Wat Schaft de Podcast

Startpagina
Nederland
Amsterdam
Wat Schaft de Podcast

Wat schaft de Podcast is voor iedereen die van lekker eten en drinken houdt en daar meer over wil weten. Gemaakt door Jeroen Doucet en Jonas Nouwen.

17/07/2025

Wat begon als een uit de hand gelopen hobby is nu al zes jaar een vaste waarde in het Nederlandse podcast landschap. In deze aflevering vieren we dat met een bijzondere opname vanuit de Kookboekhandel in Amsterdam, samen met publiek. We blikken terug op zes jaar podcast maken, delen onze favoriete kookboeken en wijnen, bespreken luisteraars reacties – van lof tot scherpe kritiek – en vertellen hoe de podcast achter de schermen tot stand komt. Natuurlijk schuiven ook Jesse en Annie aan, om te praten over hun rol, favoriete afleveringen en opvallende momenten.

We delen persoonlijke verhalen, anekdotes over mislukte opnames, een openhartig gesprek over culturele gevoeligheden en het belang van goede research. Met bijna 800 recepten op onze website, meer dan een miljoen downloads en toegewijde brigade-leden en luisteraars, is dit een eerlijke en vrolijke ode aan lekker eten en genieten van het leven.

Nu live op alle podcast platforms! 🎙️🎧🍾

10/07/2025

Nu online op alle podcastplatformen!

In de aflevering van deze week gaan Jonas, Jeroen en Jesse van soep tot satésaus. Jesse dook in de wereld van tomatensoep en ontdekte hoe drie ingrediënten al genoeg kunnen zijn voor een topkom comfort. Jeroen neemt ons mee in de kunst van het bestellen voor een groep, want shared dining zonder strategie is vragen om ruzie. En Jonas sprak met over Gado Gado, de groentesalade met pindasaus waar heel Indonesië zijn eigen draai aan geeft.

Luisteren dus! 🎧🎧🎧

03/07/2025

🔥 De Spaanse nasi die je niet mag roeren
In aflevering 160 gaan we all-in op paella.
✔️ Jeroen bakt er drie
❌ Eén mislukt
💡 Jonas ontdekt: paella is geen recept maar een methode

En nee, je mag dus niet roeren.

🎧 Te beluisteren in je favoriete podcastapp.
👉 Link in bio voor recepten & shownotes

30/06/2025

Seizoensafsluiter Wat Schaft de Podcast – Live met publiek

We sluiten aanstaande zaterdag 5 juli om 16:30 het seizoen af met een speciale live opname, op een bijzondere plek: De in Amsterdam 📚

Wil jij erbij zijn? We hebben plek voor slechts 20 luisteraars.

Vanmiddag ontvangen onze nieuwsbriefabonnees een uitnodiging.

Aanmelden gaat op volgorde van binnenkomst – vol is vol.

Aan het bijwonen van de opname zitten geen kosten verbonden & een hapje en een drankje wordt geregeld!

Nog niet geabonneerd? Meld je via onze website voor onze nieuwsbrief!

📚🎧

26/06/2025

In deze aflevering hebben we een beetje een snacky sfeer te pakken. Jonas trapt af met churros: hét vakantiegevoel in deegvorm. Maar is het ontbijt, dessert of gewoon allebei? Annie neemt ons daarna mee naar Andalusië, waar ze een week lang flans at (met wisselend succes) – en nu pleit voor de terugkeer van dit retrotoetje op de Nederlandse menukaart. En Jesse? Die moest thuis iets goedmaken en besloot een hotdog te bouwen die zelfs in Chicago niet zou misstaan – van zelfgebakken broodje tot allerlei toppings.

Nu online! 🎧🎧

12/06/2025

Nieuwe aflevering! Deze keer bespreken we Troebel, een eigenzinnig bookazine over wijn. Jeroen vertelt over zijn kennismaking met Pom Tajer en tot slot verdiept Jonas zich in miso — van de basis van fermentatie tot hoe je het zelf in je keuken kunt gebruiken, mét een heleboel receptinspiratie.

05/06/2025

Wat krijg je als je een Franse baguette kruist met Vietnamese smaken, inventiviteit en streetfoodcultuur? Dan krijg je de bánh mì, een belegd broodje dat zoveel meer is dan dat. In deze aflevering duiken Jeroen en Annie in de geschiedenis, opbouw en smaakbalans van deze iconische Vietnamese sandwich. Ze bespreken de Franse invloeden, Vietnamese vindingrijkheid en hoe dit broodje uitgroeide tot wereldwijd streetfoodfenomeen.

Van zelfgebakken baguettes en huisgemaakte paté tot ingelegde groenten, gegrilde kip en – jawel – een paar druppels Maggi: dit is een weekendproject voor iedereen die wil begrijpen waarom de bánh mì zó goed werkt.

Inclusief recepten uit de Bijbel van de Vietnamese Keuken van .eu . Nu online op alle podcast platformen! 🥖

29/05/2025

Deze week gaan we van tropisch ontbijt naar Jesse’s pop-up, en dat allemaal met een glas rosé. Annie herontdekt Singaporese Kaya Toast bij een brunchplek in Amsterdam, Jesse kookt met kraakverse vis bij de tweede editie van De Viskot, en Jeroen opent een fles uit de nieuwe WSDP Zomerwijnbox. We hebben het over romige kokosjam, langoustines met aardbei, en hoe je een goede wijn kiest uit je geboortejaar – of die van je kinderen.

Nu online op alle podcast platformen! 🎧🎧

22/05/2025

De ui is misschien wel het meest gebruikte ingrediënt in de wereldkeuken, maar toch denken we er zelden bij na. In deze aflevering duiken Jeroen en Jonas diep in de wereld van dit veelzijdige bolgewas dat al 7000 jaar op ons menu staat.

Van karameliseren tot frituren, van rauw tot ingelegde ringen - ontdek waarom de ui de stille held is in bijna elk gerecht. Jeroen en Jonas bespreken de verschillende soorten uien, hun unieke eigenschappen en hoe je ze het beste kunt bereiden. Daarnaast delen ze hun favoriete ui-gerechten, van een klassieke Franse uiensoep tot scallion pancakes en bhajis. Trek je snijplank maar tevoorschijn, want na deze aflevering kijk je nooit meer hetzelfde naar dit alledaagse ingrediënt.

Nu live en te beluisteren in je favoriete podcast app 🎧

15/05/2025

In deze aflevering duiken we weer in drie smakelijke onderwerpen. We bespreken het kookboek Briljante Bonen van , waarin peulvruchten de hoofdrol spelen. Daarna vertelt Jonas over zijn avontuur met het bakken van klassieke gevulde koeken — met hulp van niemand minder dan . Tot slot deelt Jeroen zijn zoektocht naar gezonder broodbeleg, inclusief een recept voor een eiersalade die niet alleen lekker is, maar ook een stuk voedzamer dan de supermarktvariant.

Allemaal lekkers dus check snel je favoriete podcast app! 🎧

08/05/2025

In deze aflevering bezoeken Jeroen en Jonas restaurant Choux in Amsterdam, waar ze in gesprek gaan met chef-kok Merijn van Berlo. Als voorloper in groente-forward koken deelt Merijn zijn filosofie over duurzaamheid, creativiteit en het gebruik van fermentatie om unieke smaken te creëren. Ontdek hoe hij in tien jaar Choux heeft ontwikkeld tot een innovatief restaurant waar vlees en vis niet meer dan smaakmakers zijn, en hoe zijn passie voor circulariteit elke culinaire keuze beïnvloedt.

Na het gesprek met Merijn duiken Jeroen en Jonas in hun nieuwste wijnbox-selectie voor de zomer.

Nu live in alle podcastplatformen.

24/04/2025

Het is net voorbij pasen en het piepende lentegoud komt weer uit de grond. Jonas attendeert ons weer op de handige WSDP kaart met de allerbeste asperge verkooppunten. Naar aanleiding van het prachtige boek ‘Uit Eten in Amsterdam’ mijmeren we over onze nostalgische restaurant ervaringen. Tot slot besluit Jesse zich te wagen aan het koningsgebak: de tompouce. Hij dook in de finesses van een goede tompouce, de geschiedenis en bijzondere naam.

Adres

Amsterdam

Website

https://watschaftdepodcast.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Wat Schaft de Podcast nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.