22/09/2026
Yes, vijgen zijn weer in het seizoen! 😍Dat vraagt om dit super lekkere en makkelijke mealprep ontbijt! 4️⃣ lekkere grote stukken! Geloof me: deze wil je!
Per 1/4: Kcal 205 | 8 g eiwitten | 6 g vetten | 27 g koolhydraten.
💕Voeg een lekkere klodder kwark of Griekse yoghurt toe voor extra eiwitten in de ochtend.
Ingredienten:
-1 banaan
-2 eieren
-1 tl vanillearoma
-60 g havermeel
-paar lepels amandelmelk
-1 scoop eiwitpoeder vanille (30 g)
-2 tl bakpoeder
-2 vijgen (bewaar een paar plakken bovenop)
-100 g blauwe bessen (diepvries)
-25 g pistachenoten gehakt (of walnoten)
🥣 Bereiding:
1. Prak de banaan en meng met de eitjes en vanillearoma.
2. Voeg havermeel, bak- en eiwitpoeder toe en meng een egaal beslag. Voeg een klein scheutje amandelmelk toe wanneer het te dik is.
3. Snijd de vijgen in stukken, bewaar een aantal plakken voor de bovenkant. Voeg de vijgen, bessen en pistache toe.
4. Bak circa 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
