Gault&Millau Nederland

Startpagina
Nederland
Naarden
Gault&Millau Nederland

Gault&Millau Nederland is de toonaangevende restaurantgids binnen de culinaire sector in Nederland. De volledige gids ontdekt u op www.gault-millau.nl.

14/07/2025

100Chefs by Gault&Millau 2025!

1 weekend, 100 chefs & 25 wijnhuizen

In het weekend van 11 & 12 oktober 2025 is de derde editie van 100Chefs! Ga naar de website voor meer info & kaarten. Link in bio!

10/06/2025

Dani en Romée zijn de eigenaren van restaurant Demain in Cadzand en en is onze Hoogste Nieuwkomer van het Jaar 2025, met 16 punten!

Deze unieke plek in een prachtig stukje Zeeland biedt een eindeloos zicht op duinen, strand en branding, en op demain,
op morgen. Met een muzikaal verleden en veel ervaring in Nederlandse toprestaurants is al het potentieel aanwezig om er in de toekomst echt iets moois van te maken. “Tomorrow starts today” is het motto van dit ambitieuze duo en die drie woorden
reiken veel dieper dan je eerst zou vermoeden. Onze Hoogste Nieuwkomer hecht veel belang aan de kracht van smaken en
de chef heeft een voorliefde voor Spanje. Dit gecombineerd met een prachtige setting en een geweldige ontvangst maakt de ervaring des te meer bijzonder.

Samen met een jong gemotiveerd team brengen ze een ongedwongen gastronomische ervaring op hoog niveau. Ze hechten veel belang aan de kracht van smaken en dat merken we meteen bij de ontvangst. Die gebeurt trouwens in de keuken waar men start met twee amuses bij een wandeling door de keuken.

Het gerecht in de swipe is een signatuurgerecht van chef Dani Hoefnagels. Hij heeft een voorliefde voor Spanje en serveert een moderne paella interpretatie rond langoustine en saffraan.

Punten: 16 | 20 👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

15/05/2025

28/04/2025

Skrei | Oesterzwammen | Boerenkool

Gerecht door chefkok Mathijs van der Boon van restaurant Haricot in Maastricht

Punten: 14 | 20 👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

21/04/2025

Tessa van de Wouw is onze Sommelier van het Jaar 2025!

Ze wist een paar jaar geleden nog niet dat wijn haar grote passie ging worden. Droom en drive om sommelier te worden, kruisten onverwachts haar pad. Tessa is zelfverzekerd in wat ze doet, mede door de grote hoeveelheid kennis die ze zich op enkele jaren heeft eigen gemaakt. En dankzij de steun die ze altijd mocht ervaren van de restauranteigenaren waarvoor ze werkte. Haar vorige chef pushte haar om zich in het mooie en moeilijke vak van sommelier te bekwamen. En wel omwille van haar verantwoorde zin voor organisatie, een eigenschap die aan de voorkant van het restaurant een absolute must is.

Onze sommelier wil vooral blijven groeien in het vak, hoewel we nu al zeer onder de indruk zijn van haar gave om bij complexe gerechten harmoniërende wijnen te kiezen. Onze sommelier is bovendien begaan met het doorgeven van de wijnmicrobe aan gasten, en aan jongere sommeliers. Wij zijn fan en feliciteren Tessa van de Wouw van Inter Scaldes!

Punten: 17 | 20 💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️

10/04/2025

Heuvel angus | Jus van hooi | Gekarameliseerde ui | Aubergine

Gerecht door chefkok Luuk Hoffman van restaurant Frunk in Simpelveld

Punten: 13,5 | 20 👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

26/03/2025

10/03/2025

Ravioli Kreeft | Scampi | Dragon | Wortel

Gerecht door chefkok Mario Ridder van Brasserie & Wijnbar Lalou in Delft

Punten: 15 | 20 👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

26/02/2025

22/02/2025

Damhert | Bloedworst | Kers | Koji

Gerecht door chefkok Sebastiano Guglielmucci van restaurant ROUX in Amsterdam

Punten: 13 | 20 👨🏽‍🍳

20/02/2025

18/02/2025

Marco Helsloot van restaurant Merlet is onze Jonge Chef van het Jaar 2025!

Marco had de moeilijke taak om de grote schoenen van een ervaren topchef te vullen nadat deze besloot om een carrièrewending te maken. Je kunt dan heel erg onder de indruk zijn, of lef en branie tonen in je nieuwe uitdaging. Onze jonge chef koos zelfverzekerd voor de tweede optie. En hoe! Onze mensen waren zeer onder de indruk van zijn vormentaal en de expressiekracht van de gerechten die allemaal fond-driven zijn. Onze jonge chef kiest voor een zeer degelijke basis als fundament om diepgang en intensiteit te garanderen. Hij wil bovendien graag prominent bij de gasten zijn. Hij zet namelijk de gerechten graag mee in, om zo mensen mee te nemen in zijn verhalen en leefwereld. We zagen een indrukwekkende chef aan het werk. Zijn energie en drive zijn aanstekelijk. Ook verdient Merlet meteen een hoge 17 score en vier koksmutsen. We feliciteren graag Marco Helsloot van Merlet als Jonge Chef van het Jaar!

Punten: 17 | 20 👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

Adres

Naarden

Telefoon

+31624746786

Website

http://www.gault-millau.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Gault&Millau Nederland nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.