19/06/2025
Kycklinggryta med kokosmjölk och curry 🍛
En krämig och aromatisk gryta med influenser från det indiska köket, perfekt för en varm och tröstande måltid.
🍛 Ingredienser 🍛
För grytan:
- 600 g kycklingfilé, i bitar
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 1-2 röda chilifrukter, finhackade (valfritt)
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 4 dl kokosmjölk
- 1 dl hönsbuljong
- 1-2 msk röd currypasta
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk curry
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja eller kokosolja
- Färsk koriander för garnering
För servering:
- Kokt ris (t.ex. basmatiris eller jasminris)
- Naanbröd (valfritt)
- Yoghurt (valfritt)
🧑🍳 Instruktioner 🧑🍳
Förbered grytan:
1. Värm upp oljan i en stor gryta eller stekpanna över medelvärme.
2. Tillsätt löken, vitlöken, ingefära och eventuellt chili. Stek tills de är mjuka och gyllene, ca 5 minuter.
3. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de är ljusbruna, ca 5-7 minuter.
4. Tillsätt currypasta, gurkmeja, koriander, spiskummin och curry. Stek i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
5. Häll i de krossade tomaterna, kokosmjölken och hönsbuljongen. Rör om väl.
6. Låt grytan koka upp, sänk värmen och låt den sjuda under lock i ca 20-25 minuter tills kycklingen är genomstekt och mör.
7. Smaka av med salt och eventuellt mer chili om du vill ha det kryddigare.
Servera:
1. Servera kycklinggrytan med kokt ris eller naanbröd.
2. Garnera med hackad färsk koriander och eventuellt en skvätt yoghurt.
🍛 Serveringsförslag 🍛
- Servera kycklinggrytan med en sallad eller rostade grönsaker för en komplett måltid.
- Parera med ett lätt vitt vin eller ett kallt öl.
⏳ Förberedningstid ⏳
- Förberedningstid: 15 minuter
- Koktid: 30 minuter
- Total tid: 45 minuter
- Portioner: 4
- Kalorier: ca 350 per portion
Njut av din kycklinggryta med kokosmjölk och curry! 🍛