21/08/2026
๐๐๐๐๐ฅ๐ฉ! Een goede tosti, wie wordt daar nou niet blij van? In Istanbul vind je ze in elk cafรฉ, en in iedere tostcu (tostizaak). Met deze yengen tost gaat auteur รzlem Warren terug in de tijd. Ze at deze tosti vaak toen ze op de meisjesschool in Istanbul zat. De gesmolten kaas, pittige sucuk (Turkse gedroogde worst), augurk en tomaat vormen samen een heerlijke combinatie. Volgende week verschijnt haar gelijknamige kookboek ๐๐ด๐ต๐ข๐ฏ๐ฃ๐ถ๐ญ. Om dat te vieren, delen we alvast het recept met jullie.
Ingrediรซnten:
2 el olijfolie
130 g sucuk (o.a. Turkse winkel), vel verwijderd en in plakjes van 5 mm
ยฝ el tomatenpuree
1 el ketchup
2 el water
4 grote sneetjes ekลi mayalฤฑ ekmek (o.a. Turkse winkel), of wit zuurdesembrood
100 g taze kaลar (Turkse jonge kaas, o.a. Turkse winkel) of cheddar, in 4 plakjes
1 grote tomaat, in dunne plakjes
100 g salatalฤฑk turลusu (Turkse winkel) of augurk, in plakjes
gezouten boter, op kamertemperatuur
1๏ธโฃ Bak de sucuk. Verhit de olijfolie in een brede pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak hierin de sucuk 2 minuten aan de ene kant en 1 minuut aan de andere kant, tot de plakjes aan de randjes geschroeid zijn. Zet het vuur laag, voeg de tomatenpuree, ketchup en het water toe en roer 30 seconden goed door. Haal de pan van het vuur, schep het sucukmengsel in een kom en houd afgedekt warm.
2๏ธโฃ Beleg de tostiโs. Was de pan snel af. Bestrijk twee sneetjes brood aan รฉรฉn kant met boter en leg ze met de beboterde kant naar beneden naast elkaar in de pan. Verdeel het sucukmengsel over de sneetjes, leg op elk sneetje twee plakjes kaas en verdeel hier de plakjes tomaat en augurk over. Leg de overige twee sneetjes brood erop.
3๏ธโฃ Bak de tostiโs. Zet de pan terug op middelhoog vuur en plaats een plat, hittebestendig bord op de tostiโs. Druk zachtjes op het bord en bak de tostiโs 4 minuten, tot ze aan de onderkant goudbruin zijn. Haal het bord voorzichtig van de tostiโs, bestrijk de tostiโs snel met boter en keer ze om met een spatel. Plaats het bord terug en bak de tostiโs nog 3 tot 4 minuten; blijf daarbij op het bord drukken tot de tostiโs goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.
4๏ธโฃ Serveer. Snijd de tostiโs doormidden en serveer direct
