Redactie Bakkerswereld

Startpagina
Nederland
Zeist
Redactie Bakkerswereld

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Redactie Bakkerswereld, Media-/nieuwsbedrijf, Utrechtseweg 44, Zeist.

19/09/2025

Na een uitgebreide test verwerkt De Bakkers van Verloop broodpasta in een deel van de broden. 'Het proces is stabiel. We hebben minder broodverbetermiddel nodig en het brood is een dag langer mals', vertelt eigenaar Jozeph Verloop. Inmiddels werkt Bakery Sweets Center aan een verdere uitrol van het concept, zodat ook andere bakkers kunnen instappen.

De Bakkers van Verloop verwerkt broospasta in een deel van de broden. Dat bevalt heel goed: het brood blijft een dag langer mals.

17/09/2025

'Bij de verschuiving naar een plantaardiger eetpatroon bieden brood en graanproducten belangrijke voedingsstoffen', klinkt het bijna schoorvoetend op de themabijeenkomst over dit onderwerp in Wageningen. De kern van de boodschap is echter duidelijk: eiwit in brood is een goudklompje. Nederlands Bakkerij Centrum Bisschopsmolen

Brood speelt een belangrijke rol in de eiwittransitie en dat besef is er nog onvoldoende. 'Bij de verschuiving naar een meer plantaardig eetpatroon bieden brood en graanproducten belangrijke voedingsstoffen', liet Professor Pieter van 't Veer weten tijdens een bijeenkomst in het Nederlands Bakkerij....

16/09/2025

Wat begon als een kleine chocolaterie groeide bij Wendy Hofman in Rijen uit tot een horecazaak met zestien medewerkers. Tegenwoordig speelt AI een belangrijke rol in haar bedrijfsvoering. Slimme tools besparen haar tijd, brengen rust en leveren verrassende ideeën op. In dit artikel vertelt ze over haar aanpak.

Slimme tools besparen haar tijd, brengen rust en leveren verrassende ideeën op. In dit artikel vertelt ze over haar aanpak.

15/09/2025

Deltion-student Wouter Kamphorst uit Heerde heeft op EuroSkills 2025 in Herning, Denemarken, goud binnengesleept in de vakrichting Boulanger. Zijn evenknie in de categorie Patisserie, Maud van Dijk, werd vijfde in een zeer sterk spelersveld.

Banketbakkerij Kamphorst Bakker van de Ven

Deltion-student Wouter Kamphorst uit Heerde heeft tijdens EuroSkills 2025 in Herning, Denemarken, goud gewonnen in de vakrichting Boulanger. Daarmee mag de broodbakkende banketbakker zich Europees Kampioen Boulanger noemen. Zijn evenknie in de categorie Patisserie, Maud van Dijk, werd vijfde in een....

12/09/2025

Onderzoek van VBZ toont aan: slechts 1,1 procent van koek, snoep, chocolade en broodvervangers gaat verloren. Hoe doen de bedrijven in de zoetwarensector dat? En wat kunnen bakkers hiervan leren? In dit artikel zetten we drie belangrijke tips op een rij.

Onderzoek van VBZ toont aan: slechts 1,1 procent van koek, snoep, chocolade en broodvervangers gaat verloren. Hoe doen bedrijven dat?

11/09/2025

Welke oplossingen zijn er te vinden in de bakkerij om het personeelsvraagstuk aan te pakken? In de deze aflevering van de podcast Kletskoek duiken Bakkerswereld en Pakhuis Marketing dieper in enkele van de creatieve en concrete ideeën die tijdens de BAKathon van Bakery Institute zijn aangedragen. Beluister deel 2 van dit tweeluik. NBOV Bakery Institute MBO Raad

Welke creatieve oplossingen zijn er te vinden in de bakkerij om het personeelsvraagstuk aan te pakken? In deel 2 van deze podcast Kletskoek nemen hosts Ivo van Dijkhuizen en Anne Mieke Ravenshorst luisteraars mee naar de BAKathon bij Bakery Institute in Zaandam.

11/09/2025

Patissier Maud van Dijk ging er met de eerste plek vandoor op het NK Skills Heroes. Wie denkt dat de buit daarmee binnen is, heeft het mis. De jonge patissier strijdt op dit moment om de Europese titel op EuroSkills. Lees in de nieuwste aflevering van Jong & Gedreven waarom Maud zo verrukt is van dit vak. NNBOVPPatisserie de RouwDDutch Pastryteam

Maud van Dijk op EuroSkill in Denemarken. 'Je wil alleen het allerbeste neerzetten want de concurrentie is hoog', aldus Maud.

10/09/2025

Onderzoek onder consumenten wijst uit dat zij in 2025 vaker brood verspillen dan drie jaar geleden. Ondanks jarenlange aandacht voor voedselverspilling blijft brood daarmee toch het meest verspilde product. Tijd om daar iets tegen te doen, want consumenten wíllen liever geen brood weggooien. De Verspillingsvrije Week is een nieuw ijkpunt. Nederlands Bakkerij Centrum NBOV

Ondanks jarenlange aandacht voor voedselverspilling blijft brood het meest verspilde product. Dat blijkt uit onderzoek.

10/09/2025

In de rubriek Jong & Gedreven interviewt Bakkerswereld jongeren over hun motivatie en drijfveren om bakker, banketbakker, chocolatier, leidinggevende of zelfs ondernemer te worden. In deze aflevering vertelt banketbakker Wouter Kamphorst uit Heerde over zijn deelname aan EuroSkills Boulanger. De wedstrijd vindt de komende dagen plaats in Denemarken. Ook Maud van Dijk van het Summa in Eindhoven doet mee in de categorie Patisserie.

Banketbakkerij Kamphorst

Stel: je bent kok maar na het behalen van dat diploma switch je al snel richting banketbakkerij. Je behaalt het diploma 'Zelfstandig werkend banketbakker', de wereld van de patisserie ligt aan je voeten. En dan vraagt je docent van Deltion: 'Van een goede banketbakker kan ik wel een goede broodbakke...

04/09/2025

De jongste aflevering staat online! Kletskoek, de podcast van Bakkerswereld en Pakhuis Marketing.

Aanleiding: een hackathon bij Bakery Institute over één van de grootste vraagstukken in de sector: het personeelstekort.
De boodschap van de kenners van de markt is wel duidelijk. NBOV Bakery Institute UWV

In de nieuwste aflevering van Kletskoek, de podcast van Bakkerswereld en Pakhuis Marketing, staat een groot probleem centraal: het personeelstekort in de bakkerijsector.

04/09/2025

Bakker Goedhart gaat een samenwerking aan met Bakkerij Visser en Bakkerij Bacu van de Bake Five-groep om de winkels van Jumbo te voorzien van dagvers brood. Ook een derde lid van Bake Five blijft bij de leveringen aan Jumbo betrokken.

Nederlands Bakkerij Centrum

Bakker Goedhart gaat samen werken met Bakkerij Visser uit Alphen aan den Rijn en Bakkerij BACU uit Uden om supermarktketen Jumbo te kunnen beleveren. Jumbo zei in juni zijn contract op met broodleverancier Bake Five, waartoe onder meer Visser en BACU behoren.

02/09/2025

Duurzaam, gezond en innovatief ondernemen hoeft niet ingewikkeld te zijn. Vijf Food100-helden laten zien hoe bakkers met circulaire grondstoffen, nieuwe producten en slimme concepten verschil kunnen maken. Van het verwerken van retourbrood tot het ontwikkelen van composteerbare verpakkingen.

Vijf Food100-helden laten zien hoe bakkers met circulaire grondstoffen, nieuwe producten en slimme concepten verschil kunnen maken.

Adres

Utrechtseweg 44
Zeist
3704HD

Telefoon

+31885840669

Website

http://www.bakkerswereld.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Redactie Bakkerswereld nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.