30/01/2025
MASSA DE PÃO CASEIRO
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo (de preferência força)
300 ml de água morna
10 gramas de sal
10 gramas de açúcar
15 gramas de fermento fresco (ou 5 gramas de fermento seco)
30 ml de azeite (opcional, para dar maciez e sabor)
Preparação:
1. Se você usar fermento fresco, dissolva-o na água morna junto com o açúcar e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, até ver bolhas na superfície. Se você usar fermento seco, pode misturá-lo diretamente com a farinha.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione o sal na borda da farinha (não diretamente em contato com o fermento). Adicione o fermento ativado e o azeite, se estiver usando.
3. Misture bem os ingredientes até que estejam integrados. Em seguida, passe-os para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e não grude nas mãos.
4. Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um local quente por 1-2 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
5. Uma vez que a massa tenha aumentado, pressione levemente para desgaseificar. Em seguida, dê-lhe a forma que desejar (pode ser um pão em pão, barras ou pães individuais).
6. Coloque a massa formada em uma assadeira e deixe descansar por cerca de 30-60 minutos a mais, até crescer novamente.
7. Pré-aqueça o forno a 200 C C. Asse o pão por 25-30 minutos, ou até dourar e bater na base parecer oco. Se você quiser uma crosta mais crocante, coloque uma tigela de água na base do forno durante os primeiros 10 minutos de cozimento.
8. Deixe o pão esfriar em uma gradinha antes de cortá-lo.
