04/09/2025
✨ La manteca que usaban nuestras abuelas ✨
En la cocina de antes no había canola, margarina ni etiquetas “light”.
Había una cazuela de barro, un sartén con historia… y un frasco de manteca junto a la estufa.
Era pura grasa animal (de vaca 🐮 o cerdo 🐷), sí. Pero también era el ingrediente mágico que daba a toda la comida ese sabor que ya casi olvidamos.
Y no, nuestras abuelas no se enfermaban por usarla. Vivieron décadas activas, fuertes y sin los problemas digestivos tan comunes hoy.
🌿 ¿Por qué la usaban?
• Aguanta altas temperaturas sin descomponerse.
• No es inflamatoria como muchos aceites vegetales refinados.
• Resalta el sabor real de los ingredientes.
• Se conserva naturalmente por mucho tiempo.
💡 ¿Y la salud?
No es lo mismo una grasa industrial que la manteca tradicional, cocida lentamente y guardada con cuidado.
• No contiene químicos añadidos.
• Tiene un perfil lipídico estable.
• Es fuente natural de vitamina D (cuando el cerdo fue criado al sol).
• Bien usada, no provoca daño cardiovascular en personas sanas.
👉 Lo que nos enferma no es la manteca… sino el exceso, las harinas refinadas y el sedentarismo moderno.
Un frasco de manteca era más que grasa.
Era tradición, herencia y salud con sabor a casa. 🫶💜🪷
