10/11/2025
Pelik kan zaman dulu orang makan lemak dan santan hari-hari, tapi tak seramai sekarang yang kena serangan jantung.
Kalau kita tengok generasi mak ayah atau atuk nenek kita dulu, mereka makan nasi lemak, kari santan, kuih muih, tapi jarang kita dengar orang kampung dulu kena strok umur 40.
Sekarang?
Baru masuk kerja beberapa tahun, dah ada yang kena ‘chest pain’, kolesterol tinggi, atau tekanan darah naik.
Apa yang berubah sebenarnya?
Jawapannya bukan sekadar pengambilan lemak.
Tapi cara lemak tu diproses dan cara kita hidup.
Dulu, santan diperah segar dan lauk dimasak dari real food. Mereka makan tiga kali sehari, kadang dua kali je dan badan banyak bergerak.
Sekarang kita ni :
- Guna krimer, marjerin, dan lemak trans dari makanan proses.
- Makan 6–7 kali sehari sebab wujudnya budaya snacking
- Duduk depan skrin 10 jam sehari.
-
Kajian terkini pun dah banyak tunjuk :
Lemak haiwan & tumbuhan dari real food tidak semestinya bahaya
Kajian besar yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition (2010) mendapati tiada kaitan signifikan antara pengambilan lemak tepu daripada makanan sebenar (seperti daging, telur, atau produk tenusu dan lemak tumbuhan cold press seperti santan) dengan risiko penyakit jantung.
Maknanya, bukan lemak semula jadi tu yang bahaya, tapi bagaimana pelbagai makanan harian kita tu diproses dan digandingkan. Bila lemak tulen digantikan dengan karbohidrat refined yang tinggi, risiko penyakit kardiovaskular akan naik.
Telur juga bukan musuh, malah bantu kawal kolesterol
Dalam kajian BMJ 2013 melibatkan lebih 3 juta orang, penyelidik mendapati pengambilan 1 telur sehari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung atau strok malah memberi kesan positif terhadap kolesterol baik (HDL).
Ironinya, makanan yang selalu dikatakan ‘jahat’ ni sebenarnya neutral, malah bermanfaat bila diambil dalam konteks real food, bukan diet moden penuh tepung, gula, dan lemak ultra-proses.
-
Ironinya juga masyarakat sekarang takut dengan santan, tapi tenang minum air kopi dengan krimer manis setiap pagi.
Takut dengan telur, tapi boleh telan lemak trans dan maltodextrin serta pengawet dalam makanan proses
Kita bukan semakin sihat, kita cuma semakin percaya pada label dan iklan.
Dan yang paling tragik anak-anak kita membesar dalam dunia yang menormalisasikan makanan ‘sintetik’ sampai jadi picky eater tak mampu enjoy real food.
-
Zaman dulu, makanan datang dari dapur.
Sekarang, makanan datang dari kilang.
Bezanya kecil tapi kesannya, luar biasa.
Kita takut makan apa yang atuk nenek kita makan,
tapi tenang makan apa yang kadang haiwan pun tak selera nak makan
Credit to Masdi Hazli