y proviene de Oaxaca

El chile chilhuacle, que es considerado como uno de los más caros del país y su sabor intenso lo convierte en único en todo el mundo, al ser un ingrediente con una producción escasa, se vuelve en un chile exótico que cautiva a los chefs y a los amantes de la cocina tradicional oaxaqueña.

Este ingrediente es esencial en platillos emblemáticos de la cocina oaxaqueña como el mole negro, también el chilate de pollo o de res, que es un guiso espeso típico de la región de la Cuenca del Papaloapan. Es el ingrediente secreto para varias salsas artesanales, donde usan el chilhuacle negro, rojo o amarillo para acompañar con carnes o totopos.

Este chile es uno de los más caros de México, pues su precio puede alcanzar entre los mil 500 y 3 mil pesos por kilo, dependiendo el tipo, es decir si es negro, rojo o amarillo, además de la calidad de la cosecha, ya que solo se cultiva en zonas específicas de Oaxaca, principalmente en los valles centrales y la región de Cañada.

El chilhuacle es un chile exigente, su cultivo depende de un clima muy específico y de técnicas agrícolas tradicionales que requieren cuidado minucioso. Esta complejidad en su producción lo convierte en uno de los ingredientes más codiciados del mercado, atrayendo a chefs reconocidos, cocineras tradicionales y restaurantes de alta cocina que buscan un sabor inigualable.

27/07/2025

Caribes! Gana 3er lugar en el torneo anual de básquetbol en la comunidad vecina de Santiago Dominguillo al enfrentarse a equipos de gran nivel como lo fue de la ciudad de mexico. En hora buena!!!

28/06/2025

27/06/2025

20/06/2025

Reconocido chef Alex Kuir viajó a San José El Chilar, para encontrarse con el productor Jacob Alonso. Alonso abastece productos de primerara calidad a los restaurantes y futuros proyectos del chef.

20/06/2025

Esa gente que come chicatanas, harían un gran favor a todos, cómanse los zancudos también.😅

06/06/2025

Cuenta la leyenda que con este billete alcanzaba para unas pizzerolas, un refresco, como 30 dulces pico ricos, 1 rockaleta, 1 bolis, 10 chicles de los canel’s, unos dulces abejitas y todavía te sobraba para el siguiente día. 😮 …será?