30/09/2026
Ik ging onlangs naar het internationale rijstfestival Risò in Vercelli (Piëmont) 🇮🇹 en kwam terug met een heel ander beeld van de Italiaanse rijstwereld. Het rijstfestival is inmiddels echt een big thing: ruim 100.000 bezoekers en de opening werd zelfs bijgewoond door premier Giorgia Meloni en minister van Landbouw Francesco Lollobrigida.
En terecht, want achter die ene rijstkorrel gebeurt ontzettend veel: van Italiaanse basmati en sushirijst tot gerookte Carnaroli, nieuwe rijstrassen en zelfs rijst voor sake. En ja, ook convenience doet zijn intrede in het land van de traditionele risotto. Ik schreef over wat ik zag, proefde en ontdekte in Vercelli.
➡️ Nu te lezen op onze website via de link in bio!
Risò - Festival Internazionale del Riso
Voor elk gerecht en gelegenheid is een perfecte rijstkorrel.
Het rijstfestival werd een dag eerder officieel geopend voor internationaal, zakelijk publiek.
Premier Meloni werd als een popster ontvangen. Zij opende het rijstfestival voor het publiek en benadrukte nogmaals hoe belangrijk de rijstproductie in Italië is voor binnen- en buitenland.
Dat er een hele wereld schuilt achter een rijstkorr ontdek je snel genoeg op het festival.
Voormalige premier Cavour betekende niet alleen veel voor de eenwording van Italië, maar ook voor de modernisering van de Italiaanse rijstteelt.
Lees meer op onze website over de rijsttrends die ik heb ontdekt op het festival. Link in bio!
Wat een fantastisch rijstdiner als afsluiter, in het bijzijn van de Italiaanse minister van landbouw Lollobrigida.
In goed gezelschap met de Italiaans - Belgische/Nederlandse delegatie met onder andere mijn collega’s Luciano Sabeddu en Monique Posset van Federazione Italiana Cuochi (FIC). Grazie mille! 🙏
Het rijstdiner was fantastisch met onder andere ijs van rijst met vijgen en gepofte rijstkorrels als crunchy topping.
