01/08/2025
🌟 ¡Dos generaciones, un mismo fuego por el café!❤️🔥☕️🇲🇽 .oficial
En esta imagen se encuentran dos grandes del tueste. Hoy celebramos a Don Salvador Benítez Alonso, fundador de Passmar, pionero, tostador y referente del café mexicano… y a su lado, su hijo Salvador “Chava” Benítez, quien ha tomado la batuta con fuerza y pasión, consolidándose como uno de los mejores tostadores del país.
☕ Don Salvador nació en Atoyac de Álvarez, Guerrero, y su historia con el café comenzó desde niño, entre los cafetales de su abuela, doña María Huerta Hernández. Ingeniero químico de profesión, decidió dejar la seguridad de una empresa para seguir su vocación: el café. Así inició comercializando grano verde, y con los años abrió una cafetería dentro del Mercado Lázaro Cárdenas, donde nació Passmar: una marca visionaria que impulsó el consumo de café mexicano de alta calidad, en una época en la que aún no se hablaba de cafés de especialidad.
🔥 “Empecé tostando en la azotea de mi casa y nunca he dejado de aprender”.
Don Salvador ha recorrido un camino largo: vendiendo puerta a puerta, aprendiendo de grandes como Don Facundo Vázquez Carmona (Café Oriental) y Joaquín Capilla (sí, el clavadista olímpico que también fue cafetalero). Su pasión lo llevó a comprar su primer tostador —que aún conserva— y a involucrarse en todos los procesos, desde el campo hasta la taza.
👨👦 Hoy, ese legado vive con fuerza en su hijo Chava Benítez, quien no solo ha continuado la tradición familiar, sino que ha brillado con luz propia: fue campeón nacional de tueste, ha representado a México internacionalmente y es un profesional respetado en toda la escena de café de especialidad.
Con más de 45 años tostando y más de 70 ligado al café, Don Salvador no solo ha construido una marca: ha formado una familia cafetera. Hoy, Passmar es sinónimo de dedicación, técnica, legado y evolución.
📸 Esta foto no solo muestra a dos grandes… muestra el poder de una historia que sigue escribiéndose, grano a grano, generación tras generación.
