19/09/2025
Ada orang request hor fun untuk berbuka. Masak hor fun lagilah kakak. Mudah dan sangat menambat hati. Kakak kongsikan lagi resipinya. Cubalah. Semoga bermanfaat.
PS- Kakak halalkan dan tak akan saman 🤣
GONG DUEK HOR FUN
Bahan-bahan:
- 400g kuey teow- basuh bersih dan celur sebentar
- Sedikit daun kucai atau daun sup atau daun bawang - Cili potong- hiris cili padi, campurkan dengan sedikit cuka dan kicap/kicap cair
Bahan-bahan untuk sup:
- 300g udang segar- kupas kulit dan kepala udang (simpan kulit dan kepala udang)
- 2 ketul dada ayam
- 2 sudu teh ➡️ https://tekan.la/bahan-perasa-sangat-sedap
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 kiub pati ikan bilis / pati ayam
- sedikit gula batu
- sedikit garam
- sedikit minyak untuk goreng kulit dan kepala udang
- 8 cawan air
Cara-cara:
- Goreng kepala dan kulit udang hingga naik bau dan pecah minyak. - Masukkan 7 cawan air ke dalam periuk, masukkan kulit dan kepala udang yang digoreng tadi bersama dengan minyak gorengan. Biar mendidih selama 5 minit. - Tapis kulit dan kepala udang, kisar dengan baki 1 cawan air, tapis semula ke dalam kuah tadi. Buang hampas kulit dan kepala udang. - Masukkan dada ayam. - Biarkan kuah mendidih dan keluar kan dada ayam setelah empuk, carik-carikkan. - Masukkan isi udang, bila udang bertukar warna (masak), keluarkan udang. -Masukkan lada putih yang ditumbuk, kiub pati ikan bilis/ayam, minyak bijan, gula batu dan sedikit garam. - Sesuaikan rasa, keluarkan buih dipermukaan kuah dan biar hingga kuah betul-betul mendidih, matikan api. - Hidangkan kuey teow bersama kuah, ayam carik, udang, daun sup/kucai/bawang dan cili potong.
Sumber : Sarina Seman