10/12/2025
π€ RESEPI TIULA ITUM SULUK (ASLI & MUDAH)
Bahan-bahan:
A. Bahan utama
β’ 1 ekor ayam / 600β800g daging lembu (ikut selera)
β’ 1.5 β 2 liter air
β’ Garam & perasa (secukup rasa)
B. Bahan tumis
β’ 1 biji bawang besar β mayang
β’ 5 ulas bawang putih β ketuk
β’ 1 inci halia β hiris
β’ 1 inci lengkuas β ketuk
β’ 3 batang serai β ketuk
β’ 3 helai daun kunyit (jika ada)
C. Bahan rempah (penting untuk rasa)
β’ 1 sudu besar tiula itum powder / rempah hitam
(Kalau guna yang homemade: lebih kurang 2β3 sudu pasta hitam)
β’ 1β2 keping asam keping atau 1 biji limau kasturi (untuk rasa masam)
β’ 1β2 biji cili besar / cili padi (ikut pedas)
βΈ»
π₯ Cara Masak:
1. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas & serai sampai harum.
2. Masukkan ayam/daging β kacau hingga daging kecut.
3. Masukkan air dan rebus hingga ayam/daging empuk.
4. Bila sudah mendidih, masukkan:
β Tiula Itum powder/paste
β Asam keping / limau
β Cili
β Garam & perasa
5. Biarkan kuah jadi pekat & hitam berkilat.
6. Rasa β tambah masam/pedas/hitam ikut selera.
7. Tutup api dan hidang panas.