29/08/2025
☕ Pedro Manuel Gómez Orozco: monarca y promotor del café diferenciado
Primer bicampeón barista de México, Pedro Manuel Gómez Orozco es un hombre que no teme reinventarse, sin importar cuánto tiempo pase entre sus proyectos. Su más reciente creación, Culca, refleja su compromiso con la educación y la cultura del café.
Con más de 25 años en la industria, Pedro comenzó en 1999 como ayudante en una barra restaurante que, curiosamente, tostaba café. Su jefe, con conocimientos de barismo a nivel SCA, le transmitió sus primeros secretos del café. En esos años, él mismo bebía poco aromático, acostumbrado más al dulce.
Su carrera dio un giro decisivo en 2002, cuando fue invitado a participar en la primera Competencia Mexicana de Baristas en Expo Café. Allí se convirtió en el primer campeón, y repitió el triunfo en 2004, lo que le abrió las puertas para representar a México en las World Barista Championships de Boston 2003.
“Me gusta enseñar, platicar sobre café, trato de ser elocuente y que mis palabras tengan sentido. Mi día a día se rige por esa consistencia”, comparte Pedro, reflejando su pasión por educar y transmitir la esencia del café diferenciado.
