30/09/2025
In Den Haag vind je genoeg Franse, Italiaanse en Spaanse wijnen, maar bij .moose gaat de wijnkaart een stap verder. In dit moderne Europese restaurant in de Kazernestraat ontdek je niet alleen gerechten vol seizoensproducten, maar vooral een wijnkaart die verder gaat dan de gebaande paden. Denk aan een Pinot Grigio uit Oekraïne, een witte blend uit Libanon, een amberkleurige wijn uit Georgië of een rode cuvée uit Moldavië. Stuk voor stuk wijnen met een verhaal, die je zelden zomaar in een restaurantglas tegenkomt.
Waarom dit zo bijzonder is
Wijn uit landen als Georgië, Moldavië of Libanon klinkt misschien exotisch, maar deze regio’s hebben vaak een eeuwenoude wijntraditie. Georgië wordt zelfs gezien als de bakermat van wijn, waar al 8.000 jaar geleden druiven vergist werden in ondergrondse kruiken, de zogenaamde qvevri. Een Libanese wijn uit de Bekaa Vallei profiteert dan weer van de hoge ligging en het mediterrane klimaat, wat zorgt voor frisse zuren en intense smaken. Bij Moose hoef je niet te reizen om dit soort bijzondere flessen te ontdekken, je krijgt ze gewoon ingeschonken aan tafel (+ een vriendeliojk gezicht erbij!).
Een wine pairing die je bijblijft
Bestel je het viergangenmenu, dan kun je voor €34 kiezen voor een wine pairing. Bij elk gerecht krijg je een glas wijn dat speciaal is uitgezocht om de smaken te versterken. Zo komt de zalm crudo met bramen en venkel nóg beter tot zijn recht naast een minerale Riesling uit de Moezel, en krijgt de koningsoesterzwam met zwarte knoflookjus extra diepte naast een krachtige rode uit Moldavië. Het mooie aan zo’n pairing is dat je niet alleen eet, maar dat je een avond lang een reis maakt door verschillende keukens én wijnlanden.
Lees het complete artikel nu op AndGrapes.nl!
