Wat Schaft de Podcast

Startpagina
Nederland
Amsterdam
Wat Schaft de Podcast

Wat schaft de Podcast is voor iedereen die van lekker eten en drinken houdt en daar meer over wil weten. Gemaakt door Jeroen Doucet en Jonas Nouwen.

02/07/2026

Fermenteren lijkt ingewikkelder dan het is.

In #202: Fermenteren voor Dummies probeert fermentatie newbie .meal vijf projecten: kefir, yoghurt, rabarberkimchi, amba en kombucha. Jeroen Doucet legt tussendoor uit wat er eigenlijk gebeurt in die pot, zak of fles.

De les: begin klein. Yoghurt als je snel resultaat wilt. Rabarberkimchi als je iets wil koken. Kombucha als je klaar bent voor een nieuw huishouden in je keukenkast.

Alle recepten en tips staan op de site.

Bewaar deze post voor je eerste fermentatieproject.

25/06/2026

Welke potjes mogen in 2026 niet ontbreken in jouw koelkast?

We vroegen het aan fanatieke hobbykoks uit onze Discord community. Dit is hun top 5.

In Wat Schaft De Podcast 201 besprek we het kookboek Flavour Heroes. Een boek dat niet vertrekt vanuit vis, vlees of groenten, maar vanuit smaakmakers als miso, gochujang, harissa, tamarinde en yuzu kosho. Heel handig als je koelkast opruiming doet en je wil weten wat je met dat laatste restje XO saus kan.

Verder in deze aflevering:

🎂 Annie vertelt over Stichting Gebakplaats, die verjaardagstaarten bakt voor kinderen die opgroeien in armoede.
☕ Jeroen neemt je mee in de wereld van cold brew: minder bitter, meer smaak en verrassend eenvoudig zelf te maken.

🎧 WSDP 201 staat nu online.

Oh ja, heb je tips voor het smaakmakers lijstje van 2027? Drop ze in de comments. Of niet, vinden we ook goed.

21/05/2026

🍪In deze aflevering duiken we in de wereld van de American cookie: groot, chewy, goudbruin en vol op het orgel. We bespreken waarom een cookie eigenlijk iets heel anders is dan het Nederlandse koekje, hoe de iconische bakery-style cookie is ontstaan, en waarom we massaal in de rij staan voor een koek van 100 gram met een gesmolten kern, groundbreaking! Van klassieke chocolate chip tot gochujang, miso en matcha: more is more!

Luister nu de podcast en check onze website voor alle recepten. Inclusief een gezondere koek van
& een recept voor zelfgemaakte vanille pasta, vanillesuiker en vanille-extract. Want ook hierbij, more is more!

14/05/2026

Deze week in Wat Schaft de Podcast: Oost-Europees comfort food, de kunst van een perfecte emulsie en een kijkje in de keuken van Restaurant De Kas. Jesse gaat voor handgevouwen pierogi, Jonas maakt van alles mayonaise (ook voor vegans!) en Annie vertelt over het nieuwe kookboek van De Kas!

Nu online op alle platformen en de recepten staan natuurlijk op onze website.

07/05/2026

Thaise curry bestaat voor veel mensen uit een kant-en-klaar pakje currypasta en kokosmelk. Wat kip erbij en klaar. Maar er zit veel meer achter. In deze aflevering ontleden Jonas en Jesse de drie essentiële elementen: de pasta, de bereiding en de ingrediënten. Ze onderzoeken het verschil tussen zelf maken en kant-en-klare versies, bespreken waarom authenticiteit belangrijk is en hoe je door te experimenteren de beste curry maakt.
We duiken in de basiscomponenten van een goede currypasta: van het moment waarop je deze stamt in een vijzel, tot de balans tussen verse smaakmakers en gedroogde specerijen. Hoe maak je thuis een restaurantwaardige curry? En waar liggen de echte verschillen tussen groen, rood, massaman en de jungle curry?

Nu live op alle podcastplatforms!

04/05/2026

Neehee het is geen slagroom, het is Cold Foam. Annie moet ook alles uitleggen aan die gasten…

28/04/2026

Wat doe je met een onrijpe mango? Jeroen maakt er Amba van, een verslavend lekkere saus uit Irak met Joodse en Indiaase roots. In het hele Midden Oosten gaat Amba op de kip, friet, falafel en vooral op de Sabbich, een pita met en aubergine.

Adres

Amsterdam

Website

https://watschaftdepodcast.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Wat Schaft de Podcast nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact Opnemen Met Het Bedrijf

Stuur een bericht naar Wat Schaft de Podcast: