21/08/2025
Ya se sabía que la fibra aumenta el tamaño de las heces y nos ayuda a ir al baño, pero ahora entendemos mejor su funcionamiento y beneficios. La flora intestinal digiere la fibra y crea ácidos grasos de cadena corta, que el cuerpo utiliza para numerosas cosas buenas, como:
✅ frenar el crecimiento de las bacterias malas
✅ aumentar la absorción de minerales (especialmente el calcio)
✅ mejorar la sensibilidad a la insulina
✅ disminuir el riesgo de cáncer de colon
Aunque la fibra tiene muchos beneficios para la salud, algunos efectos protectores podrían estar también relacionados al consumo de polifenoles, un tipo de fitonutrientes vegetales, y un 80 por ciento de estos podrían estar enlazados a la fibra. Así que un suplemento de fibra no es lo mismo que consumir alimentos vegetales integrales. Y hacer jugos no solo elimina la fibra, sino que también elimina muchos de estos polifenoles.
Los frutos rojos son altos en polifenoles. Las antocianinas, un grupo de polifenoles responsable de los colores rojizos, azulados y morados de las plantas, pueden atravesar la barrera hematoencefálica y llegar a zonas del cerebro relacionadas con el aprendizaje y la memoria.
En conclusión, procesar las frutas y verduras en batidos o smoothies preserva la fibra y los polifenoles enlazados a la fibra, por lo que recibimos todos los beneficios de los alimentos vegetales.
No te pierdas el video “Los zumos pierden algo más que la fibra” en https://bit.ly/3gAzhpd y “Cómo convertirse en un superdonante de trasplante fecal” en https://bit.ly/2Zt4iWm
PMID: 22747080, 24230488, 24528224, 9706145, 20540148, 25919227, 23095074, 31208133, 28606222, 22658645, 28970777
DOI: 10.1021/jf00043a017
https://bit.ly/45sHvMR
