08/07/2025
Taarten met fruit van eigen bodem
“Ik kijk elke keer weer uit naar de lente en zomer. Na hard werken, zaaien, verspenen, oppotten en heel veel snoeien en wieden, is het eindelijk tijd om te oogsten uit eigen moestuin. Ik ben gek op groene voorjaarsgroenten, zoals erwten, peultjes en raapstelen. Dat laatste is heerlijk in een stamppot.
Daarna komt het zachtfruit. Het begint met de aardbei, na een lange tijd van appels en peren eten zorgt deze vrucht direct voor het zomergevoel. Vers van eigen struik en onbespoten zijn ze het allerlekkerst. Iedereen kan zelf aardbeien telen. Op je balkon of in een klein hoekje van je tuin. Aardbeienplanten kunnen prima in een pot.
Met zomerfruit maak je de lekkerste taarten. Ik ben zelf niet zo’n taartliefhebber; ik ga liever voor hartige gerechten en probeer zoveel mogelijk suiker te vermijden. Maar als je dan toch een taart maakt, doe het dan goed, met een rijke vulling van room, mascarpone, slagroom en natuurlijk vers fruit. Deze keer heb ik twee verschillende fruittaarten gemaakt.
Waar je goede sier mee maakt, is de stapeltaart van cake met aardbeien en frambozen. Maak ‘m zo hoog als je zelf wilt. Het ziet er moeilijk uit, maar dat is het niet. Gewoon proberen, dan komt het vast goed.
Wat ik echt een goddelijke combinatie vind, zijn aardbeien en chocolade. De laatste taart is daarom een chocoladetaart met aardbeien. Ik wens je veel bakplezier en geniet van al het lekkers dat het seizoen te bieden heeft!”
Sylvia
Meer weten over dit onderwerp in Pluk? Bekijk het magazine via onze website: www.pluk-magazine.nl
