
25/06/2025
IMF 是 “Intramuscular Fat” 的缩写
🥩 牛肉肌肉组织里分布的细小脂肪,不是外面那层肥油
🌟 IMF 含量越高 → 雪花纹越密 → 口感越嫩、多汁、风味也更香浓
📊 日本 BMS(Beef Marbling Score)、澳洲 MB(Marble Score)、美国 USDA 分级都跟 IMF 含量高度相关
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