De todo un poco

11/10/2025

11/10/2025

Conchas

Ingredientes:

500 g de harina
120 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de sal
120 g de mantequilla
15 g de leche en polvo
Media cucharada de levadura en polvo
100 ml de agua
Aceite de girasol
Cobertura

115 g de harina
115 g de azúcar glas o en polvo
90 g de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

Preparación

La primera fase de la receta, ‘la masa’ requiere hacerla el día anterior, para que la masa haya reposado.
Tamizar la harina con ayuda de un colador, añadir 60 g de azúcar y la levadura en polvo.
Con ayuda de una batidora o con las varillas de cocina mezclar la harina con 60 g de mantequilla. Trabajar la mezcla durante unos minutos hasta lograr quede homogénea.
Agregar los 60 g restantes de azúcar y de mantequilla y combinar.
Batir los huevos y combinar con la leche en polvo y el agua. Unir estos ingredientes a los del paso anterior (azúcar y mantequilla) y todo a su vez con la harina del punto nº 1.
Nos quedará una masa de textura pegajosa, por eso si tienes batidora eléctrica se prepara más fácil. Si trabajas con varillas ten un poco de paciencia también salen muy ricas. Trabajaremos la masa hasta lograr la textura deje de ser pegajosa y por el contrario resulte elástica.
Espolvorea harina sobre una superficie plana y con ayuda de un rodillo o una botella de vidrio vacía estira la masa, luego haz una bola y de nuevo aplana, repite esta operación varias veces.
Finalmente hace una bola con la masa y pinta con un poco de aceite de girasol. Introduce en un recipiente y tapa con un paño. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Puedes dejarla en el interior del microondas por ejemplo.
Transcurrido el tiempo de reposo coge el recipiente con las dos manos y deja caer contra la encimera unos centímetros, hacemos esto para sacar el aire de la masa. Vuelve trabajarla masa haz una bola y cubre con papel film. Conserva en la nevera al menos 12 horas.
Antes de sacar la masa de la nevera preparamos la cobertura de las co**has mexicanas. La nuestra es solo blanca y de chocolate, pero se puede hacer de muchos colores. En un recipiente tamiza la harina con un colador, añade el azúcar en polvo y la mantequilla en pomada o blandita. Trabaja esta mezcla con una espátula hasta lograr ligarla.
Divide la mezcla en dos mitades, en una de las mitades añades el cacao en polvo y mezcla con la cuchara para hacer la cobertura de chocolate, si añadieras colorante rojo o verde en lugar de chocolate en polvo tendríamos la cobertura del color deseado. Reservar la cobertura en la nevera.
Sacamos de la nevera nuestra masa y dejamos que se atempere la masa durante unos minutos.
Hacemos 15-18 bolitas con la masa y luego aplasta ligeramente con plato para aplanarlas.
Recuperamos la cobertura y hacemos la mitad de bolitas de chocolate y el resto de la blanca. Tiene que ser una bolita pequeña la mitad de cada co**ha. Colocar sobre papel de horno o vegetal, y poner otro papel de horno encima (que evita se pegue), con un rodillo o un bote de vidrio aplana la cobertura. Retira el papel y ves colocando la cobertura sobre las co**has ajustando con los dedos.
Para crear la forma ‘de co**ha’ en México usan un marcador de cocha o un molde donde introducen la masa para darle la forma. Puedes aplastarlas ligeramente y darles la forma, luego con un tenedor o un cuchillo hacer los surcos en la masa. Cubrir las co**has con un trapo y dejar que reposen 20 minutos a temperatura ambiente. Mientras reposa precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una bandeja con papel vegetal.
Hornear las co**has durante 15 minutos a 180 grados y dejar reposar 5 minutos ya con el horno apagado.

11/10/2025

Limones con coco

Ingredientes
Para los limones:
6 limones grandes y de cáscara gruesa
1 taza de azúcar
1 taza de agua
Para el coco:
1 taza de coco rallado (fresco o seco sin azúcar)
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Comienza con los limones: lava muy bien 6 limones grandes, de cáscara gruesa, para quitar cualquier resto de cera.
Seca los limones, córtalos por la mitad y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Hazlo con mucho cuidado para no romper la cáscara. Con la misma cuchara, raspa la parte blanca del interior para retirar lo más posible.
Coloca las cáscaras en una olla, cúbrelas con agua fría y deja hervir por 5 minutos. Cuela y repite el proceso 2 veces, cambiando el agua en cada ocasión, para quitar lo amargo de la cáscara.
En una cacerola limpia, mezcla 1 taza de azúcar con 1 taza de agua. Agrega las cáscaras escurridas y cocina a fuego medio-bajo de 45 a 60 minutos, moviendo de vez en cuando. Cuando las cáscaras se vean traslúcidas, estarán listas.
Retira las cáscaras del almíbar con una espumadera y colócalas en una bandeja con papel encerado. Deja secar toda la noche o un día completo. Reserva.
Para el relleno: en una cacerola, coloca el coco rallado con 1 taza de azúcar y ½ taza de agua. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el coco se caramelice ligeramente.
Apaga el fuego, agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar ligeramente.
Rellena cada cáscara de limón cristalizada con la mezcla de coco, presionando suavemente para que tome forma.
Deja reposar un par de horas a temperatura ambiente antes de servir.

11/10/2025

Cubiletes de queso

Ingredientes:

50 gramos de azúcar glass
75 gramos de azúcar estándar
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
250 gramos de harina
1 pizca de sal
Relleno
450 gramos de queso crema
150 gramos de azúcar taza
24 gramos de fécula de maíz
4 huevos
150 mililitros de leche
1 cucharada sopera de vainilla
1 limón su jugo
Para engrasar el molde
harina
manteca vegetal

Procedimiento :

1-Para comenzar se prepara la base: en un recipiente hondo coloca el azúcar glass junto con el azúcar estándar y la mantequilla a temperatura ambiente, bate todo hasta integrar el azúcar y obtener una pasta cremosa. En el proceso notarás como la mantequilla se va aclarando.
2-Incorpora los huevos junto con la vainilla y sigue batiendo a velocidad media por un par de minutos más, sólo lo necesario para integrar. No es necesario agregar demasiado aire al batido.
3-Agrega la harina junto con la sal previamente tamizada y sigue batiendo a velocidad media-alta por un par de minutos más.
4-Termina la masa con ayuda de una espátula o miserable y revuelve hasta que todo se integre por completo. Cuando obtengas una pasta homogénea y lisa, envuélvela con plástico adherente y déjala reposar durante 20 minutos en el refrigerador.
5-Mientras tanto, licúa todos los ingredientes para el relleno de los cubiletes y asegúrate de que no queda ningún grumo.
6-Engrasa y enharina moldes para cupcakes sin capacillo, con las cantidades que te compartimos en esta receta obtendrás aproximadamente 12 cubiletes.
8-Transcurrido el tiempo de reposo, estira la pasta para la base sobre una superficie lisa, ligeramente enharinada y corta discos que sean más grandes que el tamaño de los moldes para cupcakes.
9-Cubre el fondo del molde con los discos de pasta y estíralos un poco si es necesario para asegurarte de que toda la superficie queda bien cubierta. Si el relleno se escurre por los lados, podría pegarse al molde.
10-Distribuye el relleno de queso a partes iguales entre todas las cavidades sin que ninguna rebasase las 3/4 partes del molde, pues cuando los cubiletes se horneen van a inflarse y estos pueden desparramarse.
11-Hornea los cubiletes de 45 a 50 minutos a 180 ºC y asegúrate de que están completamente fríos antes de desmoldarlos para evitar que se rompan.

10/10/2025

Donde ?🤭

10/10/2025

Bizcotelas sinaloenses

Ingredientes

1/2 kg de harina
5 cucharadas de masa
1 cucharada de Royal
1 huevo
1/2 taza de azúcar
1/2 leche clavel
1 pisca de sal
250 gr de manteca
2 cuchararadas de vainilla

Procedimiento
Mezclar la manteca, el huevo, la sal, el azúcar y la vainilla a punto de crema, y luego agregar la harina, la masa, el Royal y mezclar, por último la leche clavel
Ya que está incorporado todo, formar figuritas y hornear a 180 grados hasta que se pongan doraditas

10/10/2025

½ taza de agua caliente

½ taza de mayonesa light

3 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de pasta de anchoas

2 cucharaditas de ajo rallado o muy finamente picado

1 cucharadita de pimienta negra molida

½ taza de queso parmesano rallado

Prepárala

Paso 1
Batir el agua, la mayonesa, el jugo de limón, la pasta de anchoas, el ajo y la pimienta en un tazón grande. Incorporar el queso. Almacenar tapado en el refrigerador hasta por 1 semana. Rinde 1 ½ tazas.

10/10/2025

Galletas de avena

2 1/2 tazas de hojuelas de avena

1/2 taza de pasas

1/2 taza de harina para todo uso

1/3 taza trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida y enfriada

1/4 taza de miel

1 huevo grande

Prepárala

Paso 1
Precalienta el horno a 350° F. Cubre 1 bandeja para hornear grande con papel pergamino; Rocía con aerosol para cocinar antiadherente.

Paso 2
Combina la avena, las pasas, la harina y los trocitos de chocolate en un tazón grande. Bate levemente la mantequilla, la miel, el huevo y la Coffee mate en un tazón mediano. Agrega la mezcla de la mantequilla a la mezcla de avena; Revuelve para combinar. Cubre; Refrigera durante 10 minutos.

Paso 3
Coloca 2 cucharadas de la masa en la mano. Roda y presione ligeramente para aplanar. Coloca en la bandeja de hornear preparada. Repite con la masa restante.

Paso 4
Hornea durante 10 a 12 minutos. Enfría completamente en una rejilla de alambre antes de servir o empacar.

10/10/2025

Gomitas

09/10/2025

09/10/2025

😂