Alinocua

07/01/2026

Aunque es una mezcla muy popular, el vinagre con bicarbonato NO desinfectan.
Cuando los juntas, ocurre una reacción química que neutraliza a ambos:

👉 El ácido del vinagre + la alcalinidad del bicarbonato = agua + gas (CO₂)

El resultado:
❌ se pierde el efecto ácido
❌ se pierde el efecto alcalino
❌ no se eliminan microorganismos patógenos

La espuma puede parecer “que está limpiando o desinfectando", pero no es así.

⚠️ ¿Cuál es el riesgo?
Creer que desinfectaste cuando en realidad los microorganismos siguen ahí, aumentando el riesgo de ETA.

✅ ¿Qué sí funciona?
Usar desinfectantes aprobados, con concentración definida, tiempo de contacto y respaldo técnico (por ejemplo, cloro o productos estandarizados para alimentos).

La inocuidad no se basa en remedios caseros,
se basa en ciencia y en control 🧪

05/01/2026

⚗️ El pH indica qué tan ácido o alcalino es un alimento en una escala de 0 a 14
(donde valores bajos son ácidos 🍋 y valores altos son alcalinos 🧼),
y es un factor clave para el crecimiento microbiano 🦠.

La mayoría de los microorganismos patógenos crecen mejor en alimentos con pH cercano a neutro (≈ 6.5–7.5), similar al del agua 💧.

En pocas palabras:
A las bacterias no les gusta lo extremo ❌
Si el pH está cerquita de neutro, crecen felices 😈
Si se vuelve ácido o alcalino… se les acaba la fiesta 🚫🎉

02/01/2026

Entre 5 °C y 60 °C las bacterias están viviendo su mejor vida, multiplicádose más rápido en los alimentos. 🦠🦠

Si dejas un alimento ahí demasiado tiempo, no es descuido… es riesgo, porque aunque la comida “se vea bien” o “huela normal”, la carga microbiana puede generar una ETA.

Por ello, siempre evita dejar alimentos a temperatura ambiente y controla los tiempos de exposición. 🌡🕛

30/12/2025

Los microorganismos necesitan seis cosas para crecer y provocar enfermedades: CHATTO.
Si les das comida, humedad, pH adecuado, temperatura, tiempo y oxígeno… van a hacer fiesta. 🎉🦠🦠

Para evitarlo, debemos quitarles una o varias 🙌

24/12/2025

Un vehículo de transmisión es cualquier medio que transporta microorganismos o sustancias peligrosas desde una fuente de contaminación hasta una persona, provocando una enfermedad.

En el caso de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), los vehículos más comunes son:

Agua.💧
Tierra
Aire.🍃
Alimentos crudos o contaminados. 🥩
El ser humano. 🙋‍♂️

Los microorganismos no se mueven solos:
viajan en estos vehículos cuando no hay buenas prácticas de higiene.

Controlar los vehículos de transmisión es clave para cortar la cadena de contaminación y prevenir ETA. 😉

23/12/2025

06/12/2025

🦠 ¿Qué es una ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos)?

Una ETA ocurre cuando una persona se enferma por consumir alimentos contaminados con microorganismos, toxinas, químicos o cuerpos extraños.
Las ETA se divieden en infecciones (causadas por microorganismos patógenos) e intoxicaciones (causadas por sustancias tóxicas). En ambos casos, los síntomas más comunes son: diarrea, vómitos, fiebre, dolor abdominal y, en casos graves, hospitalización.

Las ETA NO son mala suerte:
se originan por malas prácticas como falta de higiene, temperaturas incorrectas, contaminación cruzada o alimentos en mal estado.

Una ETA puede arruinar la salud de alguien… y la confianza en tu negocio o en tu trabajo.

Evita las malas prácticas de higiene, porque la inocuidad no es un plus: es una responsabilidad.

04/12/2025

Los químicos a granel o caseros en botellas de refresco no garantizan concentración ni seguridad. ❌
Para proteger tu operación y la salud de todos, usa únicamente productos estandarizados, con envases adecuados, etiquetado conforme a norma, ficha técnica y hoja de datos de seguridad.

La inocuidad empieza desde lo que compras. 😉

13/09/2024

✨

09/09/2024

📢📢📢