Shadajie 傻大姐

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傻大姐（Phoebe），来自马来西亚槟城，
是一位美食厨艺主播和家庭主妇。
热爱烹饪与分享，用镜头记录生活的美好。

频道分为两个系列：
🍳 《傻大姐美食厨房》 —— 传承地道马来西亚风味，分享简单好学的家常料理。
📖 《傻大姐日记》 —— 以Vlog形式记录生活、旅途与故事。

用真心传递幸福的味道，
带你一起找回那份熟悉的温度与感动。
合作邀约
email: [email protected] I am Shadajie，from a small island in Malaysia, Penang
I was born in the northernmost state in Malaysia, "Perlis "
There is another large paddy field, rich in seafood. Growing up in the fields
So I really love nature and I also like a simple life
After that, I moved to Penang and I stay in this beautiful island

In reality, I also like to make some simple and delicious food
Cooking Tutorial video is to pass on the traditional Malaysian delicacies
To reflect the unique side of Malaysia
It also allows more friends to find the "familiar taste" and "the taste when I was young"

I will teach in the easiest way
Make it easy for more people to learn
What I can do, everyone can do it

18/10/2026

🥮 蛋散饼，炸得香香脆脆的，入口酥酥的，越嚼越香！这种传统小吃配上一杯茶，坐下来慢慢吃，真的很有古早味啦！😋

#蛋散饼 #传统小吃 #年节美食 #古早味 #傻大姐

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18/10/2026

🍖 芋头扣肉，肥瘦相间的扣肉配上香软的芋头，一起蒸到入味，肉香浓浓的，芋头又吸满了肉汁，拿来配白饭真的很赞！😋

#芋头扣肉 #扣肉 #家常菜 #下饭菜 #傻大姐
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17/10/2026

🥣 Bubur Cacar，香甜的椰浆糖水配上五颜六色的彩色粉团，软软Q弹，甜甜香香的，冰过再吃也很不错！😋

#马来西亚甜品 #传统糖水 #椰浆甜品 #傻大姐

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17/10/2026

九皇诞期间常见的传统糕仔，是槟城及东南亚福建社群熟悉的古早味素食糕点，香香软软，带着满满的怀旧味道，让人一口就想起以前的传统滋味！你有吃过这种传统糕仔吗？

17/10/2026

每年九皇诞期间，路边都会有售卖素食的摊位，今天傻大姐就来吃一盘素经济米粉啦！😋

跟着妈妈一起腌制梅香咸鱼，原来做法没有想象中复杂，只是比较花时间，需要耐心慢慢制作。这次把妈妈的传统做法记录下来，分享给大家！🥰 自己动手腌制，吃的不只是熟悉的古早味，更是妈妈传承下来的好手艺，也是满满的回忆和妈妈的味道。🎬 完整视频已经发...
17/10/2026

跟着妈妈一起腌制梅香咸鱼，原来做法没有想象中复杂，只是比较花时间，需要耐心慢慢制作。这次把妈妈的传统做法记录下来，分享给大家！🥰 自己动手腌制，吃的不只是熟悉的古早味，更是妈妈传承下来的好手艺，也是满满的回忆和妈妈的味道。

🎬 完整视频已经发布啦！
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#梅香咸鱼 #家常美食 #传统美食 #妈妈的味道

17/10/2026

🐟 炒好的 Ikan Bilis 江鱼仔，香香脆脆的，拿来配白饭、粥或 nasi lemak 都很适合！家里备上一罐，想吃的时候就能拿出来，真的很方便啦😋

#江鱼仔 #香脆江鱼仔 #傻大姐

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昨天买的饼，今天用烤箱烤热一下，吃起来依然脆脆的，香香酥酥，再搭配一杯咖啡，就是简单又幸福的早餐☕️今天不小心睡迟了，早餐就这样简单解决啦！不一定每天都要吃得多丰盛，偶尔这样轻轻松松地享受美食，也是一种小确幸。❤️ #傻大姐日记 #我的早...
17/10/2026

昨天买的饼，今天用烤箱烤热一下，吃起来依然脆脆的，香香酥酥，再搭配一杯咖啡，就是简单又幸福的早餐☕️

今天不小心睡迟了，早餐就这样简单解决啦！不一定每天都要吃得多丰盛，偶尔这样轻轻松松地享受美食，也是一种小确幸。❤️

#傻大姐日记 #我的早餐日常 #咖啡配美食

TYESO 花漾盛放陶瓷咖啡杯：
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16/10/2026

🥒 苦瓜豆豉炒豆包，这样炒真的很有家常味！苦瓜带点微苦，配上香香的豆豉和吸满酱汁的豆包，咸香又下饭，简单煮一盘就很好吃啦！😋

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脆皮斋烧鹅 Crispy Vegetarian Roast Goose脆皮斋烧鹅是用豆腐皮制作的传统素食，炸至金黄色，外皮香脆，里面充满浓浓豆香，外焦里嫩，非常好吃！材料简单，在家也能轻松做出这道古早味素食。😋Crispy Vegetari...
16/10/2026

脆皮斋烧鹅 Crispy Vegetarian Roast Goose

脆皮斋烧鹅是用豆腐皮制作的传统素食，炸至金黄色，外皮香脆，里面充满浓浓豆香，外焦里嫩，非常好吃！材料简单，在家也能轻松做出这道古早味素食。😋

Crispy Vegetarian Roast Goose is made with tofu skin, seasoned with fragrant spices and fried until golden and crispy. Crunchy on the outside and full of beany flavor inside, this traditional vegetarian dish is delicious and easy to make!

🥣 材料 Ingredients

- 淡豆腐皮 3大张（84cm × 52cm）
3 large sheets of light tofu skin

- 长竹枝 6支（每片2支）
6 long bamboo skewers (2 per sheet)

🧂 腌酱 Seasoning Sauce

- 五香粉 1茶匙 / 1 tsp five-spice powder
- 白糖 1汤匙 / 1 tbsp sugar
- 白胡椒粉 ½茶匙 / ½ tsp white pepper
- 南乳 ½块（加少许南乳汁）/ ½ piece fermented bean curd with a little sauce
- 普通面粉 1汤匙 / 1 tbsp plain flour
- 酱油 1汤匙 / 1 tbsp soy sauce
- 素蚝油 1汤匙 / 1 tbsp vegetarian oyster sauce
- 麻油 1茶匙 / 1 tsp sesame oil
- 温水 150ml / 150ml warm water

👩‍🍳 做法 Instructions

1. 将所有腌酱材料混合均匀，搅拌至顺滑。
Mix all seasoning ingredients until smooth.

2. 将豆腐皮铺平，均匀刷上腌酱，让豆腐皮充分吸收味道。
Lay the tofu skin flat and brush evenly with the sauce.

3. 将豆腐皮折叠整齐，每片用2支长竹枝固定。
Fold the tofu skin neatly and secure each sheet with 2 bamboo skewers.

4. 放入蒸锅蒸至豆腐皮变软入味，取出放凉。
Steam until the tofu skin softens and absorbs the seasoning. Remove and let cool.

5. 烧热油，将豆腐皮炸至金黄色，马上捞起沥油。
Heat the oil and deep-fry until golden brown. Remove immediately and drain.

6. 稍微放凉后切块，即可享用。
Let cool slightly, cut into pieces and serve.

💡 小贴士 Tips

✅ 不同品牌的酱油咸度不同，腌酱调好后先试味。
Soy sauce varies in saltiness, so taste the sauce before using.

✅ 豆腐皮稍微金黄就要捞起，不要炸太久。酱汁含糖，余温会让颜色继续加深，容易焦黑。
Remove the tofu skin as soon as it turns golden. The sugar in the sauce can cause it to darken quickly.

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