13/05/2025
Mee Goreng Daging Bungkus Surat Khabar – Bau Dia, Aku Masih Ingat Sampai Hari Ni
Ada satu bau yang takkan pernah hilang dari kepala aku.Bau mee goreng daging, panas-panas, dibungkus dalam surat khabar lama.
Bila buka bungkusan tu, keluar wap yang bawa sekali bau limau nipis, kicap pekat, dan sedikit haruman kacang goreng.
Bau tu… bau kasih sayang.
Bau tu… bau abah.
Setiap kali abah dapat gaji, dia akan balik rumah senyap-senyap, tarik tangan aku…
“Jom ikut abah,” katanya.
Naik motor buruk dia, aku duduk belakang, peluk pinggang abah kuat-kuat.
Tak tahu nak ke mana, tapi hati aku selalu tahu
kita nak pergi makan mee goreng daging.
Warung tu kecil je.Jarak lebih kurang 5km dari rumah
Ada kipas pusing perlahan, ada meja panjang, dan ada makcik yang masak tanpa henti.
Dia kenal abah. Senyum dia manis, tangan dia ligat.
Setiap kali dia tumis bawang putih, aku pejam mata. Nikmat.Setiap kali daging jatuh dalam kuali, bunyi dia macam lagu bahagia.
Kadang makan situ, kadang bungkus.
Tapi aku s**a yang bungkus ,
sebab kat rumah, abah akan bentang tikar, kami makan sama-sama.Bau mee goreng yang di bungkus ni lagi sedap sebenarnya.
Mee tu tak mewah. Tak ada seafood, tak ada topping viral.Tapi rahsia kesedapan mee goreng ni ada dua jer.Satu kena ada air rebusan tulang yang makcik tu simpan sejak pagi.Kedua kena ada daging fresh yang di tumis dengan bawang putih dengan api besar.
Ada kicap pekat, sos tiram, sawi segar.
Ada hirisan daging lembut, dan limau nipis yang bila perah, masuk ke hidung dulu sebelum ke mulut.
Dan setiap kali bungkus tu dibuka…
Bau dia masih sama. Macam pelukan dari masa silam.
Mee goreng daging warung lama.
Yang mungkin bagi orang lain cuma makanan,
Tapi bagi aku…
Itulah rumah.
Itulah abah.
Itulah bahagia yang aku rindu sampai hari ni.
Ni aku share serba ringkas yang aku ingat resepi mee goreng daging jaman dulu.Eloknya kau masak mee goreng ni time ko nak buat menu sup tulang ke apa,boleh la ambik air rebusan tulang tu sikit.
Resepi Mee Goreng Daging – Warisan Rasa Zaman Dulu
Bahan-bahan:
• Mee kuning (celur bagi buang rasa kapur)
• Daging (hiris nipis, rebus dulu biar lembut)
• Bawang putih (ketuk, bukan kisar)
• Sos tiram
• Sos cili / tomato
• Kicap pekat
• Air rebusan tulang
• Garam, gula, ajinomoto (sikit je)
• Sayur (sawi, kubis, kangkung — ikut mana ada)
• Cili padi kalau s**a pedas
Cara:
1. Tumis bawang putih sampai naik bau yang buat jiran sebelah terjenguk.
2. Masukkan daging, goreng sampai warna dia bertukar manja.
3. Masukkan semua sos dan perasa. Gaul sampai sekata.
4. Tuangkan air rebusan tulang. Biar dia mereneh, pekat sikit.
5. Masukkan mee kuning dan sayur. Gaul rata, jangan gelojoh.
6. Bila dah cukup mesra dalam kuali, angkat, tuang atas kertas bungkus.
7. Letak sehiris limau nipis, tabur kacang tanah tumbuk.
8. Bungkus kejap — biar wap tu meresap semua rasa.
9. Baru la makan. Perlahan-lahan. Macam makan kenangan.
⸻
Mee ni mungkin simple. Tapi kadang yang paling simple tu lah yang paling dalam kesannya.
Kalau korang pernah ada moment macam ni, aku tahu korang faham.
Dan kalau belum, masaklah untuk orang yang korang sayang.Mana tahu, 20 tahun dari sekarang,bau mee ni akan jadi rumah dalam ingatan seseorang.
Resepi simple jer, Si Na pun boleh buat,takkan korang tengok je ahaks!
