Gastvrij Magazine

01/12/2025

24/11/2025

24/11/2025

De ene BBB is de andere niet.

De gevolgen van mijn eerste bezoek aan de horeca-vakbeurs BBB kan ik mij nog goed heugen. Het was in 1974. Het jaar waarin Richard Nixon, vanwege het Watergate-schandaal, moest aftreden als president van Amerika, de Anjer-revolutie een einde maakte aan de dictatuur in Portugal en de Eurohal vanuit Valkenburg naar Maastricht verhuisde. Het was in déze hal dat ik voor het eerst kennismaakte met de geneugten van een vrolijke vakbeurs voor gevorderde drinkers. Lees verder in Gastvrij Magazine. Online: https://gastvrijmagazine.nl/

22/11/2025

𝟓% 𝐭𝐨t 𝟖% 𝐢𝐧𝐤𝐨𝐨𝐩𝐤𝐨𝐫𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐛𝐢𝐣 𝐒𝐧𝐚𝐜𝐤𝐩𝐨𝐢𝐧𝐭
“𝘎𝘦𝘦𝘯 𝘧𝘳𝘢𝘯𝘤𝘩𝘪𝘴𝘦, 𝘮𝘢𝘢𝘳 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘯𝘦𝘳𝘴𝘤𝘩𝘢𝘱”
Cafetariaformule Snackpoint bestaat 30 jaar en telt alleen al in Limburg 56 zelfstandige cafetariazaken. Daarmee is samenwerkingsverband Snackpoint de absolute marktleider in onze provincie. Tijd voor een gesprek, op het hoofdkantoor in Geleen of in uw zaak. Lees er meer over in Gastvrij Magazine. Online: https://gastvrijmagazine.nl/

13/11/2025

𝗗𝗲 𝗸𝗹𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶𝗲𝗳𝘀𝘁𝗮𝗹 𝗱𝗶𝗲 𝗴𝗿𝗼𝗼𝘁 𝘃𝗼𝗲𝗹𝘁
𝒞𝑜𝓁𝓊𝓂𝓃 𝐸𝓈𝓉𝒽𝑒𝓇
In de horeca verdwijnt er altijd iets. Een pakje suiker, een stapel servetten, een borrelglas dat “toch zo leuk in de kast staat”. Voor gasten lijkt het vaak een souvenir van een gezellige avond, maar voor ondernemers is het een optelsom die pijn doet.
Nog wranger is de diefstal van binnenuit. De medewerker die een rondje “vergeet” aan te slaan. De keukenhulp die een biefstuk mee naar huis neemt omdat er toch genoeg ligt. Het lijkt klein, maar samen vormt het een stille lekkage die de marges sloopt. En marges zijn in deze sector al flinterdun. Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

13/11/2025

12/11/2025

𝕍𝕚𝕟𝕠 𝕖 ℂ𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒 𝕫𝕠𝕖𝕜𝕥 𝕟𝕚𝕖𝕦𝕨𝕖 𝕖𝕚𝕘𝕖𝕟𝕒𝕒𝕣
Sinds oktober 2019 runnen Peggy en Sebastien Vino e Cucina in Mechelen. Wat begon als een ambitieuze uitbreiding groeide in korte tijd uit tot een succesvolle onderneming met een jaarlijks stijgende omzet en een trouw gastenbestand. Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

12/11/2025

𝗗𝗲 𝘄𝗶𝗷𝗻𝘁𝗶𝗽 𝘃𝗮𝗻 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿 𝗲𝗻 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿 𝗙𝗿𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻, 𝗗𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗼𝘀𝗱𝗶𝗷 𝗶𝗻 𝗠𝗲𝗲𝗿𝘀𝘀𝗲𝗻: 𝗠𝗰𝗠𝗮𝗻𝗶𝘀 𝗙𝗮𝗺𝗶𝗹𝘆 𝗩𝗶𝗻𝗲𝘆𝗮𝗿𝗱𝘀, 𝗥𝗶𝘃𝗲𝗿 𝗝𝘂𝗻𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻𝗻𝗮𝘆
Het populaire restaurant De Proosdij in Meerssen heeft nieuwe eigenaars: Oscar en Oliver Frissen. Veel is gebleven, ook de medewerkers. Aan de wijnkaart zijn nieuwe ontdekkingen toegevoegd, waaronder de River Junction van McManis Family Vineyards in Californië (leverancier Goessens Professionals in Wine). Lees meer hierover in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

10/11/2025

𝗥𝗼𝗹𝘁𝗲𝘅 𝘅 𝗣𝘂𝗯 𝗛𝗲𝗻𝗿𝘆 𝗩𝗜𝗜𝗜
Pub Henry VIII in Valkenburg is niet zomaar een horecazaak. Het is een plek waar iedereen zich thuisvoelt. Van jong tot oud, van student tot directeur, van vaste stamgast tot toevallige voorbijganger: de pub brengt mensen samen. “Soms voelt het hier zelfs nog prettiger dan thuis op de bank,” vertelt één van de eigenaren lachend. Lees meer over deze samenwerking in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

07/11/2025

06/11/2025

“Gedempt sfeerlicht? Je moet wel de menukaart kunnen lezen”
𝐕𝐞𝐫𝐣𝐚𝐧𝐬 𝐀𝐕: 𝐦𝐞𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫𝐬 𝐢𝐧 𝐥𝐢𝐜𝐡𝐭, 𝐠𝐞𝐥𝐮𝐢𝐝 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐦𝐞𝐫𝐚𝐛𝐞𝐰𝐚𝐤𝐢𝐧𝐠

Bij (her)inrichting van een horecazaak spelen licht en geluid belangrijke rollen. Niets vervelender dan een mooi muziekwerk dat verstoord wordt door gekraak of een mooi gerecht dat net in de schaduw van de verlichting valt. Harald Verjans kan erover meepraten. Hij runt al ruim tien jaar zijn eigen bedrijf in licht, geluid en camerabewaking voor horeca, sportscholen en winkels.
Referenties te over voor Harald Verjans, de licht- en geluidtovenaar uit Berg en Terblijt. Hij is trots op zijn recente bijdrage aan Bar Nola in Maastricht en op de continue vernieuwingen bij Brut172.
Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online https://gastvrijmagazine.nl/

16/10/2025

𝐆𝐚𝐬𝐭𝐯𝐫𝐢𝐣 𝐙𝐮𝐲𝐝𝐞𝐫𝐥𝐚𝐧𝐝
𝒞𝑜𝓁𝓊𝓂𝓃 𝐵𝑒𝓇𝓉
Ik heb er de leeftijd voor, denk ik. De afgelopen maanden verbleef ik enkele dagen in Zuyderland Heerlen na een operatie en na complicatie verbleef ik in Zuyderland Geleen. Ik was aangenaam verrast door de gastvrijheid in beide ziekenhuizen, die samen het grootste zorgcomplex van Limburg vormen.
Om te beginnen: iedereen die er werkt en “mijn” kamer betrad stelde zich netjes voor met zijn of haar voornaam, doorgaans gevolgd door een kort gesprek. Bij elke behandeling legden de verpleegkundigen uit wat de bedoeling was en er werden aangename gesprekken gevoerd om me af te leiden van pijnlijke momenten. Er was in alle gevallen een uitstekende samenwerking tussen de verpleegkundigen, die ook van elkaar wisten wat ze deden. Bij Zuyderland is elke verpleegkundige gespecialiseerd in twee disciplines.
Erg attent: eenmaal was ik afwezig bij het verstrekken van het warme middagmaal. Toen ik terugkwam werd meteen een nieuwe, warme versie verstrekt. De maaltijden, centraal bereid door Daily Fresh Food in Geleen zijn van hoge kwaliteit en compleet. Ik kon regelmatig genieten van een extra portie groentesoep. Lees de column van Bert verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/