Gastvrij Magazine

06/07/2026

𝐂𝐡𝐞𝐟𝐬 𝐓𝐨𝐩 𝟏𝟎
Elke uitgave van Gastvrij Magazine vragen we drie Limburgse chefs naar hun top 10 van Limburgse collega’s. Deze keer: Leo die Buduo, voorm. chef-patron Il Forno in Roermond, Benny Rosier, chef-kok Bistro Enchanté en Luuk Hoffman, chef-patron Frunk in Simpelveld. Benieuwd naar hun top 10? Lees het in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

06/07/2026

𝐆𝐀𝐒𝐓𝐕𝐑𝐎𝐔𝐖 𝐈𝐍 𝐃𝐄 𝐇𝐎𝐑𝐄𝐂𝐀: 𝐉𝐨𝐤𝐞 𝐄𝐦𝐨𝐧𝐭𝐬 (𝐃𝐞 𝐙𝐨𝐞𝐬, 𝐇𝐞𝐥𝐝𝐞𝐧)
Joke Emonts dankt haar huidige activiteit als kruidenteler, cocktailcreator en gastvrouw ook een beetje aan corona. Toen de horeca dicht ging ontmoette ze Frank van Meegen, wiens De Zoes in Helden ook op slot ging. Na corona gingen zij samen verder. Lees alles over Joke in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

05/07/2026

𝗗𝗲𝗴𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗥𝘂𝗺𝗼𝗿𝘀 𝗸𝗶𝗲𝘇𝗲𝗻 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗘𝘂𝗿𝗲𝗴𝗶𝗼 𝗛𝗮𝗯𝗲𝘁𝘀𝗥𝗼𝘆𝗲𝗻
“𝗘𝗲𝗻 𝘀𝗽𝗮𝗿𝗿𝗶𝗻𝗴𝗽𝗮𝗿𝘁𝗻𝗲𝗿 𝗱𝗶𝗲 𝗻𝗮𝗮𝘀𝘁 𝗷𝗲 𝘀𝘁𝗮𝗮𝘁”
De juiste accountant is van doorslaggevend belang voor een goede bedrijfsvoering. Hij is meer dan een financieel adviseur, een specialist die naast je staat en waar nodig bijstuurt. Deguelle Party Verhuur en horecabedrijf Rumors kozen daarom voor Euregio HabetsRoyen. Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

05/07/2026

𝗪𝗶𝗷𝗻𝗱𝗼𝗺𝗲𝗶𝗻 𝗗’𝗛𝘂𝗻𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲𝗲𝗿𝘁 𝟭𝟭 𝗟𝗶𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴𝘀𝗲 𝘄𝗶𝗷𝗻𝗲𝗻
𝗗𝗮𝗻𝗸𝘇𝗶𝗷 𝘂𝗶𝘁𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗶𝗷𝗸 𝘄𝗶𝗷𝗻𝗷𝗮𝗮𝗿 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗻𝘂 𝘃𝗼𝗹𝗼𝗽 𝘃𝗼𝗼𝗿𝗿𝗮𝗮𝗱
Eedsje en Marc Huijnen zijn enthousiaste wijnmakers in het heuvelland. De zomer van 2025 leverde een rijke oogst, niet alleen in volume, maar zeker ook in kwaliteit. De 11 verschillende wijnen van zeven kleine wijngaarden zijn nu gerijpt en gebotteld.
Alles is gebeurd in en vanuit eigen huis: het aanplanten van de druiven, het onderhoud van de gaarden, de rijping, de pluk, het persen en de botteling. In hun uit 1859 stammende carréboerderij in het hart van Sint Geertruid rusten de wijnen in afwachting van genot. Eedsje: “Een aanzienlijk deel is bestemd voor de horeca. Je vindt onze wijnen bijvoorbeeld bij Op de Heij in Sint Geertruid en Het Gerecht in Roermond. We leveren bij voorkeur rechtstreeks aan de horeca. We volgen onze wijnen graag.” Lees meer over Wijndomein d'Hunes in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

04/07/2026

𝗪𝗶𝗷𝗹𝗿𝗲 𝗮𝗹𝘀 𝗸𝗿𝗮𝗮𝗺𝗸𝗮𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗮𝗹𝗯𝗶𝗲𝗿
Wie aan Limburgs bier denkt, denkt aan Brand – en andersom. De Brand Bierbrouwerij in Wijlre maakt nog altijd heerlijke bieren waar men van Maastricht tot Groningen van geniet, maar met andere focus dan vroeger. In Wijlre draait het niet om grote pilsvolumes, maar om speciaalbier en vakmanschap, altijd met trots gebrouwen. Voor deze editie spraken we met brouwmeester Nils Reichhardt over de ontwikkeling van de brouwerij in Wijlre.
De brouwerij in Wijlre is tegenwoordig de kraamkamer van de Brand speciaalbieren. Dankzij de compacte opzet is er veel flexibiliteit in het brouwproces. “Dat stelt ons in staat om nieuwe bieren te ontwikkelen, zowel in grotere volumes voor nationale horecazaken en festivals als in kleinere oplages voor ondernemers die op zoek zijn naar een uniek speciaalbier voor hun gasten.” aldus Reichhardt. Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

04/07/2026

04/07/2026

𝐃𝐞 𝐰𝐢𝐣𝐧𝐭𝐢𝐩 𝐯𝐚𝐧 𝐉𝐚𝐚𝐩 𝐯𝐚𝐧 𝐖𝐢𝐣𝐜𝐤 (𝐞𝐢𝐠𝐞𝐧𝐚𝐚𝐫 𝐕𝐚𝐧 𝐖𝐢𝐣𝐜𝐤, 𝐌𝐚𝐚𝐬𝐭𝐫𝐢𝐜𝐡𝐭):
𝐋𝐞𝐬 𝐕𝐢𝐠𝐧𝐨𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐓𝐨𝐫𝐩𝐞𝐳, 𝐫𝐨𝐬é 𝐮𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐯𝐞𝐧𝐜𝐞
Jaap van Wijck runt twee bloeiende horecazaken in Maastricht: Van Wijck in Wyck en Van Wijck op Sint Pieter. Hij groeide op in Valkenburg, volgde een gedegen koksopleiding en werkte onder andere in de keukens van Château St. Gerlach, Toine Hermsen, Vanille en ’t Plenkske. En 2,5 jaar in de Provence, waar hij deze wijn ontdekte: Les Vignobles Torpez.
Negen jaar geleden opende hij Van Wijck in Wyck. “Bij ons kun je van 8 tot 18 uur ontbijten en puur genieten van lekkere, gezonde gerechten met zo veel mogelijk ingrediënten uit de regio. We besteden veel aandacht aan de presentatie, maar dat mag niet ten koste gaan van de smaak.” Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

04/07/2026

𝐀𝐈 𝐞𝐧 𝐚𝐫𝐛𝐞𝐢𝐝𝐬𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭𝐞𝐧: 𝐢𝐧𝐳𝐢𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 𝐯𝐚𝐧𝐚𝐟 𝐝𝐞 𝐰𝐞𝐫𝐤𝐯𝐥𝐨𝐞𝐫
Bij Staffable Payroll zien ze een duidelijke verschuiving in hoe medewerkers omgaan met hun arbeidscontract. Waar contracten vroeger vaak zonder vragen werden geaccepteerd, halen nu zelfs vijftienjarige flexkrachten hun overeenkomst door een AI tool voordat ze tekenen. Niet uit wantrouwen, maar omdat informatie altijd beschikbaar is. Die ontwikkeling geeft medewerkers meer grip, maar maakt tegelijk zichtbaar waar ondernemers kwetsbaar zijn. AI ziet fouten, gemiste verplichtingen of onduidelijkheden vaak sneller dan de werkgever en dat kan direct gevolgen hebben. Lees verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/

03/07/2026

𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝 𝐨𝐩𝐞𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐙𝐞𝐧𝐛𝐮𝐝𝐝𝐡𝐚 𝐢𝐧 𝐒𝐭𝐞𝐢𝐧
Als Max Lu iets nieuws begint pakt hij dat groots aan. Zoals de opening van restaurant Zenbuddha in het Merodecomplex in Nieuwdorp-Stein. Max en met name bedrijfsleidster Romy Wiegers runnen meteen het hele complex, inclusief sporthal en verenigingslokalen waar tal van clubs thuis zijn. En blijven. We hadden het idee dat heel Stein en omgeving was uitgenodigd. De aanwezigen genoten van een gloedvolle openingsspeech door een trotse burgemeester Marion Leurs, imponerende leeuwendansen en vooral een niet aflatende stroom aan heerlijke, bijzondere en kwalitatieve hapjes en drankjes. Zenbuddha is meteen thuis in Nieuwdorp-Stein!
https://gastvrijmagazine.nl/

03/07/2026

𝕊𝕥𝕒𝕕𝕤- 𝕖𝕟 𝕕𝕠𝕣𝕡𝕤𝕙𝕠𝕣𝕖𝕔𝕒
𝓒𝓸𝓵𝓾𝓶𝓷 𝓑𝓮𝓻𝓽
Het lijkt me best een behoorlijke overweging: start ik mijn nieuwe horecazaak in het centrum van een drukke stad of in een lieflijk plaatsje waar de gast bewust voor jou naar toe moet reizen.
Natuurlijk, in de stad heb je passanten, maar die passanten hebben ook veel keuzes. En wie speciaal voor jou komt zal een parkeerplaats moeten vinden en daar ook steeds meer voor moeten betalen, terwijl de gast voor jou komt en niet voor de parkeerorganisatie.
Daarnaast zijn er voor ondernemers de hoge kosten van stadsgemeenten, denk alleen al aan precariorechten, en is er een zeer beperkende regelgeving zoals een verbod op zijflappen bij terrasoverkappingen en het beperken van terrasverwarmingen. Maar ook toeleveranciers worden beperkt in zowel aanleveringstijden (tot 11.00 uur) als in brandstofgebruik van hun auto’s. Lees de column van Bert verder in Gastvrij Magazine. Ook online: https://gastvrijmagazine.nl/