27/10/2025
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Cabecitas de Perro: Un dulce Tradicional de Veracruz
¿Qué son?
Una delicia mexicana elaborada con masa de maíz, que se caracteriza por su forma redondeada y su sabor único, perfecta para acompañar un rico café de olla.
Ingredientes Principales:
· Masa de maíz
· Chancaste de chicharrón (chicharrón molido o picado fino)
· Piloncillo (que le da ese dulzor característico)
· Anís (aportando un aroma y sabor inconfundible)
· Manteca de cerdo (para darle una textura suave y sabrosa)
La combinación de lo dulce(del piloncillo), lo salado y lo grasoso (del chicharrón y la manteca) con el toque aromático del anís, todo integrado en la masa de maíz, debe crear un bocado complejo y profundamente satisfactorio. Sin duda, es el compañero ideal para sumergir en una taza humeante de café de olla, donde la canela y el piloncillo del café hacen un maridaje perfecto.
¡Una verdadera joya para probar! Si tienes la oportunidad de visitar Veracruz o de encontrarlas en algún mercado o feria, no dejes pasar la chance de vivir esta experiencia gastronómica.
