27/09/2025
El frijol con puerco es una tradición culinaria de Yucatán que se originó por la necesidad de conservar la carne de cerdo, sacrificado los sábados, debido a la falta de refrigeración. Los lunes, los trabajadores, ya de vuelta en sus labores, cocinaban el frijol y añadían esta carne salada, creando un platillo nutritivo y económico. La tradición de comerlo los lunes se mantiene, y el platillo es una fusión de las culturas prehispánica y española, con el frijol como elemento local y el cerdo traído por los españoles.
El inicio de la semana: Comer frijol con puerco los lunes se ha convertido en una arraigada tradición en los hogares yucatecos, simbolizando el comienzo de la semana con un alimento nutritivo y reconfortante.
Guarniciones: El platillo se acompaña con rábano, cebolla picada, cilantro, aguacate y una salsa de chiltomate o habanero, lo que le da más sabor y complementa la experiencia culinaria.
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