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¿Una cocina 100% sin gluten capaz de conquistar también a quienes no tienen ninguna intolerancia? Somni acaba de llegar ...
22/07/2026

¿Una cocina 100% sin gluten capaz de conquistar también a quienes no tienen ninguna intolerancia? Somni acaba de llegar a Valencia para demostrar que es posible.

Detrás del proyecto están Hiba Malek y Nazir Hanna, quienes unen sus raíces de Oriente Medio con el producto y los sabores del Mediterráneo. El resultado es una carta viajera, contemporánea y libre de contaminación cruzada, con propuestas como croquetas de pollo shawarma, falafel con labneh cítrico, pescado de lonja o postres inspirados en los aromas de Valencia.

Una experiencia gastronómica inclusiva en la que comer sin gluten no significa renunciar al sabor.

Somni Restaurante

¿Una cocina 100% sin gluten capaz de conquistar también a quienes no tienen ninguna intolerancia? Somni acaba de llegar ...
22/07/2026

¿Una cocina 100% sin gluten capaz de conquistar también a quienes no tienen ninguna intolerancia? Somni acaba de llegar a Valencia para demostrar que es posible.

Detrás del proyecto están Hiba Malek y Nazir Hanna, quienes unen sus raíces de Oriente Medio con el producto y los sabores del Mediterráneo. El resultado es una carta viajera, contemporánea y libre de contaminación cruzada, con propuestas como croquetas de pollo shawarma, falafel con labneh cítrico, pescado de lonja o postres inspirados en los aromas de Valencia.

Una experiencia gastronómica inclusiva en la que comer sin gluten no significa renunciar al sabor.
Somni
SinGluten

El universo gastronómico de Juanlu Fernández también se disfruta en L’Apéro, el restaurante de La Fonda Antigua, en Veje...
20/07/2026

El universo gastronómico de Juanlu Fernández también se disfruta en L’Apéro, el restaurante de La Fonda Antigua, en Vejer de la Frontera.

Ubicado en una azotea con vistas privilegiadas al pueblo y a la costa de Zahara de los Atunes, el espacio presenta una carta diseñada íntegramente por el chef gaditano, fiel a su manera de entender la cocina: producto, técnica y sabor.

Entre las novedades destacan la lubina con huevas y gazpachuelo de yuzu, las gambas con ají amarillo y aguacate y la lasaña de guiso ibérico. Nuevos platos que conviven con clásicos ya imprescindibles, como el mollete de atún, las croquetas de puchero y hierbabuena o la ensaladilla de gambas.

Al frente de la sala, dos jóvenes vejeriegas que compaginan el servicio con sus futuras profesiones como psicóloga y médica, demostrando que el talento también está en los pequeños detalles.


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🇫🇷🇪🇸 Cuando dos tradiciones gastronómicas se encuentran, nacen propuestas capaces de romper las reglas.Íñigo Uribe, uno ...
17/07/2026

🇫🇷🇪🇸 Cuando dos tradiciones gastronómicas se encuentran, nacen propuestas capaces de romper las reglas.

Íñigo Uribe, uno de los 2026, ha convertido Ekö Bistro en un espacio donde la técnica francesa, el producto español y los sabores latinoamericanos conviven con una filosofía clara: cocinar con libertad, personalidad y sin miedo a sorprender.

Descubre la historia detrás de su cocina “franco-española gamberra” en nuestra entrevista.

Madrid Chefs

16/07/2026

En pleno corazón de Madrid hay un hotel donde la música no es solo parte del ambiente: es la protagonista.

En el UMusic Hotel Madrid, el nuevo UMusic Piano Bar convierte cada velada en una experiencia que combina gastronomía, coctelería de autor y música en directo. Un lugar donde una cena puede terminar cantando alrededor del piano y donde el ritmo marca el paso de la noche.

Porque a veces, un buen viaje también se recuerda por su banda sonora.


La propuesta de Roseta Félix y Dani Malavia pone en valor la despensa valenciana con una mirada contemporánea, inspirada...
16/07/2026

La propuesta de Roseta Félix y Dani Malavia pone en valor la despensa valenciana con una mirada contemporánea, inspirada tanto en la tradición como en los viajes. El resultado: una cocina sensible, de temporada y con una Estrella Michelin que habla por sí sola.

Una parada imprescindible para descubrir otra forma de entender la alta cocina en Valencia.

14/07/2026

La gastronomía siempre está en movimiento. Cambian las técnicas, evolucionan los sabores y surgen nuevas formas de entender la cocina. Pero hay algo que no cambia: la mirada de quienes la construyen cada día.

En esta serie, chefs de diferentes trayectorias comparten su visión sobre el presente y el futuro de la gastronomía, los retos de la profesión y aquello que, para ellos, sigue haciendo especial el oficio de cocinar.

Porque detrás de cada gran plato, siempre hay una gran conversación.

Hay paradas que merecen el viaje tanto como el destino.En plena A-6, Arrope demuestra que una comida en carretera puede ...
13/07/2026

Hay paradas que merecen el viaje tanto como el destino.

En plena A-6, Arrope demuestra que una comida en carretera puede convertirse en una auténtica experiencia gastronómica. Ubicado en las históricas bodegas de Yllera, este restaurante con un Sol Repsol propone una cocina de temporada donde el producto, el vino y el entorno hablan el mismo idioma.

Si este verano viajas hacia el noroeste, quizá el mejor recuerdo del trayecto no esté en la carretera, sino en la mesa.
Arrope Restaurante
Yllera Bodegas & Viñedos
Nauzet Betancort Melian

📍Rueda, Valladolid.

Sotogrande reúne algunos de los ingredientes que definen una gran escapada: hoteles de primer nivel, campos de golf de r...
09/07/2026

Sotogrande reúne algunos de los ingredientes que definen una gran escapada: hoteles de primer nivel, campos de golf de referencia, una gastronomía cada vez más interesante y el Mediterráneo como telón de fondo. Un lugar donde el lujo se vive sin prisas y cada plan encuentra su propio ritmo.

Descubre por qué sigue siendo uno de los destinos más exclusivos del sur de Europa.

En Nolita, Nacho del Barrio ha construido un espacio donde la cocina cosmopolita, los buenos vinos y un ambiente sin pre...
09/07/2026

En Nolita, Nacho del Barrio ha construido un espacio donde la cocina cosmopolita, los buenos vinos y un ambiente sin pretensiones hacen que cada servicio tenga personalidad propia. Una propuesta que bebe de ciudades como Nueva York, pero que encuentra su identidad en Madrid.

Con apenas unos meses de vida, el restaurante ya se ha convertido en uno de los nombres imprescindibles de la escena gastronómica de la capital. Y ahora, Nacho del Barrio forma parte de los Best New Chefs España 2026.

Nacho del Barrio

Adresse

Bergen

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