Carrera Culinair

Startpagina
Nederland
Amsterdam
Carrera Culinair

Carrera Culinair brengt een breed scala aan kookboeken uit. Van 'Rutger bakt' tot 'Groentebijbel'.

Carrera Culinair is de culinaire en lifestyle imprint van Overamstel Uitgevers. Carrera Culinair brengt een breed scala aan kookboeken uit met diverse bekende Nederlandse en internationale chef-koks. Wij besteden veel aandacht en zorg aan onze uitgaven om de allerbeste boeken te produceren; van hoogwaardige, technisch goedgeschreven en zeer toegankelijke, actuele titels voor een breed publiek. In

ons fonds bevinden zich bestsellerauteurs als Mieke Kosters, Bart van Olphen, Julius Jaspers, Ellen Hoog, Rutger van den Broek, Alain Caron en Arie Boomsma.

09/06/2023

Zomerse temperaturen dit weekend, zet die BBQ dus maar aan en ga het avontuur aan met Nick Toet en zijn boek 𝗕𝗕𝗤-𝗲𝗻 𝗺𝗲𝘁 𝗡𝗶𝗰𝗸: 𝗘𝘁𝗲𝗻 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗷𝗲 𝘇𝗶𝗲𝗹𝘁𝗷𝗲!

Laten we samen ontdekken wat voor lekker vreten we allemaal kunnen maken op die BBQ die in je achtertuin of op je balkon staat.

16/02/2023

'Ik ben helemaal verliefd op dit mooi boek' - Nigella Lawson⁠
⁠
𝙑𝙖𝙣 𝙬𝙖𝙛𝙚𝙡 𝙩𝙤𝙩 𝙠𝙤𝙚𝙠 van Regula Ysewijn is nu overal verkrijgbaar!⁠
⁠
Meer informatie: https://www.carreraculinair.nl/boek/2515/regula-ysewijn-van-wafel-tot-koek.html

29/09/2022

Hierbij delen wij een aantal prachtige quotes over 𝙀𝙚𝙣 𝙩𝙖𝙛𝙚𝙡 𝙫𝙤𝙡 van Meike Krüger.⁠
⁠
In 𝙀𝙚𝙣 𝙩𝙖𝙛𝙚𝙡 𝙫𝙤𝙡 nodigt Meike Krüger je uit voor een culinaire reis langs haar favoriete landen in de wereld: van Spanje en Italië tot aan Mexico en Peru en van China en Thailand tot aan Georgië en Turkije.⁠
⁠
Ieder hoofdstuk bestaat uit 8 tot 10 gerechten die je allemaal tegelijkertijd kunt serveren. Dat staat superfeestelijk en gastvrij en er is altijd voldoende keuze voor gasten met bepaalde eetvoorkeuren of -restricties. Iedereen kan opscheppen wat hem of haar lekker lijkt en misschien nog wel het allerbeste; jij hoeft alleen nog maar op te staan voor het dessert.⁠
⁠
De recepten zijn kort, niet te ingewikkeld en met niet al te veel ingrediënten. Ieder diner is goed voor te bereiden en voorzien van een duidelijke planning, zodat je op de avond zelf maximaal een half uur in de keuken hoeft te staan.⁠
⁠
Kijk voor meer informatie op onze website:
https://www.carreraculinair.nl/boek/2375/meike-krueger-een-tafel-vol.html

26/09/2022

Vanaf nu verkrijgbaar: 𝙀𝙚𝙣 𝙩𝙖𝙛𝙚𝙡 𝙫𝙤𝙡 van Meike Krüger.⁠
⁠
In 𝙀𝙚𝙣 𝙩𝙖𝙛𝙚𝙡 𝙫𝙤𝙡 nodigt Meike Krüger je uit voor een culinaire reis langs haar favoriete landen in de wereld: van Spanje en Italië tot aan Mexico en Peru en van China en Thailand tot aan Georgië en Turkije.

Ieder hoofdstuk bestaat uit 8 tot 10 gerechten die je allemaal tegelijkertijd kunt serveren. Dat staat superfeestelijk en gastvrij en er is altijd voldoende keuze voor gasten met bepaalde eetvoorkeuren of -restricties. Iedereen kan opscheppen wat hem of haar lekker lijkt en misschien nog wel het allerbeste; jij hoeft alleen nog maar op te staan voor het dessert.

De recepten zijn kort, niet te ingewikkeld en met niet al te veel ingrediënten. Ieder diner is goed voor te bereiden en voorzien van een duidelijke planning, zodat je op de avond zelf maximaal een half uur in de keuken hoeft te staan.⁠

Kijk voor meer informatie op onze website:
https://www.carreraculinair.nl/boek/2375/meike-krueger-een-tafel-vol.html

19/09/2022

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat Bulgur met geblakerde prei en groentesjasliek uit 𝘿𝙚 𝙫𝙚𝙜𝙖 𝙖𝙩𝙡𝙖𝙨 van Isabel Boerdam.

Klik op onderstaande link om het recept te bekijken!⁠
https://www.carreraculinair.nl/nieuws/4096/makkelijke-maandag-bulgur-met-geblakerde-prei-en-groentesjasliek-vegan.html⁠

In 𝘿𝙚 𝙫𝙚𝙜𝙖 𝙖𝙩𝙡𝙖𝙨 laat Isabel Boerdam je in meer dan 160 toegankelijke recepten zien hoe divers de vega(n) keuken is, waar dan ook ter wereld. Laat je verrassen door onbekende ingrediënten, kruiden en specerijen. Proef wat alle wereldkeukens te bieden hebben en sta versteld van de mogelijkheden!

Waar de Nederlandse keuken van oudsher bekend staat om de drie-eenheid aardappelen, groenten en vlees, zie je dat de vegetarische keuken in andere landen juist geworteld is in de cultuur. Daar kennen ze het begrip 'vleesvervanger' niet, wordt 'vegan' niet beschouwd als modern verschijnsel en is het de normaalste zaak van de wereld om een maaltijd op tafel te toveren met alles wat de natuur te bieden heeft. Die keukens krijgen in 𝘿𝙚 𝙫𝙚𝙜𝙖 𝙖𝙩𝙡𝙖𝙨 de volle aandacht.

Maar ook de keukens en gerechten waarin vlees of vis niet weg te denken lijken te zijn, komen in dit boek volop aan bod. We gieten klassiekers in een eigentijds vegetarisch jasje met een charmante knipoog naar het origineel. Denk aan gerechten als jackfruit-rendang, geen-rendierstoof en Turkse pides met walnotengehakt. En wat dacht je van Biet Wellington of een patatje stoofzwam? Dat is het mooie aan de vega-keuken: het kan altijd.

Kook en reis je mee?

#

16/09/2022

Vanaf nu verkrijgbaar: 𝙈𝙚𝙢𝙢𝙞𝙨𝙟 van Jonah Freud.

Hoe ziet een seideravond eruit in Australië en wat zetten ze op tafel in Zuid-Afrika? Wat wordt gegeten tijdens de sabbat in Rio, op de Antillen en in Rome? En niet te vergeten: hoe bereiden ze in alle uithoeken van de wereld hun kippensoep? Met deze belangstelling ben ik gaan kijken naar de Joodse keuken wereldwijd; naar de zes continenten en wat de Joodse bevolking daar eet. Joden leven immers verspreid over de hele wereld, maar veel mensen weten niet dat in landen als Ethiopië, Suriname en Brazilië grote Joodse gemeenschappen leven, met elk hun eigen gerechten.

Kijk voor meer informatie op onze website: https://www.carreraculinair.nl/boek/2423/jonah-freud-memmisj.html

13/09/2022

Vanaf nu verkrijgbaar: 𝙈𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨 boeken 𝙈𝙤𝙨𝙨𝙚𝙡𝙚𝙣, 𝙏𝙤𝙨𝙩𝙞 𝙚𝙣 𝙃𝙖𝙫𝙚𝙧𝙢𝙤𝙪𝙩.

Masterclass is de serie waar één onderwerp uitgelicht wordt door dé expert op dat gebied.

In 𝙈𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨 𝙈𝙤𝙨𝙨𝙚𝙡𝙚𝙣 laat Piet Devriendt aan de hand van 50 recepten zien dat je met mosselen oneindig kunt variëren. Nieuwe, verfrissende, bekende en minder bekende recepten met de mossel in de hoofdrol. Gekookt, gebakken, in de wok of rauw, je kunt er alle kanten mee uit. Piet Devriendt is mosselchef van het restaurant De Oesterput in Blankenberg. 'Wij Belgen eten ze het liefste met frietjes. Onze noorderburen graag met brood. Maar je kunt zo veel meer met de schelpdiertjes.'

In 𝙈𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨 𝙏𝙤𝙨𝙩𝙞 laat Jasper Kool aan de hand van 50 recepten zien dat je met tosti's oneindig kunt variëren. Iedereen kent de tosti ham-kaas en tosti ananas, maar heb je ook weleens gedacht aan een tosti met gamba's en sambalkaas, een zoete tosti met witte chocolade en aardbeien, of juist hartig met gegrilde bataat of een tosti Chinese baopao? Met slechts een paar simpele, maar smaakvolle ingrediënten creëer je de lekkerste tostivariaties! Verrassende tostirecepten ingedeeld in Klassiek, Trendy, Cheffy, Hollands, Spicy, Mediterraan, Werelds en Zoet.

In 𝙈𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨 𝙃𝙖𝙫𝙚𝙧𝙢𝙤𝙪𝙩 laten Pascalle Bonnier en Mathijs Kok aan de hand van 60 recepten zien dat je met havermout oneindig kunt variëren. Havermout is gezond, eenvoudig te bereiden, verrassend lekker en veelzijdig in gebruik. Maar wat kán je er eigenlijk allemaal mee? Van brood tot burger, van soep tot stroopwafel, van cake tot cappuccino en van pasta tot pannenkoek.

Kijk voor meer informatie op onze website: https://www.carreraculinair.nl/boeken/?filter=serie:Masterclass

12/09/2022

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat Baci di dama uit 𝙆𝙤𝙚𝙠𝙟𝙚𝙨𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 van Rutger van den Broek. ⁠
⁠
Klik op onderstaande link om het recept te bekijken!⁠
https://www.carreraculinair.nl/nieuws/4084/makkelijke-maandag-baci-di-dama.html
⁠
Met meer dan 170 koekjesrecepten zit je met 𝙆𝙤𝙚𝙠𝙟𝙚𝙨𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 gebakken: van oud-Hollandse klassiekers als Jan Hagel en bokkenpootjes tot internationaal bekende koekjes als amaretti en shortbread. Maar er zijn ook genoeg minder bekende koekjes om te ontdekken, zoals dennenkoeken en craquants met karamel en hazelnoten. Leer de basistechnieken met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en maak handig gebruik van de ruime selectie aan basisrecepten. Daarnaast vind je praktische tips bij de recepten, zodat je zelf de lekkerste en mooiste koekjes kunt bakken!⁠

05/09/2022

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat Ramen met courgettenoedels, shiitakes en spinazie uit 𝙆𝙤𝙤𝙡𝙝𝙮𝙙𝙧𝙖𝙖𝙩𝙖𝙧𝙢𝙚 𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 van Janneke Vreugdenhil. ⁠
⁠
Klik op onderstaande link om het recept te bekijken!⁠
https://www.carreraculinair.nl/boek/2147/janneke-vreugdenhil-koolhydraatarme-bijbel.html
⁠
𝙆𝙤𝙤𝙡𝙝𝙮𝙙𝙧𝙖𝙖𝙩𝙖𝙧𝙢𝙚 𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 is het naslagwerk voor iedereen die minder koolhydraten wil eten, maar beslist niet minder wil genieten. Aan de hand van duidelijke en stapsgewijze instructies laat Janneke Vreugdenhil zien hoe je gerechten maakt met weinig en langzame koolhydraten, zonder daarbij in te leveren op smaak. Van gegrilde tonijn met komkommer-avocadosalade tot koolraap-carbonara en steak béarnaise. En van mokkasmoothies en proteïnebrood tot Thai beef salad en pompoenlasagne.

29/08/2022

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat Tofoe in oosterse tomatensaus uit 𝙎𝙩𝙤𝙤𝙛𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 van Julius Jaspers. ⁠
⁠
Klik op onderstaande link om het recept te bekijken!⁠
https://www.carreraculinair.nl/nieuws/4063/makkelijke-maandag-tofoe-in-oosterse-tomatensaus.html
⁠
𝙎𝙩𝙤𝙤𝙛𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 is hét naslagwerk voor de stoofliefhebber

Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto's en how-to's laat Julius Jaspers zien hoe je de allerlekkerste stoofgerechten maakt. Van klassiekers als boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend tot verrassende nieuwe recepten als bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac toe.

22/08/2022

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat Gevulde koekjes met dulce de leche uit 𝙆𝙤𝙚𝙠𝙟𝙚𝙨𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 van Rutger van den Broek. ⁠
⁠
Klik op onderstaande link om het recept te bekijken!⁠
https://www.carreraculinair.nl/nieuws/4050/makkelijke-maandag-gevulde-koekjes-met-dulce-de-leche.html
⁠
Met meer dan 170 koekjesrecepten zit je met 𝙆𝙤𝙚𝙠𝙟𝙚𝙨𝙗𝙞𝙟𝙗𝙚𝙡 gebakken: van oud-Hollandse klassiekers als Jan Hagel en bokkenpootjes tot internationaal bekende koekjes als amaretti en shortbread. Maar er zijn ook genoeg minder bekende koekjes om te ontdekken, zoals dennenkoeken en craquants met karamel en hazelnoten. Leer de basistechnieken met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en maak handig gebruik van de ruime selectie aan basisrecepten. Daarnaast vind je praktische tips bij de recepten, zodat je zelf de lekkerste en mooiste koekjes kunt bakken!

15/08/2022

Elke week op maandag geven wij een recept weg uit een van onze kookboeken! Deze Makkelijke Maandag is dat Gehaktgebakkies uit 𝙀𝙩𝙚𝙣 𝙢𝙚𝙩 𝙉𝙞𝙘𝙠 van Nick Toet.
⁠
Bekijk het recept op onze website: https://www.carreraculinair.nl/nieuws/4043/makkelijke-maandag-gehaktgebakkies.html
⁠
Eten met Nick van YouTube-fenomeen Nick Toet staat vol makkelijke recepten en tips en tricks waarmee zelfs jij kunt leren koken. Van de meest fluffy American pancakes tot superturboshoarma en van een Broodje Beschuitstuitah en Boeuf Bourguignon tot aan Haagse worstenbroodjes. Weg met al die moeilijke instructies en gewoon lekker koken zoals het hoort; zonder poespas en naar eigen smaak. Het moet net dat ene plekje raken waarvan je zegt 'oh mijn god, ik heb nog nooit zo lekker gegeten'. Want dat is wat Nick het liefst maakt: eten voor je zieltje!

Adres

Paul Van Vlissingenstraat 18
Amsterdam

Website

http://www.carreraculinair.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Carrera Culinair nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Type

Uitgever

‘Een passie en een bijzonder verhaal’

Foodfestivals, kookprogramma’s, culinaire tijdschriften en kookboeken worden meer bezocht, bekeken en gelezen dan ooit tevoren. Het enthousiasme voor koken en lekker eten, de interesse in pure producten en gezonde voeding is nog nooit zo groot is geweest.

Wat eten we nou eigenlijk? Hoe wordt het gemaakt? Hoe kan ik het zelf verbouwen en bereiden? Met dezelfde enthousiaste houding en nieuwsgierigheid brengen wij onder Carrera Culinair jaarlijks 20 kookboeken. Kookboeken over belanghebbende thema's en van mensen met een passie en een bijzonder verhaal.

Wij geven voornamelijk eigen producties uit, zodat wij precies kunnen maken waar wij met onze auteurs in geloven, en dat geeft ons een unieke positie in de markt.

Modelmanagement.com