30/07/2026
🕒 Tiempo de preparación
* Preparación: 20 minutos
* Cocción: 20 minutos
* Tiempo total: 40 minutos
🍽️ Porciones
4 personas
⭐ Dificultad
Fácil
🛒 Ingredientes
Para el pollo
* 700 g de pechuga de pollo en cubos
* 1 cucharadita de sal
* ½ cucharadita de pimienta negra
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
* 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
* 2 cucharadas de aceite vegetal
Para las verduras
* 1 taza de piña en cubos (fresca o en almíbar, escurrida)
* 1 pimiento rojo en cuadros
* 1 pimiento verde en cuadros
* ½ cebolla en cuadros grandes
Para la salsa agridulce
* ½ taza de jugo de piña
* ¼ taza de salsa de soya
* 3 cucharadas de salsa cátsup
* 2 cucharadas de azúcar morena
* 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
* 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
* 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
Para decorar
* Ajonjolí tostado
* Cebollín picado
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🍳 Utensilios
* Sartén grande o wok
* Tazón
* Espátula
* Cuchillo
* Tabla para picar
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👨🍳 Preparación paso a paso
1. Marinar el pollo
Mezcla el pollo con sal, pimienta, ajo, jengibre y la fécula de maíz. Déjalo reposar durante 15 minutos.
2. Sellar el pollo
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo y cocínalo de 6 a 8 minutos, moviéndolo constantemente hasta que esté dorado. Retira y reserva.
3. Cocinar las verduras
En el mismo sartén agrega la cebolla y los pimientos. Cocina durante 3 a 4 minutos para que queden ligeramente crujientes.
4. Incorporar la piña
Añade los cubos de piña y cocina durante 2 minutos para que se caramelicen ligeramente.
5. Preparar la salsa
Mezcla el jugo de piña, salsa de soya, cátsup, azúcar morena, vinagre y aceite de ajonjolí. Vierte la mezcla sobre las verduras y deja hervir.
6. Espesar
Agrega la fécula de maíz disuelta en agua mientras mezclas. Cocina de 1 a 2 minutos hasta obtener una salsa brillante y espesa.
7. Integrar todo
Regresa el pollo al sartén y mezcla perfectamente para cubrirlo con la salsa. Cocina 2 minutos más.
8. Servir
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o arroz frito. Decora con ajonjolí tostado y cebollín picado.
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👨🍳 Consejos del chef
* Si deseas un toque picante, agrega hojuelas de chile o unas gotas de salsa sriracha.
* Para un acabado más auténtico, cocina siempre a fuego alto.
* La piña fresca aporta un sabor más natural, aunque la de almíbar también funciona muy bien.
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🥗 Información nutricional aproximada (por porción)
* Calorías: 390 kcal
* Proteínas: 34 g
* Carbohidratos: 24 g
* Grasas: 16 g
* Fibra: 2 g
🌟 Variaciones
* Más saludable: usa pechuga de pollo sin piel y reduce el azúcar.
* Con verduras extra: añade zanahoria, brócoli o chícharos.
* Con camarón: sustituye el pollo por camarones grandes y cocina solo 3 a 4 minutos para evitar que se sobrecuezan.
