https://www.facebook.com/317249489239/

Shakirah AB, Kampong Sungai Gelugor (2026)

03/01/2026

🥥 Resepi Kuih Lepat Liat (Guna Sukatan Cawan)

📌 Bahan‑Bahan

Bahan Utama (A):

3 cawan tepung pulut

1 ½ cawan santan pekat

1 cawan gula merah

½ cawan gula pasir

Bahan Sekunder (B):

Daun pisang (untuk membungkus)

Kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam — pilihan untuk inti

---

👩‍🍳 Cara Penyediaan

1) Masak Ramuan Gula

1. Dalam kuali, satukan semua bahan utama kecuali tepung pulut.

2. Panaskan atas api sederhana.

3. Kacau sehingga gula larut dan adunan licin.

4. Jangan biarkan sampai mendidih kuat.

5. Angkat dan tapis.

6. Biarkan sejuk sedikit.

---

2) Sediakan Doh

1. Masukkan tepung pulut dalam bekas besar.

2. Tuang larutan gula tadi sedikit demi sedikit ke dalam tepung.

3. Uli hingga menjadi doh yang seimbang, lembut dan tidak keras.

---

3) Sediakan Bungkus Kuih

1. Layurkan daun pisang dan sapu sedikit minyak supaya doh tidak melekat.

2. Ambil 2 sudu makan adunan, letakkan di tengah daun pisang.

3. Tekan perlahan supaya doh jadi l***r.

4. Letakkan kelapa parut di tengah sebagai inti (jika guna).

5. Bungkus kemas menggunakan daun pisang.

---

4) Kukus Kuih

1. Susun kuih yang telah dibungkus dalam kukusan.

2. Kukus dengan api perlahan lebih kurang 40 minit atau sehingga masak.

3. Angkat dan biar sejuk sedikit sebelum dihidang.

---

🍽️ Siap Untuk Dinikmati!

Kuih lepat liat yang gebu dan kenyal kini sedia dimakan — sesuai untuk minum petang dengan teh atau kopi 🍵.

01/01/2026

🥣 Resepi Air Asam Sedap & Padu

📝 Bahan-bahan

Bahan Utama

Segenggam asam jawa – dilarutkan dengan 1 cawan air

10 biji limau kasturi – ambil jus sahaja

1 biji bawang besar – dibakar

2 jari belacan – dibakar

10 biji cili padi

Cili hidup – dihiris halus

2 biji bawang besar – dipotong dadu

3 biji tomato – dipotong dadu

Bahan Perasa

1 sudu kecil garam

6 sudu besar gula

Pati oren Sunquick (1–3 sudu besar, ikut rasa)

---

🔪 Cara Penyediaan

1. Kisar bahan asas
Masukkan belacan bakar, bawang besar bakar, cili padi dan air asam jawa ke dalam pengisar.
Kisar kasar sahaja supaya teksturnya lebih sedap.

2. Tuang ke dalam bekas
Tuangkan bahan kisar tadi ke dalam bekas atau mangkuk besar.

3. Masukkan bahan segar
Masukkan bawang besar dadu, tomato dadu dan cili hidup yang telah dihiris.

4. Perasakan air asam
Masukkan garam, gula, jus limau kasturi dan pati oren Sunquick (1–3 sudu besar mengikut tahap kemanisan yang dis**ai).

5. Gaul & rasa
Gaul hingga sebati. Rasa dan sesuaikan masam, manis, masin dan pedas mengikut citarasa.

6. Sedia untuk dihidang
Air asam ini sesuai dicicah bersama ikan bakar, ayam bakar, seafood atau ulam-ulaman.

---

💡 Tip Tambahan

Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit air suam.

Lebih sedap jika dibiarkan 10–15 minit sebelum dihidang supaya rasa lebih sebati.

Boleh tambah hirisan daun ketumbar atau daun kesum jika s**a.

31/12/2025

🥥 Kuih Koci Pulut Hitam Bersantan (sedap & tradisional)

🛒 Bahan-bahan

1) Doh Koci

2 cawan tepung pulut

2 sudu besar beras pulut hitam (kisar halus & ayak)

Secubit garam

~1 cawan air (masukkan sedikit demi sedikit supaya doh tak lembik)

Daun pisang – dipotong ~5 inci × 5 inci dan layurkan dahulu

2) Inti Kelapa

1 biji kelapa parut

1 ketul gula melaka

¾ cawan gula pasir

1 sudu besar tepung gandum (dibancuh air sedikit)

1 – 2 helai daun pandan disimpul

3) Kuah Santan Pekat

3 cawan santan pekat

3 sudu besar tepung beras

Secubit garam

---

🍽️ Cara Penyediaan

🔹 A. Sediakan Inti Kelapa

1. Masukkan gula melaka, gula pasir, dan daun pandan ke dalam periuk. Tuang sedikit air dan panaskan hingga gula larut.

2. Tapis air gula tadi dan kembali ke periuk.

3. Masukkan kelapa parut, kacau sekata hingga agak kering.

4. Tambah bancuhan tepung gandum dan kacau lagi hingga sebati.

5. Angkat dan biarkan sejuk. Bulat-bulatkan inti kelapa.

---

🔹 B. Buat Doh Koci

1. Dalam mangkuk, satukan tepung pulut, tepung pulut hitam dan garam.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.

Tekstur doh mestilah seperti doh buat onde-onde atau buah melaka.

3. Tutup doh dengan kain supaya tidak kering.

---

🔹 C. Bentukkan Kuih

1. Didihkan air dalam periuk.

2. Ambil sedikit doh, bulatkan, kemudian l***rkan di tapak tangan.

3. Letakkan satu biji inti kelapa dalam doh, tutupkan dan bulatkan kembali.

4. Masukkan doh yang siap dibulatkan ke dalam air mendidih. Bila kuih terapung, angkat dan toskan.

---

🔹 D. Sediakan Kuah Santan

1. Dalam periuk, satukan tepung beras dengan santan pekat dan secubit garam.

2. Kacau rata dan masak hingga kuah menjadi pekat.

3. Ketepikan seketika.

---

🔹 E. Bungkus & Kukus

1. Ambil sehelai daun pisang yang telah dilayur dan sapukan sedikit minyak supaya tidak melekat.

2. Letakkan sebiji kuih koci bersama sedikit kuah santan pekat di atas daun.

3. Bungkus macam bantal (lipat dua dan lipat tepi seperti nasi lemak).

4. Susun dalam kukusan dan kukus selama 7 minit untuk menaikkan aroma daun pisang.

---

🍴 Tips

Kukus daun pisang sedikit sebelum digunakan supaya ia lebih lentur dan mudah dibentuk.

Jangan tuang semua air sekali; uli secara berperingkat supaya doh tak terlebih lembut.

30/12/2025

🧾 Resipi Agar-Agar Santan Gula Melaka

🍴 Bahan-Bahan

Untuk agar-agar:

10 gram serbuk agar-agar

½ liter air (≈ 2 cawan)

250 ml santan pekat (boleh guna santan kotak + sedikit air)

1 biji telur (pukul bersama santan)

Secubit garam

Untuk air gula Melaka:

1 ketul gula Melaka (≈ 200 gram), racik halus

¼ cawan gula pasir

2 helai daun pandan — disimpul

2 cawan air untuk membuat sirap gula

---

👩‍🍳 Cara-Cara Penyediaan

1. Masak air gula Melaka:

Dalam periuk, masukkan gula Melaka yang diracik, gula pasir, daun pandan dan 2 cawan air.

Masak hingga gula larut dan mendidih.

Tapis dan ketepikan (ini jadi sirap gula).

2. Masak agar-agar:

Dalam periuk lain, panaskan 2 cawan air dan serbuk agar-agar hingga mendidih.

Masuk sirap gula Melaka tadi, kacau rata dan biar mendidih.

3. Masuk santan & telur:

Kecilkan api, masukkan campuran santan, telur dan secubit garam.

Kacau hingga mendidih dan berbuih ringan (lebih kurang 1–2 minit).

Pastikan tidak terlalu lama agar adunan tidak melimpah.

4. Tuang & sejukkan:

Basahkan loyang atau acuan.

Tuang adunan agar-agar santan ke dalam loyang.

Biarkan sejuk dan keras, kemudian boleh simpan di dalam peti sejuk.

🍰 Tips

✔️ Jika nak lapisan santan lebih halus / nipis, kurangkan jumlah santan.
✔️ Agar-agar paling sedap dimakan sejuk dari peti ais.

27/12/2025

🍌 LEPAT PISANG LEMBUT & SEDAP

📝 Bahan-bahan

13 – 15 biji pisang berangan / pisang emas

1 – 1½ cawan tepung gandum

½ cawan gula

Sedikit garam

2 cawan kelapa parut putih

Daun pisang (untuk membungkus)

---

👩‍🍳 Cara Penyediaan

1. Lenyek pisang hingga hancur sederhana.
(Jika s**a ada tekstur, jangan lenyek terlalu halus.)

2. Masukkan gula dan sedikit garam. Gaul sehingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil digaul.
(Boleh laraskan jumlah tepung ikut citarasa – lebih pisang untuk rasa lembut, lebih tepung untuk tekstur padat.)

4. Layurkan daun pisang supaya lembut dan mudah dibentuk.

5. Ambil kira-kira 1 sudu besar penuh adunan, letakkan di atas daun pisang. Taburkan kelapa parut di atasnya, kemudian bungkus kemas.

6. Susun lepat dalam pengukus dan kukus selama 15 – 20 minit sehingga masak.

---

💡 Tips

Pilih pisang yang benar-benar masak untuk rasa manis semula jadi.

Jangan kukus terlalu lama supaya lepat kekal lembut.

Sedap dimakan panas atau suam.

25/12/2025

🐟 RESEPI KARI IKAN MERAH SEDAP

Kari ikan memang sedap dimakan bersama sambal belacan dan ikan goreng. Lagi padu kalau digandingkan dengan ikan siakap goreng yang disiram sambal 🤤
Hidangan ringkas tapi mampu menaikkan selera seisi rumah.

Kali ini Qir gunakan ikan merah, jadilah kari ikan merah yang sedap dan mudah disediakan. Cara masak mungkin berbeza bagi setiap orang, yang penting berani mencuba dan dapat kenyangkan keluarga hasil air tangan sendiri ❤️

---

📝 Bahan-bahan Utama

1 ekor ikan merah – dipotong kecil

---

🧅 Bahan Tumis

1 biji bawang besar – dimayang

4 ulas bawang putih – ditumbuk kasar

1 inci halia – dimayang

Kulit kayu manis

Buah pelaga

Bunga lawang

1 sudu besar halba campur

Minyak secukupnya untuk menumis

---

🌶️ Bahan Pes Kari

25g / 1 paket kecil rempah kari ikan

1 sudu besar cili kisar / cili boh

1 sudu kecil kunyit

Sedikit air untuk bancuhan

---

🥥 Bahan Lain

1 kotak kecil santan (200 ml)

Air – s**atan 3 kotak santan

Segenggam asam jawa – dibancuh dengan air

Garam secukup rasa

Sedikit gula

½ biji bawang besar – ditumbuk kasar

5–8 batang bendi

2 biji tomato

2 batang cili hijau

---

👩‍🍳 Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak secukupnya (minyak agak banyak supaya kari lebih cantik).

2. Bila minyak panas, masukkan semua bahan tumis dan tumis hingga naik bau.

3. Masukkan pes kari, kacau dan masak sehingga pecah minyak.

4. Masukkan ikan bersama air asam jawa.

5. Tuangkan santan dan air (3 kotak santan atau lebih sedikit mengikut kepekatan).

6. Kacau selalu supaya santan tidak berketul.

7. Perasakan dengan garam dan sedikit gula sebagai pengganti serbuk perasa.

8. Bila kari mula mendidih, masukkan bendi, cili hijau, tomato dan bawang besar tumbuk kasar.

9. Masak sehingga santan pecah minyak dan kuah menjadi cantik.

10. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

---

✨ Tip Tambahan
Boleh juga guna pes kari ikan siap, tak perlu bancuh — terus tumis saja.
Insya-Allah kari menjadi dan sedap 😋

Selamat mencuba!

23/12/2025

🍃 Resepi Onde-Onde (Buah Melaka) Tradisional

🧾 Bahan-Bahan

Untuk Jus Pandan (supaya onde-onde wangi & hijau semula jadi)

5–6 helai daun pandan

1 ½ cawan air

Untuk Doh

1 cawan tepung pulut

2 sudu besar tepung beras atau tepung gandum

1/4 sudu kecil pewarna hijau (pilihan)

Air jus pandan (ikut keperluan untuk mendapatkan doh lembut)

Inti & Hiasan

Gula nisan atau gula Melaka dipotong kiub kecil

1/2 biji kelapa parut

Garam secukup rasa

---

👩‍🍳 Cara Penyediaan

1) Sediakan Jus Pandan

1. Gunting daun pandan kasar-kasar.

2. Blend dengan air dan tapis untuk dapatkan jus pandan yang harum.

---

2) Buat Doh Onde-Onde

1. Dalam mangkuk besar, satukan tepung pulut dan tepung beras.

2. Tuang jus pandan sedikit demi sedikit sambil diuli.

3. Masukkan pewarna hijau jika guna.

4. Uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
(Tip: doh yang terlalu kering susah nak dibulat nanti; tapi jangan terlalu lembik juga).

---

3) Sediakan Inti

1. Potong gula nisan / gula Melaka menjadi kiub kecil.

2. Gaul kelapa parut dengan secubit garam untuk aroma dan rasa lemak masin yang sedap.
(Sesetengah orang juga s**a kukus kelapa parut sekejap supaya tahan lama.)

---

4) Bentukkan Onde-Onde

1. Ambil sedikit doh (saiz ikut kegemaran).

2. Leperkan doh dan letakkan seketul gula Melaka di tengahnya.

3. Tutup rapat dan gentel sehingga bulat sekata.

---

5) Rebus Kuih

1. Didihkan air dalam periuk yang besar supaya onde-onde ada ruang terapung.

2. Masukkan onde-onde perlahan-lahan ke dalam air mendidih.

3. Rebus dengan api sederhana.

4. Apabila onde-onde timbul ke permukaan, itu tanda ia sudah masak.

---

6) Hidang

1. Angkat onde-onde yang sudah masak.

2. Golekkan terus dalam kelapa parut yang telah digaul garam.

3. Hidangkan suam-suam atau sejuk ikut selera.

---

🍴 Tips Tambahan

Jangan ambil doh terlalu kecil supaya inti gula Melaka tidak mudah pecah keluar semasa direbus.

Kalau tak ada daun pandan, boleh guna sedikit pewarna hijau sahaja, tapi aroma pandan memang buat kuih lebih sedap!

22/12/2025

📝 Resepi Phad Kra Phao Thai

🍽 Bahan-bahan

2 bahagian dada ayam cincang halus
(tak perlu terlalu halus, asal kenyang 😂)

Sos ikan – 5 sudu besar

Kicap – 2 sudu besar

Perasa (secukup rasa) – 1 sudu kecil

Gula – 2 sudu besar

Daun selasih / basil leaves – ikut s**a, lagi banyak lagi wangi

---

🌶 Bahan Tumbuk:

Bawang merah – 1 labu besar

Bawang putih – 4 ulas

Cili api merah – 8 ulas (boleh tambah/kurang ikut tahap pedas)

---

👩‍🍳 Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga agak layu dan naik bau.

2. Masukkan ayam cincang. Kacau hingga ayam masak.

3. Masukkan kicap, sos ikan, perasa, gula dan daun selasih.
Kacau rata hingga semua bahan sebati dan rasa seimbang.

4. Siap!

---

🍳 Hidangkan bersama nasi putih panas dan telur mata.
Rugi kalau tak cuba tau! 😍

20/12/2025

🥟 Resepi Karipap Kentang Rangup & Cantik

---

🧾 Bahan-bahan Kulit Karipap

(Anggaran 70 biji karipap)

1 kg tepung gandum (apa-apa jenama)

1 cawan minyak / majerin / minyak sapi

1 sudu besar garam (rata)

± 2 cawan air biasa (bancuh bersama garam, tambah sedikit demi sedikit)

---

👩‍🍳 Cara Membuat Kulit

1. Panaskan 1 cawan minyak / majerin / minyak sapi hingga betul-betul panas.

2. Tuangkan minyak panas ke dalam 1 kg tepung, gaul dan ramas hingga sebati.

3. Masukkan air garam sedikit demi sedikit, uli hingga menjadi doh lembut.

> ⚠️ Jangan tuang semua air sekaligus.

4. Tutup doh dalam bekas dan perap 10 minit.

5. Canai doh dan cetak bulat, sedia untuk diisi inti.

---

🧾 Bahan-bahan Inti Kentang

7 biji kentang – potong dadu, rebus hingga empuk & toskan

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih
(Boleh tambah jika s**a rasa bawang lebih kuat)

1 senduk serbuk kari ( guna cap Babas 😄)

1 mangkuk kecil daging atau ayam cincang

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa (jika s**a)

Daun sup & bawang besar (didadu)

---

🍳 Cara Membuat Inti

1. Blender bawang merah dan bawang putih.

2. Tumis bahan blender hingga naik bau.

3. Masukkan 1 senduk serbuk kari, kacau rata.

4. Masukkan daging/ayam cincang, gaul hingga masak.

> Jika kering, boleh tambah sedikit air.

5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Masukkan kentang rebus, kacau hingga mesra dan sedikit kering.

7. Akhir sekali, masukkan daun sup dan bawang besar.

8. Tutup api dan sejukkan inti sebelum digunakan.

---

💡 Tips Penting Karipap Menjadi Cantik & Rangup

✔ Kulit licin tak menggerutu
→ Goreng dengan api sederhana

✔ Karipap tak terbuka masa goreng
→ Sapu sedikit air di hujung doh sebelum kelim

✔ Tak melekat bila simpan frozen
→ Goreng separuh masak / bakar oven sekejap
→ Sejukkan dulu sebelum simpan dalam peti beku

✔ Karipap tak keras
→ Doh mesti disimpan dalam bekas bertutup (elak masuk angin)

✔ Lebih rangup
→ Boleh lebihkan sedikit s**atan minyak/majerin/minyak sapi

✔ Mesin gelek doh
→ guna no. 6 – 6½

20/12/2025

🥮 BINGKA UBI KAYU SEDAP 👍✨
---

📝 Bahan-bahan

🥥 4 cawan ubi kayu siap diparut

> Dis**at selepas diparut kerana ubi kayu ada yang keras & susut isinya

🥛 2 cawan santan pekat

🍚 1 cawan gula pasir

🧂 ½ sudu teh garam

🎨 Sedikit pewarna kuning

---

👩‍🍳 Cara Penyediaan

1. 🔥 Panaskan ketuhar pada suhu 200°C.

2. 🥣 Campurkan ubi kayu parut, santan, gula, garam dan pewarna. Gaul sebati.

3. 🧁 Tuang adunan ke dalam loyang (tak perlu dilengser).

4. 🔥 Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah.

5. ⏱️ Bakar selama 1 – 1½ jam atau sehingga bahagian atas keperangan.

6. ❄️ Keluarkan dan biarkan sejuk 3–5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

---

📣 Tips Penting

✨ Resepi ini tidak perlu tepung kerana ubi kayu sudah berkanji.
✨ Terus guna ubi kayu parut tanpa tapis, tanpa buang hampas.
✨ Hasilnya: lembut, lemak manis & kenyal – bukan lembik.
✨ Santan pekat membantu kuih tak melekat pada loyang dan mudah dipotong (asalkan cukup sejuk).

---

😋 Selamat mencuba! Bingka ubi kayu ni memang padu untuk minum petang ☕🥮

19/12/2025

🍪 Resepi Chocolate Chip Cookies Rangup

🧾 Bahan-bahan:

226g mentega (Buttercup)

200g gula kastor

1 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

½ cawan oat (dikisar halus)

2¾ cawan tepung gandum

½ cawan cip coklat

¼ cawan badam cincang (disangai / dibakar terlebih dahulu)

---

👩‍🍳 Cara-cara:

1. Pukul mentega dan gula kastor sehingga kembang dan bertukar warna pucat.

2. Masukkan telur dan esen vanila, gaul hingga sebati.

3. Masukkan oat kisar, gaul rata.

4. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga menjadi doh.

5. Masukkan cip coklat dan badam cincang, gaul hingga sebati.

6. Sapu loyang dengan mentega atau marjerin.

7. Panaskan oven pada suhu 165°C selama 10 minit.

8. Bentukkan doh sebesar guli, susun atas loyang dan l***rkan sedikit.

9. Bakar selama 15–20 minit sehingga biskut berwarna perang keemasan.

10. Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebelum disimpan.

Shakirah AB

18/12/2025

🧁 Cream Puff Shakirah AB

Bahan-bahan (Kulit Cream Puff)

100g butter

250g air

150g tepung gandum

4 biji telur

Cara-cara

1. Didihkan air bersama butter hingga butter cair sepenuhnya.

2. Tutup api, masukkan tepung gandum dengan segera dan kacau hingga sebati.

3. Pindahkan adunan ke dalam mixer. Pukul pada kelajuan sederhana.

4. Masukkan telur sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi lembut dan licin.

5. Sapukan sedikit marjerin pada loyang pembakar.

6. Masukkan adunan ke dalam piping bag (guna nozel bunga) dan paipkan adunan secara pusingan menaik.

7. Bakar dalam oven pada suhu 200°C, api atas dan bawah selama 20 minit atau hingga masak dan keperangan.

---

🍮 Filling Kastard Lemon

Bahan-bahan

30g tepung kastard

30g tepung jagung

50g gula

300ml susu segar

200ml air

1 biji kuning telur

Secubit garam

Sedikit parutan kulit lemon

Sedikit butter (masukkan selepas tutup api)

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan (kecuali butter) di dalam periuk.

2. Masak atas api perlahan sambil dikacau selalu supaya tidak hangit.

3. Apabila adunan menjadi kental, tutup api dan masukkan sedikit butter.

4. Sejukkan sedikit, kemudian masukkan filling ke dalam cream puff menggunakan piping bag.

---

🍦 Resepi Creamy Vanilla (Pilihan Filling)

Bahan-bahan

¼ cawan tepung gandum

3 sudu besar tepung kastard

1 biji kuning telur

1½ cawan susu cair / susu segar

½ cawan susu pekat manis

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

1. Satukan semua bahan di dalam periuk.

2. Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga adunan menjadi kental.

3. Sejukkan sebelum digunakan sebagai filling.

---

✨ Selamat mencuba!

Shakirah AB

Shakirah AB

03/01/2026

01/01/2026

31/12/2025

30/12/2025

27/12/2025

25/12/2025

23/12/2025

22/12/2025

20/12/2025

20/12/2025

19/12/2025

18/12/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category